豆腐是最普通的家常菜,本身没有太浓厚的味道,但就是这样一款简单的食材,就能变幻出许多许多的美味,一点点的添加,就能做出一道全新口感的菜式,今天,为大家送上这样一款蟹黄豆腐,是出自小涛的最爱——咸蛋黄,都说咸蛋黄的口感和味道,都跟蟹黄有几分的相似,但在价格上,就亲民了许多哦,喜欢咸蛋黄这种特殊香味和翻沙的口感的,一定要试试这样的一道菜,很美味哦!这样的一道美味,由于有了黄金色的感觉,端上餐桌的那一刻,你有没有觉得高大上呢?
材料:
嫩豆腐2块,鲜虾18只,玉子豆腐一条,南瓜150克,咸蛋黄,鸡粉一小勺,水适量,,
【蟹黄豆腐】餐桌上那一道高大上黄金豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,材料图。
步骤2,南瓜去皮切小片,加入一勺水,放入微波炉叮12分钟至南瓜成熟软烂。
步骤3,晾凉后放入搅拌机,加入适量的水搅拌均匀成南瓜泥备用。
步骤4,咸蛋黄入蒸锅蒸十分钟后用小勺压碎备用。
步骤5,嫩豆腐和玉子豆腐切块,虾去壳,在虾背上划一刀,挑出虾线备用。
步骤6,锅内放入一点油,再加入压碎的咸蛋黄,加热至咸蛋黄出许多泡泡翻沙。
步骤7,加入事先准备好的南瓜泥,大火烧开。
步骤8,放入嫩豆腐、玉子豆腐和虾肉。
步骤9,再次大火煮开后稍煮两分钟,调入一小勺的鸡粉。
步骤10,搅拌均匀后即可出锅。
好久没吃豆腐了,想着这春天是减肥的季节,当然在饮食上要配合一下,所以说豆腐是灰常合适健康食品。已有两千多年历史的豆腐,一直是我们国家的骄傲,它高蛋白、低脂肪,具降压降脂、降胆固醇的功效;而且老幼皆宜,是益寿延年、养生瘦身的美食佳品。豆腐做法很多,今天就来个地道的家常菜---蟹黄豆腐,这道菜很多人都喜欢吃,它营养丰富,味道鲜美。豆腐和海鲜均含丰富蛋白质,且脂肪含量低,经常食用,有益于健康。其实这道菜做起来也不难,虽说是蟹黄豆腐,但一般都是用咸蛋黄代替的蟹黄,再在里面增添点蟹肉为底味,味道一样鲜美。做好的蟹黄豆腐,蟹肉黄香、豆腐白嫩、咸中带鲜,香鲜可口,另具风味。自己动手做出来的蟹黄豆腐,绝对经济实惠,平民的价格,贵族的享受哟。
材料:
净咸蛋黄5个,内酯豆腐1盒,蟹肉棒3根,姜末适量,葱花适量,高汤适量,水淀粉适量,盐油适量,
【家常菜】蟹黄豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,将原材料准备好;
步骤2,豆腐切成小块,用放入少量盐的开水泡上五分钟;
步骤3,沥干水分;
步骤4,将咸蛋黄放入保鲜碗,用高火打一分钟;
步骤5,趁热用勺子压成泥沙状;
步骤6,在淀粉中加入适量的水,盐和胡椒粉,搅拌均匀后成水淀粉糊;
步骤7,起锅热油,炒香姜末,然后将咸蛋黄放进去翻炒;
步骤8,小火慢慢炒至起气泡,再加入蟹肉末一起翻炒;
步骤9,加入适量的高汤(或水)煮一下;
步骤10,加入准备好的豆腐块一起煮下;
步骤11,最后调入少许水淀粉;。
步骤12,撒上葱花即可起锅
一直想做蟹黄豆腐,但是拆解螃蟹真的是要有充足的时间。正好家里有咸鸭蛋黄,做个10分钟快手菜,立马解馋。蛋黄太香了喜欢咸蛋黄,喜欢蛋黄做的各种菜,闺女爱蛋清,我爱蛋黄,正得我意,嘿嘿。
材料:
咸蛋黄4或5个,内脂豆腐1盒,淀粉一勺,白胡椒粉少许,盐少许,姜少许,小葱少许,,
花10分钟,做一道菜!蟹黄豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准材料备好了,葱沫姜沫切好。
步骤2,豆腐四个边像这样侧立一下,便于完整出盒。
步骤3,豆腐连盒倒扣在案板上,轻轻拿走盒子,完整吧。
步骤4,咸蛋黄捻碎
步骤5,豆腐分成两份,切小块。
步骤6,炒锅放油,倒入咸蛋黄沫,炒出白沫。
步骤7,加姜沫翻炒
步骤8,倒入半碗水或高汤
步骤9,水开放豆腐,晃动锅,不要炒,豆腐易碎。锅开放盐和白胡椒粉调味,勾芡,出锅撒小葱沫。
步骤10,享用吧
以前去一家馆子吃饭,特爱那道蟹黄豆腐,每次必点。那时候,还觉得价格真实惠,后来,跟老板混熟了,她直言,这个蟹黄,就是南瓜和咸蛋黄调的,跟螃蟹半毛钱关系都没有。。。好吧,我承认我很傻很天真。。。为了做芙蓉蟹斗,拆了半天蟹粉,多出来的,也不能浪费是吧,就让豆腐奢侈了一把。NND,要说拆蟹粉这事儿真不是人干的,尤其象我这种没耐心的。但是,这汤实在实在太好喝了。。。
材料:
嫩豆腐300克,大闸蟹2只,咸蛋黄4个,色拉油2汤匙,盐2茶匙,姜末少许,葱白少许,芹菜碎(或葱绿)少许,淀粉15克,,
【蟹黄豆腐】——有点奢侈的豆腐吃法的做法的做法步骤:
步骤1,大闸蟹洗净,蒸熟(剩下的做另一道菜了)。
步骤2,拆蟹粉(这个步骤有点虐人)。
步骤3,锅中放1茶匙盐,下入豆腐块,煮3分钟,捞出控水。
步骤4,咸蛋黄碾碎。
步骤5,锅中入油,将姜末和葱白末(葱比较容易焦,不要炒过头)炒出香味。
步骤6,下入咸蛋黄。
步骤7,炒至冒泡,咸蛋黄成酱状。
步骤8,倒入蟹粉,炒匀。
步骤9,倒入一大碗水或高汤。
步骤10,煮开后,倒入豆腐。
步骤11,加1茶匙盐调味。
步骤12,倒入调好的水淀粉(1汤匙淀粉加小半碗水调匀),边倒边搅,以免沉底。
步骤13,汤变得浓稠,再次沸腾,加入芹菜碎(葱也可以),至于加不加味精之类,看你的喜好了。
步骤14,开吃吧,虽然不好看,但是真的好喝!
步骤15,来个正面照
一直都很喜欢豆类食品,豆浆,豆腐,豆花。豆浆是现在几乎每周早餐都会来一杯,豆腐时常会做一些吃,豆花则是满满的儿时回忆和味道。第一次做蟹黄豆腐,一周内做了两次,因为太好吃了。参与活动:#改不了加班的命,就善待加班的胃。200份“回家吃饭”大礼包先到先得!#
材料:
咸鸭蛋蛋黄3个,嫩豆腐1块,菜籽油适量,葱少许,盐少量,淀粉少量,
蟹黄豆腐方太蒸爱活动的做法的做法步骤:
步骤1,先将咸鸭蛋只取蛋黄用。清水冲洗干净。
步骤2,蛋黄放入热水中煮熟透。捞出然后将蛋黄捣成粉末。
步骤3,锅里倒入适量的菜籽油,倒入蛋黄翻炒至冒气泡。
步骤4,淀粉加入少量的水,混合均匀倒入锅中,待汤收汁加入少量盐起锅。
步骤5,豆腐洗干净,切大小适中。
步骤6,将做好的蛋黄汁淋在豆腐上。上锅蒸5分钟就可以啦。出锅后撒上葱,将肉豆腐和蛋黄拌均匀就可以吃啦。
步骤7,美味的蟹黄豆腐就做好了。简单又美味,不用太油腻,没有辣椒的豆腐同样可以好吃。
步骤8,简单又美味
步骤9,嫩嫩的豆腐
步骤10,蟹黄豆腐
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