食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的宜宾大头菜炒黄豆,或许你能从中找到需要的内容。
今天稔给各位好朋友介绍的【宜宾大头菜】
就是以其麻、辣、鲜、香、脆的独特风味而闻名天下
做咸菜的食材有很多种,诸如芥菜、大头菜、青菜头、苤蓝、儿菜等根茎类蔬菜
因为各地叫法不同,感觉分类比较混乱,下面就稔所了解的知识+百度,略微区分一下
宜宾大头菜炒黄豆
主料:大头菜一个、黄豆两把(提前用温水泡发)
配料:大葱、生姜、大蒜、干辣椒
调料:盐、味精
宜宾大头菜炒黄豆的做法
1、大头菜一个,大葱一根、生姜、大蒜、干辣椒。
2、用刀将大头菜先切片,再切成丝。
3、用清水漂洗,浸泡5分钟,去去咸味儿。
4、大头菜丝捞出,控干水分,同时大葱切丝,生姜、大蒜切末,干辣椒切小段。泡发好的生黄豆入沸水煮熟,捞出控水。
5、锅内倒入适量油,油温4、5成热时,将葱丝、姜蒜末、干辣椒段倒入。
6、煸炒出香味后,倒入大头菜丝。
7、转大火快速翻炒。
8、然后将熟黄豆粒倒入。
9、淋入一勺生抽。
10、半小勺味精。
11、大火翻炒均匀。
12、待咸菜中的水汽炒干一些,就可以关火装盘了。
大头菜丝,一咬嘎嘣脆!喝粥绝配!
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
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炒大头菜
食材明细:
主料::大头菜800g,
辅料::清水适量,
配料::鸡精适量,
炒大头菜的做法步骤:
1.大头菜一个洗净。
2.切成粗条。
3.热油锅,切好的大头菜爆炒。
4.爆炒片刻后,加放一点清水加盖煮一会,水可以根据自己的喜好加多加少。
5.加点鸡精即可装盘,因为大头菜本来就是咸的,所以不用在另加盐了。
西红柿炒大头菜
食材明细:
主料::大头菜半颗,西红柿两个,
辅料::酱油一勺,盐适量,糖适量,鸡精适量,醋少许,
西红柿炒大头菜的做法步骤:
1.首先先把西红柿去皮。备用。
2.大头菜半颗改刀切丝,备用!
3.锅内放油。可放几个花椒粒。油热炒大头菜丝!放菜丝开始变软时加入少许盐。炒匀后大头菜盛出备用!
4.锅内在放一点油!炒制西红柿!把去了皮的西红柿炒出汤来时。放入一勺糖。加入鸡精适量!少许盐。
5.炒匀后加入大头菜。大火炒匀。少量胡椒粉。点几滴醋!炒匀出锅。完成
6.菜品完成
大头菜炒柿子
大头菜炒柿子是东北家里很普通的一道菜,但是它的营养却不可小觑。这两个主要食材都是营养非常丰富的蔬菜。
材料:
主料:大头菜400克,西红柿2个,
辅料:葱适量,豆油适量,酱油适量,五香粉适量,味精适量,食盐适量,
大头菜炒柿子的做法步骤:
1. 大头菜撕下叶,洗净、切丝。西红柿切块。锅里放入豆油,烧热。
2. 放入切好的葱花爆锅。放入大头菜和西红柿翻炒。放入酱油。
3. 放入五香粉。放入精盐。放入味精出锅即可。
大头菜炒腊肉
食材明细:
主料::襄阳大头菜150克,腊肉适量,
辅料::红辣椒适量,
配料::蒜两瓣,麻油少许,
大头菜炒腊肉的做法步骤:
1.大头菜切丝,清水泡上约十五分钟,然后清洗数次至不太咸为止
2.腊肉切丁,红辣椒切碎,蒜切碎
3.腊肉丁下锅煸炒至微黄,加入红辣椒爆香
4.下入大头菜快速翻炒,加入少许麻油
5.盛盘
瘦肉炒大头菜
食材明细:
主料::大头菜1只,猪瘦肉200克,
辅料::油3O克,盐少许,生抽适量,木茨粉少许,可乐2汤匙,胡椒粉少许,白糖少许,
瘦肉炒大头菜的做法步骤:
1.把大头菜去皮,切片然后切成条。
2.锅加水,小苏打,油开火烧开,放入大头菜煮至七、八成熟打起过凉,装起待用。
3.猪瘦肉,切条加生抽,白糖,木茨粉,可乐,水,胡椒粉,油腌制。
4.锅开火,加油烧热,放入腌过的猪肉炒至八成熟后,加入大头菜继续炒至熟,调好味,勾芡淋明油出锅。
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