食材明细:
主料::苦瓜1个,
辅料::小葱10克,大蒜1头,姜3克,
配料::味精2克,花生油40克,豆豉15克,盐10克,香油10克,辣椒油15克,
【湘菜】--煎焖苦瓜的做法步骤:
1.先把苦瓜、辣椒洗净。
2.苦瓜切成4.5 厘米长的筒。
3.将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。
4.捞出来放到冷水内,去籽。
5.捞出来挤干水分。
6.辣椒切碎,葱、姜切碎。
7.辣椒油,大蒜去皮,剥开切碎。
8.把苦瓜切菱形片。
9.锅里放油,放入苦瓜。
10.煎至两面呈金黄色。
11.再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。
12.收干汁,放香油和葱花,装盘即成。
13.出锅装盘,即可享用。
食材明细:
主料::排骨400克,苦瓜3个,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,白糖适量,酱油适量,老抽适量,鸡精适量,白酒适量,
排骨焖苦瓜的做法步骤:
1.准备所需材料。(排骨买回来就已经剁好了)
2.苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖出里面的瓜嚢。
3.再切成三角形。
4.蒜和姜切成片。
5.将排骨洗净,排骨放入锅内干炒(不用放油),炒至水份收干盛出。
6.从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。
7.倒入排骨翻炒片刻。
8.再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。
9.然后加入适量的清水烧开。(清水和排骨持平即可)
10.再倒入苦瓜。
11.烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。
12.焖至苦瓜变软入味,汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。
13.成品
小贴士:
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易躁热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食,食之令人吐泻腹痛。
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