俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?也许以下内容“苦瓜焖排骨”合你胃口!强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::排骨300克,苦瓜500克,
辅料::盐5克,砂糖10克,酱油20ML,料酒15ML,蚝油15ML,姜10克,蒜3瓣,
苦瓜焖排骨的做法步骤:
1.准备食材:新鲜排骨斩小块,苦瓜切小块,姜蒜剁成蓉
2.煮沸水后放少许油和盐,加入苦瓜块,焯水后捞起沥干水分
3.排骨和清水一起放入炒锅焯水,用冷水冲洗掉血水
4. 炒锅放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,将排骨炒至金黄
5.倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蚝油和酱油,翻炒均匀
6.加入没过排骨的开水,煮沸后转中小火焖20分钟
7.加入苦瓜块,烧开后转中小火焖约10分钟,将苦瓜焖软入味
8.出锅前可以根据个人口味放盐,我放了些红椒圈。
小贴士:
1 苦瓜焯一下水可以减少点苦味
2 这是一道家常菜,百家百味,所以可以根据自家喜好放酱料
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苦瓜焖黄豆
食材明细:
主料::苦瓜1条,油80克,蚝油2勺,黄豆100克,水1200毫升,
辅料::生抽2勺,
苦瓜焖黄豆的做法步骤:
1. 黄豆先泡发,至少也很泡发2小时
2.苦瓜去囊,切块备用
3.把材料码进锅里
4.加入1200ml的水
5.煲开调至中火继续煲
6.当水煲剩三分之一的时候加入油
7.加入蚝油
8.加入入生抽继续煲至收汁即可
9.继续煲至收汁即可
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士:
1.黄豆一定要生泡开,如果不泡开的话很难把它煲到软
2.苦瓜去囊一定要把里面白色的刮掉,要不煲好的苦瓜会比较苦哦
豆豉焖苦瓜
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效
豆豉焖苦瓜
材料:苦瓜500克。
调料:植物油、料酒、葱花、姜末、蒜泥、豆豉碎、鲜汤、白糖、盐、香油。
豆豉焖苦瓜的做法
1、苦瓜洗净,去蒂、瓤,切丝。
2、苦瓜丝在沸水锅中焯一下,用凉水浸泡。
3、锅内倒入油烧热,放入苦瓜丝煸炒。
4、再放入料酒、蒜泥、葱花、姜末、豆豉碎、盐、白糖和鲜汤,用小火焖烧入味。
5、最后淋入香油即可。
食材选购技巧
1、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜,这样的苦瓜肉厚,反之则瓜肉较薄。
2、如果条件允许,你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红,如果泛红则不宜购买,这样的苦瓜已经老了。
美味小贴士
也可以在这道菜中加入一些肉末,香味会更浓郁。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
苦瓜焖鸭
食材明细:
主料::鸭肉500g,苦瓜600g,蒜4瓣,豆豉7g,
辅料::食用油25g,盐4g,姜15g,料酒6g,生粉3g,砂糖1.2g,葱适量,
苦瓜焖鸭的做法步骤:
1.苦瓜切厚片
2.鸭宰块
3.豆豉和蒜切成蓉,姜切片
4.麦饭石锅加10克油烧热后,加入姜片和豆豉蒜蓉
5.倒入鸭肉
6.加入料酒
7.加3克盐和糖,翻炒几下
8.加入热水,盖上锅盖焖煮
9.在焖煮的时候,另一边将苦瓜焯水3分钟后捞起,再放进清水中,拧干水份备用
10.焖煮23分钟左右
11.倒入苦瓜,加入1克盐,翻炒几下,继续加盖焖煮12分钟左右,如果没有什么水的话,就要添加适量的热水
12.生粉兑水勾芡,再淋上一圈包尾油15克
13.加入葱段
苦瓜焖鱿鱼
食材明细:
主料::苦瓜一根,鱿鱼一只,
辅料::姜半个,
配料::食用油适量,盐适量,生抽适量,生粉适量,
苦瓜焖鱿鱼的做法步骤:
1.苦瓜洗净切片,放一点盐抓匀腌一下。
2.鱿鱼切好放盐、生粉、生抽和姜丝一起抓匀腌10分钟。
3.起油锅,放入苦瓜,加点清水炒3分钟。
4.放入腌好的鱿鱼一起翻炒2~3分钟,然后盖上锅盖焖3分钟。
5.出锅。
苦瓜焖鸭肉
食材明细:
主料::苦瓜2根,鸭肉500克,陈皮适量,香叶适量,生姜适量,
辅料::盐一小勺,生抽2克,老干妈一小勺,辣椒粉一小勺,
苦瓜焖鸭肉的做法步骤:
1.苦瓜洗干净切断,我选择的是青苦瓜,不是白苦瓜,这种苦瓜有点苦,生姜洗干净切片备用。
2.鸭肉切块,反复,洗干净沥干水分备用。
3.油锅烧至六成熟倒入鸭肉,加入香叶,生姜片陈皮煸炒出油。
4.出了很多的油,很香的味道。
5.加入苦瓜大火一起煸炒。
6.加入辣椒粉。
7.加入一勺盐,生抽煸炒均匀。
8.加入一勺老干妈。
9.煸炒均匀。
10.焖至15分钟,大火收汁即可。
11.盛碗中,成品图。
苦瓜排骨湯
食材明细:
主料::排骨1根,苦瓜1个,
辅料::芥菜1棵,黃豆适量,
配料::姜片适量,盐适量,
苦瓜排骨湯的做法步骤:
1.排骨1根,苦瓜1個,芥菜1棵,黃豆少許,姜片少許.
2.排骨砍好,洗淨,苦瓜去仔切長條,芥菜取菜桿,黃豆,姜洗淨.
3.最後,一起倒入沙鍋內,芥菜起到提鮮作用,所以不用放太多.
4.之後,加入清水.
5.大火燒開後,撇去浮沫,轉水火,慢燉1.5小時,最後放鹽調味即可!
6.甘甜香濃的苦瓜排骨湯可以喝了!
排骨苦瓜汤
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::苦瓜1个,肉泥适量,姜适量,
排骨苦瓜汤的做法步骤:
1.准备好食材,肉泥可以可以剁
2.苦瓜洗净,切段掏空
3.把肉泥装洞里装满
4.然后排骨洗好就全部放一起压了,黄豆是中途奶奶说要吃加的
5.压到有声音了就转小火压十到十五分钟
6.装盆成功
苦瓜排骨粥
食材明细:
主料::排骨适量,苦瓜适量,大米适量,
辅料::香菜适量,
配料::盐适量,欣和六月鲜酱油适量,
苦瓜排骨粥的做法步骤:
1.排骨洗净。
2.苦瓜和香菜洗净。
3.六月鲜酱油备用。
4.大米1杯洗净。
5.苦瓜且方块,和排骨一起放入大米中,加入5格水和少许盐,放电压力锅,调在“煮粥”档。
6.煮好后,等待减压,最后加入香菜段和适量六月鲜酱油,搅拌均匀即可。
苦瓜排骨煲
食材明细:
主料::苦瓜两条,排骨半斤,
辅料::黄豆适量,老菜脯干6小条,
配料::盐适量,味事达适量,老抽适量,胡椒粉适量,薯粉适量,
苦瓜排骨煲的做法步骤:
1.材料集合,黄豆要先用热水泡涨
2.排骨放点薯粉、老抽
3.把料抓匀
4.锅里放油烧开,先炸好排骨,捞起待用
5.把黄豆和老菜脯干先炒香
6.倒入排骨,继续炒
7.炒到苦瓜稍微熟时倒入炸好的排骨,然后倒两碗水下去,盖上锅盖大火焖
8.焖到水分比较少时,下调料:盐、味事达、胡椒粉,继续焖一下
9.转入砂锅,转小火慢慢煲到苦瓜软软的就可以了
10.可以吃咯
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