蒜台木耳炒肉的做法
主料:蒜苔200克、猪肉100克、木耳(水发)150克
配料:食油适量、生抽1勺、精盐1勺、葱蒜适量、花椒适量
蒜台木耳炒肉的做法步骤:
1.食材准备好
2.蒜薹洗干净切段,木耳泡发好,择成小朵,猪肉切片备用
3.炒锅里放油,放入花椒、葱炝锅
4.倒入肉片翻炒,然后倒入生抽,放入蒜末翻炒
5.倒入蒜薹和木耳翻炒
6.加入盐调味
7.炒熟出锅即可
8.盛盘上桌
蒜台木耳炒肉的做法小贴士:
1、蒜台中富含辣素,辣素的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一,能有效杀菌消炎,有助于预防流感,防止伤口感染,流感高发季节,吃蒜苗可以提高机体抵抗力;
2、蒜台中含有膳食纤维,以及丰富的维生素,可有效促进排便通畅,促进机体新陈代谢,对消化道的吸收消化起到调节作用,还可有效防治便秘,预防痔疮发生;
3、蒜苗中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
山药炒木耳的做法
主料:木耳(水发)10克、山药250克
配料:青红尖椒4个、葱姜适量、白胡椒粉少许、蒜2瓣、料酒1茶匙、食盐适量、香油1茶匙
山药炒木耳的做法步骤:
1.食材:山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜
2.山药去皮先切段,然后切成菱形片
3.切好的山药放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
4.处理辅料:青红尖椒去籽,斜着切成小菱形块,葱姜蒜分别切末
5.煮锅烧水,水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水,大约焯水30秒左右捞出。
6.焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉,保持山药爽脆。
7.锅中放底油,放入葱姜蒜末炒出香味,炒出香味后放入1茶匙料酒,少许白胡椒粉炒匀
8.炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀
9.翻炒均匀后,加入适量食盐再次兜炒均匀。出锅前淋入一茶匙香油即成。
10.一道脆嫩爽口,营养丰富的养生菜做好啦!
山药炒木耳的做法烹饪小贴士:
1、山药去皮后非常容易氧化变黑,所以切出来后浸泡在冷水中,这样可以防止变黑而影响山药的品相和口感。
2、山药是山中之药、食中之药。不只可做成保健食品,还具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出:山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风。
3、山药能滋肾益精,山药含有黏蛋白、淀粉酶等物质,且含量较丰富,有滋补作用,是病后康复食补之佳品,具有强健机体、滋肾益精的作用;还能益肺止咳,山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润之作用,故可益肺气、养肺阴。
木耳炒山药是一道极为爽口的佳肴,其食起来相当的清爽可口,口味清淡,制作方式也甚是简单,是非常值得一学的好菜。
食材:木耳150g,山药300g,青椒2个,红椒1个;
辅材:食盐适量,姜少量,蒜2小瓣,白糖少量,料酒适量,淀粉适量,鸡精适量;
木耳炒山药的家常做法步骤:
第一步:提前将木耳用热水进行泡发,并用手撕成小朵;
第二步:将山药去皮,用水清洗干净,切成斜刀片,放在装有淡盐水的碗中;
第三步:将姜切成末,蒜切成片,青椒与红椒切成菱形状;
第四步:在锅中放入适量清水烧开,将已经切好的山药和木耳放入水中略煮几分钟,盛出控干水分备用;
第五步:将锅烧热,加入一定量的油,放入姜末与蒜片进行爆香;
第六步:调入少量的料酒;
第七步:将山药、木耳、青椒、红椒都放入锅中,翻炒;
第八步:在锅中放入适量的鸡精,食盐,白糖翻炒均匀;
第九步:加少量的清水,开大火烧开;
第十步:在小碗中调入淀粉与清水,均匀倒入锅中,翻炒;
第十一步:盛盘出锅。
小贴士:
1、山药的厚度要适中,不可过厚也不可太薄;
2、去过皮的山药十分的粘滑,可以在受伤涂一些醋或是盐,便更好操作。
清炒木耳山药
又是一盘清新的菜肴,适合过年吃大鱼大肉后的一道爽口的菜肴; 木耳:含铁量极为丰富,常吃木耳能养血驻颜、令人肌肤红润,容光焕发。木耳中含有的胶质可把残留在人体消化
食材配方
主料:
黑木耳
15g山药
80g辅料:食用油
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.准备好食材:山药、黑木耳
2.蒜片:只需要几片。把蒜切成片,在空气中氧化至少5分钟
3.木耳用温水泡发,泡至少半小时,让木耳能充分吸收水分。
4.山药洗干净外皮,放入适量清水煮熟
5.山药撕去外皮,切成小片、木耳撕成小片
6.油锅,下蒜片
7.放入黑木耳炒香、炒熟
8.再加入山药片一起炒
9.加些许清水,再勾芡
10.加盐、香油,出锅!
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