“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对哪些美食感兴趣呢?由此,小编为你收集并整理了山药黑木耳炒肉丝供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
山药半根半斤左右,黑木耳一小把,肉丝少许,盐适量,味精适量,麻油适量
山药黑木耳炒肉丝的做法步骤:
第1步山药切片;黑木耳浸泡一二小时,然后洗净;锅中倒入油,油热加山药片黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水略焖,翻炒加味精淋麻油盛出即可。
小贴士:
山药是健脾补肺、固肾益精的功效。黑木耳是食用真菌,有凉血止血、养血补虚的功效。
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甜豆山药炒黑木耳
食材明细:
甜豆120克,山药300克,木耳10朵,胡萝卜少量。
甜豆山药炒黑木耳的做法步骤:
1、将山药削皮洗净切片,甜豆撕经一切二,黑木耳泡开洗净放开水锅内煮4分钟,胡萝卜削皮切片;
2、起油锅依次下胡萝卜、甜豆、山药、黑木耳炒熟,放盐调味即可。
黑木耳炒白菜
食材明细:
白菜适量,干木耳适量,葱适量,蒜适量,姜适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量
黑木耳炒白菜的做法步骤:
第1步先将白菜叶子用手撕成块,再将白菜帮斜刀片成片。注意:白菜帮一定要斜刀片成片,这样白菜帮易熟且口感好。将葱姜蒜切成末
第2步用热水将干木耳泡发,摘去根部并撕成大小差不多的快。锅内倒水烧开后,放入泡发的洗净的木耳,待锅中的水再次煮开后将木耳捞出沥干水。注意:木耳焯过水之后再入锅炒就不会炸锅。重新起锅,锅内放油,放入葱姜蒜末,小火炒香。
第3步放入白菜帮,大火炒至白菜帮变软,放入白菜叶和木耳,快速翻炒白菜叶变软。
第4步加适量的花椒粉、盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅
黑木耳炒腐竹
食材明细:
黑木耳适量,辣椒2根,腐竹3根,盐适量,酱油适量,辣椒酱适量,鸡精适量
黑木耳炒腐竹的做法步骤:
1.锅中倒油烧热,加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
2.加入酱油,辣椒酱和盐翻炒均匀 。
3.加入少量的水,盖锅稍稍地焖一下。
4.加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。
小贴士:
**干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。
**黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜多吃。
**鲜木耳含有毒素,不可食用。
荸荠炒黑木耳
食材明细:
荸荠8个,干黑木耳(泡发后大约200多克)20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精
荸荠炒黑木耳的做法步骤:
1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。
小贴士:
大火速炒,保持黑木耳干脆荸荠爽口。
黑木耳炒豌豆
食材明细:
黑木耳1把(15克),玉米一个,豌豆50克左右,蚝油适量,食用油适量
黑木耳炒豌豆的做法步骤:
第1步黑木耳切碎备用豌豆洗净备用
第2步玉米剥好后洗净(一般超市有剥好的)锅内倒油烧热
第3步将豌豆玉米倒锅内翻炒半分钟左右(小心豌豆会爆哦)倒入黑木耳翻炒,加蚝油,盐
第4步加一小碗水闷3分钟即可收汁装盘即可
第5步配上一碗米饭炒鸡好吃哦
小贴士:
小孩挑食的话宝妈们可以试试哦
黑木耳炒丝瓜
食材明细:
丝瓜1根,鸡蛋2个,大蒜6瓣,黑木耳1小把,彩椒半个,盐
黑木耳炒丝瓜的做法步骤:
1.黑木耳用温水泡发好;丝瓜切斜片,鸡蛋打散,彩椒切小片备用,大蒜切末备用;
2.坐锅,热油,放入鸡蛋炒熟,盛出备用;
3.坐锅,热油,放入大蒜炝锅,放入黑木耳炒一下,接着放入丝瓜片和彩椒,炒熟了就放入鸡蛋炒匀,放盐,出锅。
玉米炒黑木耳
食材明细:
玉米粒,黑木耳,猪肉,胡萝卜,花生油,姜末,蒜末,胡椒粉,酱油,盐,葱花
玉米炒黑木耳的做法步骤:
1.准备原料:玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌
2.锅内注油烧热,下姜蒜末爆香,放入猪肉炒至变色
3.放入胡萝卜片翻炒
4.放入黑木耳翻炒均匀
5.放入玉米粒稍炒,加胡椒粉、酱油调味
6.最后加入盐和葱花炒匀出锅
黑木耳黄瓜炒鱼片
食材明细:
鱼肉200克,黄瓜2条,黑木耳20克,蒜末,姜末适量,调味料:盐10克,糖2克,胡椒粉少许,鸡粉2克,料酒10ML,生粉少许,香油少许,油适量
黑木耳黄瓜炒鱼片的做法步骤:
1.1.鱼肉切厚片,用盐,胡椒粉,糖,酒料和姜末均匀,腌15分钟;
2.2.黑木耳用清水发泡,去杂洗干净,撕成小片;黄瓜洗净,去头去尾,切片;
3.3.锅里放油,烧热,下鱼片,轻轻炒至半熟,捞出,备用;
4.4.锅里重新放油,烧热,放入蒜末爆香,放入黄瓜,木耳炒均匀;
5.5.加清水少许,调入盐,鸡粉,翻炒均匀至材料熟软入味,再加入做法3.的鱼肉,炒均匀,洒料酒,用生粉水勾芡,最后淋入香油,即可。
小贴士:
1.鱼肉切片,不要切得太薄;因为切得太薄炒的时候,容易炒碎; 2.炒鱼肉要轻轻炒,防止炒碎;
花菜土豆炒黑木耳
食材明细:
花菜半棵,土豆一个,黑木耳一把,盐适量,糖适量,味精适量,麻油适量,葱适量
花菜土豆炒黑木耳的做法步骤:
第1步花菜切块,土豆切小的滚刀块,黑木耳浸泡洗净,葱切葱花油烧热,加入花菜块土豆块黑木耳煸炒,略加水,加盐焖,约三四分钟,加少许糖加味精,淋麻油翻炒均匀,撒上香葱,盛出即可。
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