食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?下面,小编为大家整理的“春笋黑木耳炒肉丝”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::春笋200克,肉丝60克,黑木耳适量,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,葱适量,
春笋黑木耳炒肉丝的做法步骤:
1.肉丝用料酒、盐、蚝油腌一会
2.春笋、黑木耳切丝
3.春笋用开水焯一下捞出
4.起油锅煸炒肉丝
5.肉丝变色后放入春笋、黑木耳煸炒,放盐,稍放点开水
6.再放入蚝油煸炒
7.最后撒上葱花
小贴士:
春笋先开水焯一下
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黑木耳炒芹菜肉丝
食材明细:
主料::黑木耳适量,芹菜适量,肉丝适量,
辅料::姜适量,蒜蓉适量,
黑木耳炒芹菜肉丝的做法步骤:
1.芹菜切丝开水焯。
2.黑木耳发泡数小时之后开水焯。
3.锅里倒入葵花油先炒香姜蒜蓉。
4.倒入腌好的肉丝一起炒。
5.然后倒入黑木耳加少许水煮沸片刻。
6.肉丝的香味已经渗入到木耳里再将芹菜加入翻炒,放少许盐胡椒粉鸡精芝麻油,然后勾芡即可熄火上碟。
杏鲍菇黑木耳肉丝
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,肉丝100克,黑木耳适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,水淀粉适量,葱姜蒜适量,
杏鲍菇黑木耳肉丝的做法步骤:
1.杏鲍菇、黑木耳切细条
2.肉丝用料酒、盐、生抽腌一下,葱姜蒜切末,准备水淀粉
3.起油锅煸炒肉丝变色后盛出
4.再煸香姜蒜
5.放入杏鲍菇、黑木耳煸炒,稍放点开水,放点生抽、老抽
6.放盐
7.等杏鲍菇发软后放入炒好的肉丝
8.放入水淀粉勾芡
9.最后撒上葱花
小贴士:
黑木耳事先泡发好,水淀粉不要太厚
金针菇黑木耳炒肉丝
食材明细:
主料::金针菇适量,黑木耳适量,里脊肉适量,
辅料::植物油适量,盐适量,蚝油适量,淀粉适量,啤酒适量,香油适量,姜适量,尖椒适量,
金针菇黑木耳炒肉丝的做法步骤:
1.食材:金针菇 水发黑木耳 里脊肉 植物油 盐 蚝油 淀粉 啤酒 盐 尖椒 姜
2.金针菇用淡盐水泡泡洗净
3.沥干水分
4.黑木耳洗净切丝,
5.姜切丝,尖椒切丝
6.里脊肉切丝,用盐淀粉啤酒腌制入味热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起,
7.锅里留底油 ,加姜丝辣椒丝翻炒,
8.加黑木耳盐翻炒
9.加金针菇翻炒
10.肉丝翻炒
11.加鸡精
12.蚝油 翻炒均匀出锅
小贴士:
金针菇用淡盐水泡泡可以去掉杂质
不可久炒
黑木耳芹菜肉丝炒面
食材明细:
主料::面条270克,肉丝100克,黑木耳3朵,芹菜95克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
黑木耳芹菜肉丝炒面的做法步骤:
1.食材:面条、肉丝、黑木耳(已泡发清洗)、芹菜(已清洗切段)
2.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝,待用。
3.将面条下入清水锅中焯开,1——2分钟捞起。
4.用凉水过凉,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入肉丝翻炒翻炒。
6.随后,加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.翻炒一下。
9.接着,合入过凉好的面条和切好的黑木耳翻炒翻炒。
10.然后,合入切好的芹菜翻炒一下。
11.最后,加适量的盐。
12.加适量的味精。
13.调味炒匀,即可。
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