材料:菠菜400克,猪肝150克,生姜几片菠菜猪肝汤怎么做1:猪肝整块放在清水里泡1个小时,然后切薄片,放进姜片、盐、油、酒拌匀;2:锅里放水,煮开,放进菠菜灼烫至水开,捞出冲洗一下;3:锅里烧4~5碗清水,水开后,放进灼烫过的菠菜;大火煮开,用筷子压一下,让全部菠菜都浸在水里;4:水开后,倒进腌好的猪肝,打开锅盖煮至猪肝变色,夹起猪肝,翻面,再煮至变色后再煮3~5分钟,放盐调味即可。有汤,有青菜,有肉,哈哈,营养均衡的一道菜呀猪肝性甘、苦、温,归于肝经。杨力说,在中医里自古就有“以形补形”的说法,因此,猪肝特别具有补肝明目、养血补血的功效。猪肝含有丰富的铁、磷,是造血不可缺少的原料。而菠菜中也含有丰富的β胡萝卜素和铁,对缺铁性贫血有很好的改善作用。在中医五色养生中,青色入肝,青色的菠菜对肝脏也有好处。因此,二者共用,对补血和养肝有叠加的效应。猪肝和菠菜配合使用,还能互补之间的劣势。肝是体内的解毒器官,难免存一些有毒成分,而菠菜中含有大量的维生素和纤维素,正好可解肝脏的残留之毒。另外,猪肝搭配菠菜,充分体现了中国膳食中“荤素搭配”的特点。菠菜的功效与作用菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库
原料:新鲜猪肝1块,番茄2个,葱末适量做法:1,原料集合2,碗中加入适量清水,倒入5ml左右的白醋。3,猪肝去白膜,切片,放入白醋水中浸泡10分钟。4,倒去白醋水,用料酒,生抽,姜片,生粉一起腌制20分钟,5,番茄用开水烫一下,撕去皮。6,去皮的番茄切块。7,将腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出。8,炒锅加入适量食用油,将番茄块翻炒。9,汤锅加入适量水烧开后,转入炒过的番茄,已经焯水的猪肝,滚开后加入盐,撒上葱花即可。小贴士:这道汤,其最大特点就是:猪肝软嫩,不腥气,汤质清淡不浑浊。1,猪肝要去白膜,在白醋水中浸泡片刻,之后用料酒,生抽,姜片,生粉一起腌制,做法就是有效的除腥。2,腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出,这一步,就是有效防止汤汁的浑浊,缩短烧汤的时间,保持猪肝的软嫩口感。3,番茄去皮在烹饪,也是增加口感的顺滑。
番茄猪肝汤
你有过为番茄是熟的吃还是生的吃而纠结过吗? 我就和同伴争论过究竟该怎样来吃番茄。 后来才知道,其实答案很简单,它取决于你到底想吸收什么营养物质? 生番茄富含维生
食材配方
主料:
番茄
猪肝
金针菇
木耳
油
盐
大葱
姜
料酒
生粉
番茄酱
做法 共11个步骤
1.将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷, 如果没有, 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火, 将番茄放在上面烤一下;
2.番茄很快就出现了裂痕, 翻动一下继续烧, 不出一分钟, 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
3.将去皮的番茄切成小丁;
4.将切好的猪肝加入盐, 白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉,搅拌均匀后腌制五分钟;
5.在烧热的锅中倒入少许油, 加入姜末和大葱末煸炒;
6.煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;
7.加入番茄酱继续煸炒, 直到熬出红色的汁;再在熬好的番茄汁中加入适量的水;
8.待番茄汤煮开后加入金针菇;
9.再加入黑木耳丝, 煮上五分钟;
10.五分钟后下入腌好的猪肝;
11.待煮开后加入盐, 胡椒等调料, 就可以关火了, 成入碗中后加点小葱点缀。
主料:猪肝一块。
配料:盐适量、大蒜适量、料酒适量、白砂糖适量、生姜适量、食用油适量、生抽适量、老抽适量、蒜瓣适量。
大蒜炒猪肝的家常做法详细步骤:
1、蒜瓣去皮拍扁,切成蒜沫。大蒜清洗干净,不要尖尖上泛黄的叶子,直接摘掉,切成段,生姜切丝。
2、猪肝先简单的清洗干净,切成薄片放入碗中,然后就拿着碗放到水下进行冲洗,冲的过程中,用手去抓它,把猪肝内的血水都洗出来,重复个三四次,最后碗中加满水,浸泡个半个小时。
3、浸泡时间一到,就把水倒掉,沥干水分,放盐、白砂糖、料酒、生抽、姜丝、老抽进行腌制,用筷子将其混合搅拌均匀,放置十到十五分钟。
4、起锅大火烧油,猪肝算是比较吸油的食材,所以油适量的多放一些。先把蒜末放入锅中进行炒香,随后将猪肝倒入锅中进行翻炒,会颠锅的可以用,让猪肝受热均匀,炒到颜色变了,就把大蒜放进来一起炒,不需要太久,大蒜熟了即可,加上点料酒翻炒一分钟后出锅。
大蒜炒猪肝的家常做法小贴士:
1、猪肝对于那种高胆固醇或者是患有肝病的人不要吃。
2、猪肝因为含铁丰富,所以对贫血的患者有很大的好处,还能考抗衰老,去除身体毒素。
春时宜食养阳养肝的食物,这是中医养生的原则。猪肝菠菜汤正是这类汤品,它鲜美可口,养阳益气、养血明目,且男女老少皆宜。中国中医科学院西苑医院教授杨力指出:猪肝配菠菜,关键是优劣互补。
猪肝菠菜汤
材料:菠菜400克,猪肝150克,生姜几片
菠菜猪肝汤怎么做
1:猪肝整块放在清水里泡1个小时,然后切薄片,放进姜片、盐、油、酒拌匀;
2:锅里放水,煮开,放进菠菜灼烫至水开,捞出冲洗一下;
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3:锅里烧4~5碗清水,水开后,放进灼烫过的菠菜;大火煮开,用筷子压一下,让全部菠菜都浸在水里;
4:水开后,倒进腌好的猪肝,打开锅盖煮至猪肝变色,夹起猪肝,翻面,再煮至变色后再煮3~5分钟,放盐调味即可。
有汤,有青菜,有肉,哈哈,营养均衡的一道菜呀
猪肝性甘、苦、温,归于肝经。杨力说,在中医里自古就有以形补形的说法,因此,猪肝特别具有补肝明目、养血补血的功效。猪肝含有丰富的铁、磷,是造血不可缺少的原料。而菠菜中也含有丰富的胡萝卜素和铁,对缺铁性贫血有很好的改善作用。在中医五色养生中,青色入肝,青色的菠菜对肝脏也有好处。因此,二者共用,对补血和养肝有叠加的效应。
猪肝和菠菜配合使用,还能互补之间的劣势。肝是体内的解毒器官,难免存一些有毒成分,而菠菜中含有大量的维生素和纤维素,正好可解肝脏的残留之毒。另外,猪肝搭配菠菜,充分体现了中国膳食中荤素搭配的特点。
菠菜猪肝汤食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
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