照烧鸡腿米披萨
“披萨”是一种由特殊的饼底、芝士、酱汁和馅料烤制而成的意大利风味食品。 据说,上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。 但我今天
食材配方
主料:
米饭
鸡腿
马苏里拉奶酪
芝士粉
樱桃番茄
青红椒
洋葱
蘑菇
葱
姜
料酒
胡椒粉
生抽
味啉
糖
老抽
蒜末
做法 共15个步骤
1.照烧鸡腿制作: 鸡腿剔骨,用刀背斩松,加少量料酒、葱姜、胡椒粉腌制15分钟
2.照烧汁中所有原料混合均匀【照烧汁的调配: 生抽 3大勺 +味啉 3大勺(没有可以用蜂蜜+米酒调制)+ 糖 2 茶勺 +老抽 1茶勺 +蒜末 1茶勺 】
3.煎锅中加少许油,先将皮向下煎
4.煎至金黄后翻面,再煎几分钟,这中间要将煎出的油盛出
5.从锅中取出,切成条状,再摆回到锅里,浇上照烧汁,中火煮
6.煮至汤汁变得浓稠即可关火,不要收干,盛出鸡肉,烧汁单独盛出备用
7.照烧鸡腿米披萨: 蔬菜和蘑菇切成想要的形状,蘑菇要提前焯水煮熟
8.煎锅中加入少许橄榄油
9.将米饭倒入铺平,小火煎
10.至一面略黄后翻面,可以用一个大小差不多的平盘辅助翻面
11.另一面也煎好后(不要煎太干)倒入烤盘中,表面抹上照烧鸡腿的烧汁
12.放上奶酪丝
13.表面摆上鸡肉、蘑菇、青红椒、樱桃西红柿
14.最后撒满马苏里拉奶酪丝和芝士粉
15.放入已经提前预热220℃的烤箱中烤到乳酪融化,表面出现金色的斑点即可
照烧鸡腿便当
上班族便当三:照烧鸡腿饭。照烧鸡腿是一道很受欢迎的菜,咸鲜微甜,汤汁拌米饭尤其的好吃,所以很适合带便当。
食材配方
主料:
鸡腿
胡萝卜
黄瓜
柠檬
生抽
胡椒粉
老抽
米酒
蜂蜜
五香粉
做法 共8个步骤
1.原料图。
2.鸡腿去骨,用刀背敲均匀平整。鸡皮用牙签戳洞防止煎的时候缩。
3.放入碗中,用生抽1汤匙,老抽1汤匙,胡椒粉1茶匙,柠檬汁腌渍1小时。
4.胡萝卜黄瓜切片焯水备用,老抽1汤匙,米酒5汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙,五香粉1茶匙调匀配好汁。
5.锅里放油,鸡皮朝下,煎鸡肉至微黄。
6.兑入步骤4中的汁水,中火煮5分钟反面。
7.每5分钟翻面一次,直到汤汁浓郁鸡肉色泽酱红。
8.胡萝卜黄瓜装饰,把鸡肉切好,上面浇上汁即可。
照烧鸡腿盖饭
今天莫名的起了很多种情绪,想起了很多很多往事,虽然,在我的博客抬头里清楚的挂着“有些自己觉得珍贵的东西,慢慢学会舍弃;有些自己觉得珍贵的回忆,要慢慢学会忘却。”
食材配方
主料:
鸡腿
米饭
葱
西兰花
料酒
老抽
白糖
蜂蜜
酱油
蚝油
姜
蒜
做法 共11个步骤
1.鸡腿3个洗净备用。
2.葱、姜、蒜洗净,葱切小段,姜切丝,蒜剁茸备用。
3.将鸡腿剔去骨头备用。
4.用刀拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,这样做是为了防止皮缩,依次处理好所有的鸡腿。
5.放入容器,加料酒、蚝油、葱、姜、蒜、白糖、酱油、老抽调味。 端起容器簸动,使调料均匀的腌制鸡腿,时间大约半个小时或更久。
6.照烧酱汁的调制:料酒2大匙,蜂蜜1大匙,老抽1大匙,酱油2大匙,白糖1大匙,水1大匙,调匀备用。
7.西兰花撕小朵,洗净放入开水里焯一下,捞出放入冰水里备用.
8.将西兰花沥干水分后摆入盘中,将米饭装碗做造型,反扣在盘中备用。
9.煎锅烧至温热备,逐个放入腌制好的鸡腿肉,鸡皮朝下放入,煎的时候用铲子不断的在肉身上压。
10.待鸡皮煎至金黄翻面,用同样的方法煎另一面。
11.待两面金黄后浇入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,以免烧糊,汁不必全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。 将鸡肉切小块,放在米饭上,淋上汤汁食用
主料:鸡腿两只
配料:酱油适量、料酒适量、蜂蜜适量、黑胡椒粉适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、食用油适量、西蓝花适量、耗油适量、黑胡椒碎适量。
照烧鸡腿的家常做法详细步骤:
1、将鸡腿当中的骨头去掉,这一步骤很简单的,在鸡腿的上部用剪刀开一个口子,顺着鸡骨头一直剪下去,再仔细的把肉跟骨头相连的筋去除掉,骨头就可以轻松的取出。
2、用牙签在鸡腿肉上扎,多扎点地方,为的是让鸡腿肉更好的入味。
3、料酒、黑胡椒粉、黑胡椒碎、姜片、盐一起放到鸡腿上面去,用手揉搓半分钟,鸡腿肉上面充分的包裹了腌料即可,腌制五分钟。
4、另外准备一个小碗,碗中依次加入蜂蜜、料酒、生抽、耗油、酱油、还有适量的清水,混合搅拌均匀备用。
5、将西蓝花焯水,一定要煮熟,捞出备用。
6、起锅烧油,油可以稍微的多一点,放入蒜末炒香,放入腌制好的鸡腿肉开始煎肉,先煎有皮的那一面,煎到鸡腿肉亮面金黄即可。
7、将料汁倒入锅中,小火慢慢的把鸡腿焖熟,这样可以让酱汁顺利的被鸡腿吸收。十分钟后出锅即可,摆盘的时候,把西蓝花摆在一边,一起吃可以解腻,一道非常下饭美味的照烧鸡腿就完成了。
照烧鸡腿的家常做法小贴士:
1、鸡腿属于那种高蛋白低脂肪的肉类,减肥人士照样可以吃。
2、做这道照烧鸡腿的时候,在煎的时候,是否用铲子不断的压鸡腿,是影响这道菜口感的关键。
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