红酒杏鲍菇
今天这道菜灵感来源于外食时品尝过的一道菜品。校园里的几家餐厅都有一道干锅杏鲍菇颇得我的喜爱,浅浅的铁锅底垫着洋葱,已经被煎的韧性十足的菇片透着热情的香气。我一直
食材配方
主料:
杏鲍菇
洋葱
蚝油
生抽
红酒
橄榄油
盐
做法 共9个步骤
1.杏鲍菇切片
2.洋葱切丝
3.将生抽、蚝油和红酒的酱汁兑到一起备用
4.锅中倒入橄榄油,小火烧热后倒入洋葱丝,炒出香味
5.洋葱微微透明变软之后倒入切片的杏鲍菇,先不要急着翻炒,小火将鲍菇的表面煎一下
6.煎完一面后翻面煎另一面,两面都煎出微微的金黄色
7.水分减少许多后就可以将调好的酱汁到进锅中
8.用中火翻炒,让杏鲍菇充分吸收酱汁的香味,蒸发掉酒精
9.酱汁会越来越浓的裹在鲍菇的表面,等到几乎收干时就可关火了
杏鲍菇扣肉
爱吃杏鲍菇,在家就尝试用各种方法来做了吃,今天用杏鲍菇来做一个扣肉,也是第一次用这种做法做杏鲍菇,味道还是不错的。
食材配方
主料:
杏鲍菇
前腿雪花肉
青菜
花雕酒
盐
老抽
胡椒粉
做法 共13个步骤
1.本来是用五花肉的,今天去买肉时没有好的五花肉,就选了前腿雪花肉,这个部位的肉也很香,而且不是很肥。
2.凉水入锅,放姜片和黄酒焯去浮沫血水
3.焯水后的肉滤干水分,锅中放少许油,皮朝下煎一下。煎的时候会油花飞溅,最好是盖上锅盖煎。
4.煎好的肉切成片
5.放盐,老抽,花雕酒,胡椒粉腌制15--30分钟
6.杏鲍菇切大片
7.一片肉一片杏鲍菇,摆放在碗中。在加上姜丝,胡椒粉和少许盐
8.加入50克的水,上笼中火蒸40分钟
9.蒸好的扣肉,因蒸汽的进入,汤汁更多了。
10.小青菜洗净焯水至熟。
11.扣肉碗中的汤汁倒入炒锅中,水淀粉勾芡
12.扣肉倒入盘中,青菜围边
13.浇上汤汁即可。
红烧杏鲍菇
2014第一菜【红烧杏鲍菇】,今天是2014年的第一天,我用这道红红火火的健康美味【红烧杏鲍菇】送给大家,祝所有的豆亲新年快乐,万事如意,日子越过越红火。。。
食材配方
主料:
杏鲍菇
油
盐
红烧酱油
糖
八角
葱
姜
鸡精
做法 共10个步骤
1.准备好杏鲍菇。
2.将杏鲍菇洗净后切成滚刀块。
3.葱切段,姜切片。
4.锅中注入油,下入八角炒香。
5.下入杏鲍菇煸炒均匀。
6.转小火,煸炒至杏鲍菇微黄,水分减少。
7.加入酱油 糖继续煸炒均匀。
8.加入热水,没过杏鲍菇。
9.烧开后加入盐和葱姜。
10.焖至汤汁浓缩加入鸡精调味即可。
主料:杏鲍菇两个
配料:食用油适量、青椒适量、姜适量、耗油适量、白砂糖适量、胡萝卜半根、盐适量、生抽适量、蒜适量。
手撕杏鲍菇的日常做法详细步骤:
1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、姜蒜清洗干净。
2、杏鲍菇去掉尾部,手撕成细一点的长条状,胡萝卜切成丝,姜蒜切成末,青椒切成丝。
3、起锅烧油,放入姜蒜末炒香。
4、先放入胡萝卜翻炒一分钟,再加入杏鲍菇一起翻炒,因为胡萝卜比杏鲍菇难熟一点,翻炒一会之后,加入耗油、白砂糖、生抽继续翻炒,这道菜并不需要加水,菇类中的水分很足,炒着炒着自己会有水分出来。
5、最后加入青椒丝,大概炒到青椒断生熟了即可,加入盐调味,一道看着食欲大开的手撕杏鲍菇就做好了。
手撕杏鲍菇的日常做法小贴士:
1、杏鲍菇非常的适合老年人食用,因为它有着降低血脂、胆固醇以及保护血管的功效。
2、杏鲍菇是属于低脂肪、低热量的食物,减肥人士非常适合吃这道菜。
3、肠胃不好的人,吃杏鲍菇会有改善作用,因为它可以帮助胃酸分泌以及食物的消化,对肠胃有保护作用。
4、新鲜的杏鲍菇会有一股淡淡的香味,杏鲍菇的挑选不是越大越好,也不是小的更好,中度适宜的最佳。
简单的食材,简单的步骤,却能让杏鲍菇有红烧肉的口感。做法快捷又不失其美味,走起~
材料:
杏鲍菇2个,青椒1个,酱油适量,蒜蓉、适量,盐适量,油适量,胡椒粉适量,,
红烧杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,将所有食材洗净,杏鲍菇切滚刀块,青椒切菱形片,大蒜切成蒜茸
步骤2,锅中放油烧热,将一半的蒜茸放入锅中爆香。
步骤3,将杏鲍菇倒入锅中煸炒,加入适量的酱油,继续煸炒。
步骤4,加入青椒及适量的盐、胡椒粉翻炒。
步骤5,菜熟关火,将剩下的另一半蒜茸倒入锅中,翻炒均匀即可出锅。
步骤6,成品的颜色诱人,味道鲜美可口。杏鲍菇的口感吃起来就像红烧肉。吃货们赶紧做起来,这个可不长肉哦!
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