食材明细:
主料::鸡腿适量,杏鲍菇适量,
辅料::葱姜适量,糖1勺,生抽1勺,料酒1勺,甜辣酱1匙,蚝油适量,八角1个,
杏鲍菇烧鸡腿的做法步骤:
1.准备好材料
2.鸡腿用刀划一下腌制的时候入味,加入料酒生抽腌制
3.切点葱姜放入鸡腿里
4.锅里倒入适量油放入葱姜末爆香
5.倒入腌制好的鸡腿翻炒
6.放入八角,一勺生抽,料酒,蚝油甜辣酱,糖加少许的老抽上色调味,加入适量的水覆盖住鸡腿大火烧开,小火焖煮熟(这里不提倡先加盐,等汤汁烧开的时候以自己口味轻重在加,汤汁味道会越来越浓,一般加这么多红烧作料我不放盐)
7.煮到鸡腿快熟的时候加入杏鲍菇容易熟焖煮几分钟立刻,收汁就可以装盘
8.成品
食材明细:
鸡腿1个,杏鲍菇1根,红萝卜半根,青椒1个,青蒜适量,盐适量,料酒适量,五香粉适量,胡椒适量,蚝油适量,蒜适量,葱适量,姜适量
蚝油杏鲍菇鸡腿的做法步骤:
第1步将鸡腿切成块后放入碗中, 加入适量盐, 胡椒, 料酒,五香粉等调料, 搅拌均匀后腌制十分钟;在锅中烧少许油, 加入姜, 葱, 蒜片翻炒;
第2步爆香葱姜蒜后加入已腌好的鸡腿块;中小慢慢地翻炒, 多煸炒一下,将鸡皮的油煸炒出来一些;
第3步下入切好片的杏鲍菇翻炒, 翻炒几下后, 加入蚝油, 生抽和适量的水,盖锅盖将杏鲍菇焖煮三分钟;再加入切好的红萝卜和青椒菱形块, 再盖上焖煮两分钟;
第4步揭开盖后, 加入准备的青蒜, 再加入盐, 胡椒等调料料;翻炒均匀后层入盘中;
小贴士:
1. 将鸡腿切块后提前腌制十分钟,以便让鸡腿能入味;如果想吃着方便,可以先将鸡腿去骨;2. 将葱姜蒜片煸香后下入鸡腿翻炒时最好中小火多翻炒几下,这样能将鸡皮中油煸炒出一些, 这样吃着不会油腻;3. 由于成熟度不同时间,所以先将杏鲍菇用蚝油多焖煮几分钟,再加入容易熟的红萝卜和青椒块,这样还能保持它们的颜色;4. 最后加入青蒜翻炒即可,千万不要焖煮, 那样会影响青蒜的新鲜味。
只要是孩子,就没有不喜欢吃烤串的。每每看到学校门摆出的烧烤摊,走过路过都闻到飘出的让人难以拒绝的各种香味诱惑,大人都难以抵御,孩子更不用说了。
孩子这么喜欢的烤串能不能在家里做呢,这样孩子又能解馋,妈妈又觉得安全放心。
答案当然是可以的,而且我琢磨出一个好办法,就是事先做好一批然后放冰箱冷冻!选的是孩子喜欢的食材,做到荤素搭配,每一份按照孩子的需要分开用油纸包好。晚上孩子回来之前取出自然解冻,用微波炉或者烤箱烤制就Ok了,试了几次,可行!
有了基本方法,只要换着食材来做就可以满足孩子换口味的需要,您觉得怎样呢?今天分享的是【杏鲍菇鸡腿烤串】
高考生夜宵系列之二杏鲍菇鸡腿烤串
材料:鸡腿肉、盐焗鸡粉、姜黄粉、橄榄油、杏鲍菇、彩椒、烧烤竹签
杏鲍菇鸡腿烤串的做法
1、去骨鸡腿肉切成小块,用适量盐焗鸡粉、姜黄粉、橄榄油腌制1小时以上
2、杏鲍菇、彩椒切成和鸡腿肉相近的大小,加入已腌制好的鸡腿肉丁拌匀,这样可以让蔬菜也有一些味道
3、将杏鲍菇、彩椒、鸡腿肉交替用烧烤竹签串起
4、按照孩子一次吃的分量用油纸包好冷冻起来
5、等孩子要吃的时候,提前取出自然解冻后,微波炉烧烤档烤6分钟(请根据自家微波炉调整烧烤时间),如果用烤箱烤制的需要用金属签。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
热门栏目
美食分类