食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编收集整理的“鸡丝杏鲍菇”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：杏鲍菇1个，鸡胸肉100g，
辅料：：胡萝卜半根，青椒1个，胡椒粉2g，
鸡丝杏鲍菇的做法步骤：
1.把所有菜切成丝备用。
2.把鸡肉和姜切成丝，备用。
3.鸡肉和姜丝放入盘中，加入料酒、盐、胡椒粉进行腌制。
4.油热后倒入鸡丝翻炒变色。
5.把配菜的三丝倒入锅中翻炒。
6.菜熟后加入盐调味即可。
7.出锅。
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凉拌鸡丝杏鲍菇
初秋健脾益胃凉拌菜【凉拌鸡丝杏鲍菇】
食材：鸡胸肉、杏鲍菇、红尖椒、香菜、蒜瓣;
凉拌鸡丝杏鲍菇的做法
1、鸡胸肉切成小块，滤去血水，洗净;冷水下锅，放料酒、香叶、干花椒粒、八角等香料，水烧开后，煮至鸡胸肉颜色变灰白，用筷子扎一下鸡肉，里面也是灰白色，即熟;捞出鸡胸肉，冲凉，沥干水份，手撕成小条，用少量盐、生抽提前腌制入味;
2、杏鲍菇洗净，切两三刀，冷水下锅，煮至水烧开，捞出杏鲍菇，冲凉，手撕成小条，攥干水份备用;
3、蒜瓣、红尖椒分别切碎末;香菜去根须，择成两三寸长的段，洗净，沥干水份;
4、鸡肉丝、杏鲍菇条、蒜末、红椒碎、香菜段混合，放生抽、老抽、盐、芝麻油，搅拌均匀静置入味，即可食用。
美食小贴士
1、鸡胸肉要事先焯水;每一样食材的吃盐程度不同，所以鸡丝要用少量盐、生抽提前腌制入味;
2、杏鲍菇也可以切成小条，再放沸水焯熟;凉拌前一定要攥干水份;
3、凉拌的调味汁里也可以放剁辣椒。
鸡丝炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，鸡丝300克，
辅料：：蒜头适量，葱花适量，
鸡丝炒杏鲍菇的做法步骤：
1.全家福
2.杏鲍菇切片
3.鸡丝腌制加糖，盐，油，酱油，都是适量。还要加一点豆粉，增加滑嫩度。
4.首先把切好的杏鲍菇放水，焯一下，改变菇的口感。
5.放蒜粒，加油爆香。
6.然后放入鸡丝，煎香。
7.把鸡丝煎成七成熟的时候，放入已经焯好的杏鲍菇。炒至到熟透为止。
8.加上葱，起锅。大功告成啦！
杏鲍菇双椒炒鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸100克，杏鲍菇红300克，香菇100克，青椒适量，红椒适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量，香油适量，
杏鲍菇双椒炒鸡丝的做法步骤：
1.鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成片，用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿。
2.杏鲍菇......
3.青红椒切块.......
4.香菇洗净切片。
5.锅入油，三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出。
6.重起锅入油，倒入姜蒜末小火炒出香味，倒入杏鲍菇煸炒，中大火将其炒至略微发软。
7.倒入青红椒和鸡肉，翻炒片刻，其间可沿锅边淋入少许水，最后调入蚝油和少许盐即可。
春季应景小食——杏鲍菇韭黄鸡丝春卷的做法
春卷是湖北人用来迎接春天的小食。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
春卷皮一包，韭黄100克，鸡胸肉200克，杏鲍菇半个，鸡蛋1个，盐适量，淀粉一小匙，生抽适量，胡椒粉适量，香油几滴，食用油300克，，
春季应景小食——杏鲍菇韭黄鸡丝春卷的做法的做法步骤：
步骤1，韭黄洗净切成比较短的小段、杏鲍菇切成同样长短的细条，鸡胸肉切丝待用。
步骤2，鸡胸肉加适量盐、淀粉、胡椒粉、拌匀，和韭黄、杏鲍菇一起拌匀，再加入鸡蛋、香油、生抽，调匀即成春卷馅。
步骤3，取一张春卷皮，将拌好的馅料夹少量铺在春卷皮的一端，呈细长条状，用留得较少的一面春卷皮包上馅料，卷一圈，再将两边叠起压紧，包好整个春卷，用一点鸡蛋液作为黏合剂封口。
步骤4，锅内放适量油，烧热后，转小火，将做好的春卷坯放入慢慢小火炸到金黄。夹出控油，略凉后即可食用。
步骤5，可以根据自己的口味，用喜欢的辣酱、酱料作为蘸酱。
柠檬鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸250克，柠檬1个，
辅料：：小红椒3个，草果1个，香菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，花椒适量，酱油适量，味精适量，料酒适量，熟芝麻适量，
柠檬鸡丝的做法步骤：
1.葱切段、草果用刀背拍散，姜洗净用刀背拍散。
2.鸡胸肉洗净放入煮锅里，加入适量水，放入姜块、葱段、草果、料酒煮熟。
3.煮熟的鸡肉放凉后用手撕成丝。
4.香菜洗净切段，蒜去皮剁碎成泥，小红椒也剁碎，花椒提前用水泡发也剁碎成泥。
5.把香菜、蒜泥、红椒、花椒放入小碗里，加入酱油、味精、盐和一匙凉白开调匀。
6.柠檬切成两片，把柠檬汁挤进调味碗里。
7.把调好的味汁淋在鸡丝上拌匀。
8.撒上黑芝麻即可食用。
小贴士：
花椒、辣椒、柠檬的用量依个人的口味放入。
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