杏鲍菇双椒炒鸡丝

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的杏鲍菇双椒炒鸡丝，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：鸡胸100克，杏鲍菇红300克，香菇100克，青椒适量，红椒适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量，香油适量，

杏鲍菇双椒炒鸡丝的做法步骤：

1.鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成片，用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿。

2.杏鲍菇......

3.青红椒切块.......

4.香菇洗净切片。

5.锅入油，三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出。

6.重起锅入油，倒入姜蒜末小火炒出香味，倒入杏鲍菇煸炒，中大火将其炒至略微发软。

7.倒入青红椒和鸡肉，翻炒片刻，其间可沿锅边淋入少许水，最后调入蚝油和少许盐即可。

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双椒鸡丝

食材明细：

主料：：鸡胸肉1块，灯椒1个，红椒1个，

辅料：：料酒适量，淀粉适量，白胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，

双椒鸡丝的做法步骤：

1.食材：鸡胸肉

2.灯椒、红椒

3.将鸡胸肉清洗一下。

4.放在案板上切成丝。

5.放入盘中，加点料酒、生抽、白胡椒粉、盐、淀粉。

6.拌匀腌制一下。

7.将灯椒、红椒切开去蒂去籽清洗一下。

8.放在案板上切成丝，待用。

9.烧锅倒油烧热，下入鸡丝翻炒一下。

10.接着，合入灯椒和红椒翻炒翻炒。

11.然后，加点盐、鸡精。

12.调味炒匀即成。

鸡丝炒杏鲍菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇2个，鸡丝300克，

辅料：：蒜头适量，葱花适量，

鸡丝炒杏鲍菇的做法步骤：

1.全家福

2.杏鲍菇切片

3.鸡丝腌制加糖，盐，油，酱油，都是适量。还要加一点豆粉，增加滑嫩度。

4.首先把切好的杏鲍菇放水，焯一下，改变菇的口感。

5.放蒜粒，加油爆香。

6.然后放入鸡丝，煎香。

7.把鸡丝煎成七成熟的时候，放入已经焯好的杏鲍菇。炒至到熟透为止。

8.加上葱，起锅。大功告成啦！

双椒香芹鸡丝！

食材明细：

主料：：香芹适量，青椒适量，红椒适量，鸡胸肉适量，

辅料：：小葱适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

双椒香芹鸡丝！的做法步骤：

1.原材料（鸡胸肉切丝备用）

2.油锅烧热！

3.鸡丝炒变色！

4.倒入香芹和青红椒翻炒！加适量的盐炒匀。

5.大火炒出香味后，撒入葱花和适量的鸡精炒匀，准备出锅！

6.装盘！很清爽的一道小菜！

7.装盘！

蚝油双椒杏鲍菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇1根，

辅料：：青椒1个，红椒1个，

配料：：蚝油2大匙，

蚝油双椒杏鲍菇的做法步骤：

1.准备好原料、配料、调料。

2.杏鲍菇、红椒、青椒切丁。

3.锅中倒入适量的油，加热。

4.油6成热的时候倒入杏鲍菇，翻炒。

5.杏鲍菇炒成金黄色，变小，棱角圆滑的时候，盛出。

6.再加入适量的油，6成热的时候倒入青椒丁和红椒丁，翻炒。

7.炒出辣椒的清香味的时候倒入炒熟的杏鲍菇丁。

8.加入2大勺蚝油，翻炒。

9.继续翻炒，直至蚝油炒均匀上色，即可。

10.盛出，待用。

11.成品图。

小贴士：

小吉碎碎念：

1、杏鲍菇切丁的时候，不要太小，因为翻炒之后杏鲍菇会变小。

2、翻炒杏鲍菇的时候，放的油要稍多点，杏鲍菇比较吃油，油少了杏鲍菇容易干。

3、如果喜欢吃辣的，可以把青椒和红甜椒换成绿尖椒和红尖椒。

4、整道菜唯一用的调料就是蚝油，既可以上色又可以提供甜度和咸度的来源。青椒和红椒可以给杏鲍菇提香提色，有点小清新的味道！

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