食材明细:
主料::杏鲍菇适量,彩椒适量,
辅料::水淀粉适量,
配料::盐适量,蚝油适量,
手撕杏鲍菇炒彩椒的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,从中间一分为二;顺着自然的纹理用手撕成均匀的细丝。
2.效果图。
3.彩椒切细丝备用;蚝油、盐、鸡精、水淀粉调成调味汁儿。
4.足够热的油爆香蒜片儿,下杏鲍菇小火翻炒至透明。
5.下青菜翻炒,稍微断生就可以。
6.加入调味水淀粉。
小贴士:
彩椒真心是个好东西~
彩椒是甜椒中的一种,因其色彩鲜艳,多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素,不仅可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。
花生家的冰箱里,有两样东西永远不间断,一是酸奶,另一个就是彩椒。
早上拌沙拉生吃就很好,无论炒什么菜好像都可以用它来配。
今天的菜属于快手小炒,色香味儿俱全。
食材明细:
五花肉150克,杏鲍菇2根,红黄彩椒各1个,姜片适量,大蒜适量,八角适量,桂皮适量,冰糖适量,小葱适量,酱油适量,料酒适量,胡椒粉适量,油盐适量
彩椒杏鲍菇煲的做法步骤:
第1步准备好原材料;将五花肉放入锅中, 加入少量的油, 小火慢慢煸炒;
第2步直至油脂煸炒出且表面微微发黄, 下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒;再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟;
第3步下入杏鲍菇片;慢慢煸炒, 直至杏鲍菇发软且微微出水;
第4步下入红黄彩椒片翻炒;最后加入盐和胡椒粉调味即可;
第5步装入小煲中,撒些小葱,直接端上桌了。
小贴士:
1.此菜借鉴干锅菜的形式,先煸炒五花肉,将五花肉油脂煸出且表面微微焦黄后,加入适量的酱油和料酒加盖煮上二、三分钟让五花肉成熟;2.再加入杏鲍菇片, 利用五花肉煸炒出的油脂和杏鲍菇中所含水分将杏鲍菇煸炒熟,不用另外再加水,这样炒出来的杏鲍菇会很香;3. 由于彩椒含丰富的维C, 且可以直接生吃,所以不需要炒很长时间,炒至八、九成熟时再加入,翻炒均匀后最后加入盐等调味。
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