食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“蒜蓉彩鲜杏鲍菇”，供你参考，希望能够帮助到大家。
一听到杏鲍菇脑海里浮现的就是杏仁和鲍鱼，据说杏鲍菇就是因为闻起来有愉快的杏仁香味，吃起来有鲍鱼的口感才被称之为杏鲍菇。杏鲍菇汇集了很多种烹饪方式。炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜香。一口下去，醇厚鲜嫩的口感与杏仁的香味完美的融合在一起，满满都是幸福感！
杏鲍菇挑选小技巧。首先颜色选鲜嫩多汁的，同时要挑选肉质肥嫩的，色泽也要选自然的为好，挑选杏鲍菇完毕以后，可以炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，适合老人、妇女、儿童食用。
材料：
主料：杏鲍菇2个，，
辅料：青椒1个，花椒1汤匙，大蒜1个，红椒1个，海鲜酱1汤匙，，
蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 杏鲍菇、青椒、红椒全部切丁备用，蒜切成蒜末。
3. 锅烧热后倒入少许橄榄油，待油温7成热时，倒入花椒，小火翻炒。
4. 倒入蒜末小火翻炒。
5. 倒入杏鲍菇丁翻炒。
6. 倒入一汤匙海鲜酱，翻炒均匀。
7. 翻炒至杏鲍菇变软后，倒入青椒丁和红椒丁，翻炒片刻。
8. 倒入盐调味，翻炒均匀。
9. 一道美味出锅啦！最爱快手菜啦！
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蒜蓉杏鲍菇(1)
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：蒜适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，水适量，花生油适量，
蒜蓉杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇两个横刀切成三段冲洗干净
2.根据自己的喜好切或用手撕成条备用
3.锅中加水煮沸放入杏鲍菇焯水40秒左右
4.捞出过凉水挤干水分备用
5.大蒜剥去外皮清洗干净，用刀拍扁后剁成蒜末
6.碗中加入适量的蚝油、味极鲜酱油、水、蒜末搅拌均匀备用
7.热锅加入适量的花生油，倒入调好的碗汁炒香
8.倒入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀
9.装盘，成品！
三彩杏鲍菇
食材明细：
甜椒适量，鱼香肠适量，小黄瓜适量，杏鲍菇适量，葱段适量，蒜沫适量
三彩杏鲍菇的做法步骤：
第1步将料甜椒、鱼香肠、小黄瓜、杏鲍菇切成片；锅里加油爆香葱段、蒜沫；
第2步倒入鱼香肠、杏鲍菇翻炒2分钟；倒入其他的配料继续翻炒1-2分钟；
第3步加盐、黑胡椒调味；淀粉加水调成薄芡汁，勾芡撒上葱花即可。
小贴士：
①各种蔬菜配料根据自己喜欢可以自由搭配；②蘑菇等比较不容易熟的蔬菜可以事先用开水川烫1-2分钟；③黄瓜等比较会出水的蔬菜不要太早放入，否则会失去黄瓜的爽脆口感；④个人觉得不需加鸡精调味，杏鲍菇和各种蔬菜的味道已经很甜美了；⑤少放油，吃起来会比较的清爽可口；⑥水淀粉不要调的太浓，否则会变成一盘糨糊；⑦烹饪蔬菜类的菜肴以旺火快炒的方法最好，由于加热时间短，菜肴保存的维生素也最多；⑧不要过早放盐，因为放入盐后菜的外渗透压增高，菜内的水分会很快渗出，不但会使菜熟得慢，而且出汤多，炒出的菜失去了本来的鲜嫩味、维生素和矿物质，以快熟时放入盐为最佳时间。
鲜椒杏鲍菇
鲜椒杏鲍菇
原料
杏鲍菇2根
杭椒1根
小米椒2根
青花椒20粒
调料
蒸鱼豉油2汤匙（30ml）
凉开水1茶匙（5ml）
鲜椒杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇洗净后放入开水中煮熟。用一根筷子扎一下，能轻松扎透就说明煮好了。青红椒洗净切小圈。
2、煮好的杏鲍菇晾到不烫手时，撕成大约0.5cm宽的细条。然后淋上蒸鱼豉油，摆上青红椒圈。
3、炒锅中放一点点油，油温微热时放入青花椒粒，小火加热到有香气飘出，油微微冒烟时，倒在准备好的杏鲍菇上，拌匀就可以了。
鲜椒杏鲍菇的做法小提示
1、杏鲍菇水煮后再手撕成条，吃起来口感很特别，推荐大伙试试。
2、直接用蒸鱼豉油做凉拌菜，是很适合厨房新手的一种做法，不用怕调味失败，再加上鲜辣椒的清香和青花椒的麻香，这个调味方法拌其他的凉菜也好吃哈。
3、调料中5ml的凉开水是放到蒸鱼豉油里的，这样料汁吃起来不会太咸，如果你口味比较重，不放也可以。
4、不能吃辣的可以不放小米椒，只放杭椒。
5、喜欢吃辣味的可以把小米椒切碎一些，或者多浸泡一会儿再吃。
6、青花椒也叫麻椒，比普通的花椒口感更麻，没有的话换成普通花椒也可以，但是味道会有区别。
鲜香杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2根，蒜瓣5-7个，
辅料：：蚝油半勺，酱油适量，盐适量，
鲜香杏鲍菇的做法步骤：
1.准备好杏鲍菇.
2.剥好蒜瓣.
3.杏鲍菇洗净控干,切小块.
4.锅内水开,倒入杏鲍菇热水焯1-2分钟,捞起控干.
5.蒜切片备用.
6.锅内油热,放入蒜片,炒香.
7.倒入杏鲍菇,大火翻炒.
8.加入耗油、酱油和盐,翻炒均匀.
9.盛出享用吧.
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