食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“杏鲍菇炒牛肉的做法”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
杏鲍菇炒牛肉,记得在2012年吃过,咸鲜香的特点给人印象深刻。杏鲍菇裹着牛肉汁,脆弹的口感无法比拟,牛肉软烂,香气扑鼻,两者放在一起烹制,简直就是绝配。即使牙口不好的也完全能够嚼烂,老少皆宜,做法不复杂,材料简单,省力出彩,非常适合在节日里捧出这道看似平凡,却又不俗的菜菜。
材料:
牛腩1盒,杏鲍菇2根,小葱5根,姜4片,蒜5瓣,生抽5大勺,色拉油1大勺,老抽1大勺,料酒1大勺,蚝油1大勺,盐少许,淀粉,水,,
杏鲍菇炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备一盒牛腩。俺买的是偏瘦的牛胸腩。
步骤2,略泡血水。
步骤3,切片。
步骤4,牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌匀备用。
步骤5,小葱切段。
步骤6,将腌过的牛肉放入煮过里,放入葱、姜。
步骤7,加适量水刚没过牛肉即可,炖煮30分钟,或高压锅5分钟左右。
步骤8,杏鲍菇切条。
步骤9,锅里放油,煸炒姜片和蒜瓣。
步骤10,放入杏鲍菇煸炒。
步骤11,放入煮好的牛肉,连同剩余汤汁。
步骤12,盖盖,大火焖煮片刻。
步骤13,待杏鲍菇吸足牛肉汤汁,倒入调味汁(生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、盐少许)。
步骤14,等上色入味后,调入水淀粉。
步骤15,大火烧至汤汁浓稠。
步骤16,出锅前,撒葱花即可。
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杏鲍菇炒牛肉粒
食材明细:
主料::牛里脊150g,
辅料::杏鲍菇一个,
配料::料酒适量,生抽适量,生粉适量,
杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤:
1.材料图
2.把牛肉切成正方形小块,滤干水分,加两汤匙油和少许生粉抓匀
3..加入一汤匙生抽,腌制10-15分钟
4.杏鲍菇切成和牛肉一样大小的块状
5.入油锅略炒一下备用
6.另起油锅,牛肉块滤掉水分,下锅快速翻炒,加黄酒去腥.
7.杏鲍菇倒入一起翻炒,加少许盐和鸡精出锅.
小贴士:
牛肉一定要用油和生粉抓匀,翻炒的时候要快速,时间不能太长,这样才能保持牛肉的鲜嫩!
杏鲍菇香炒牛肉
食材明细:
主料::牛里脊200g,杏鲍菇200g,
辅料::青椒1个,姜丝1勺,
杏鲍菇香炒牛肉的做法步骤:
1.牛里脊切丝码好味。
2.杏鲍菇和青椒分别切好备用。
3.油热后倒入牛肉丝翻炒均匀至变色。
4.倒入青椒丝和杏鲍菇炒熟后调味。
5.出锅。
杏鲍菇腰果炒牛肉粒
身体慢慢积极起来,恢复秩序的生活,早睡早起,瑜伽,听着音乐习练绘画,每日简单的重复,却也不觉乏味,只是觉得时间走得太快。
心思安定,即使烧菜做饭也会觉得愉悦,会很耐心地对待每一种食材,充分考虑食材的搭配与处理,那个时候做出来的菜单食谱也会有比较好的味道。
杏鲍菇腰果炒牛肉粒
材料:牛肉150克,杏鲍菇一个,尖椒一个,腰果适量,蒜两瓣,生抽一匙,蚝油一匙,盐少许,糖少许。
腌肉料:淀粉一匙,生抽一匙,料酒一匙,食用油一匙。
杏鲍菇腰果炒牛肉粒的做法
1.牛肉切指甲大小的丁,加入腌肉料拌匀,腌制10分钟;
2.杏鲍菇与尖椒分别切丁,蒜切末备用;
3.煎蛋锅放少许油,冷油时放入腰果,最小火翻炒至上色,关火,晾凉备用;
4.炒锅烧至四成热,放入鲍菇丁,煸炒出鲍菇的水分,至鲍菇表皮干爽微黄,倒出备用;
5.炒锅倒适量油,冷油时即放入腌制好的牛肉粒,旺火煸炒至牛肉粒变色,放蒜末略炒,倒入鲍菇丁和尖椒丁略炒,调入生抽、蚝油和少许盐(口轻者可以不放盐)、糖,炒匀,最后放炒熟的腰果,关火,翻匀,即可盛出。
杏鲍菇腰果炒牛肉粒的做法小贴士
1.牛肉不宜炒制时间过长,容易变老。炒变色后放入配菜快速翻匀调味即可出锅;
2.腰果要用小火炒,大火很容易炒糊。也可将腰果换成核桃仁或者花生;
3.生炒牛肉要选好部位,不懂可以问卖家咨询,不同部位的吃法是不同的。
杏鲍菇腰果炒牛肉粒食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
杏鲍菇丁炒牛肉丁
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,鸡蛋清半个,生抽1勺,橄榄油2勺,盐适量,
辅料::牛里脊300g,现磨黑胡椒粉2g,黄酒1勺,香葱2棵,
杏鲍菇丁炒牛肉丁的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切丁焯水后捞出沥水备用。
2.牛里脊切丁,加黄酒、现磨黑胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀,然后加少许橄榄油再次抓匀,腌制10分钟。
3.香葱切好,分出葱白和葱绿。
4.炒锅放油,炝香葱白转小火。
5.放入牛肉丁翻炒。
6.至牛肉变色。
7.倒入杏鲍菇丁翻炒均匀。
8.调入生抽和盐即可,撒入葱绿。
9.成品,咸鲜下饭。
10.再来一张,拌饭、佐粥、拌面或是就着馒头烙饼吃都非常棒,也适合宝贝吃。
杏鲍菇炒肉片的做法
材料:
杏鲍菇2个,五花肉150g,杭椒2个,大蒜2个,生姜少许,酱油适量,淀粉少许,香油少许,盐少许,,
杏鲍菇炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切片,撒少许盐,淀粉,酱油拌匀腌制10分钟。杭椒,蒜,姜切好备用。
步骤2,杏鲍菇洗净切片备用。
步骤3,锅内热油,用中小火将肉片煸炒,加少许料酒翻炒至五分熟后加入蒜,姜,杭椒翻炒。
步骤4,加入杏鲍菇继续用中小火慢炒,炒至杏鲍菇变色后撒少许盐用大火翻炒至熟,滴少许香油即可出锅。
猪皮炒杏鲍菇的做法
猪皮是广东特有的美食,表皮是用炸过的猪皮作原料,混合肉末调好的馅料,蒸熟后就成猪皮,具体怎么制作食尚没有见过,但是在很多潮汕小吃店里都能见到的一种食材,熬汤或搭配河粉一起煮,很美味的,市场里也有现成的销售,偶尔买一点回来做小炒,家人都爱吃呢~参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
猪皮100克,杏鲍菇1个,小葱1根,盐3克,油适量,鸡粉2克,蚝油1汤匙,酱油少许,
猪皮炒杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材,猪皮、杏鲍菇、葱;
步骤2,猪皮杏鲍菇分别洗净,切片,葱洗净去须切段;
步骤3,热锅,放适量油,下葱段梗爆香;
步骤4,倒入杏鲍菇煸炒至软;
步骤5,倒入猪皮翻炒均匀;
步骤6,倒入酱油翻炒片刻;
步骤7,调入蚝油,少许盐、鸡粉;
步骤8,最后加上葱叶部分,翻炒均匀即可。
步骤9,成品图
肉丝炒杏鲍菇的做法
女儿喜欢吃菌类的东西,炒了一碗肉片炒杏鲍菇
材料:
杏鲍菇2个,肉50克,油少许,盐少许,生抽少许,料酒少许,糖少许,,
肉丝炒杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净
步骤2,肉和菇分别分成片或丝
步骤3,锅里放油,倒入肉丝翻炒
步骤4,炒至微黄,倒入料酒
步骤5,倒入菇翻炒,加入生抽,糖,盐,炒一会,就有水份出来了,撒上葱花,装盘
杏鲍菇炒腊肠的做法
材料:
腊肠3根,蒜苔5根,杏鲍菇若干个,料酒适量,鸡精适量,盐适量,葱花适量,红尖椒适量,
杏鲍菇炒腊肠的做法的做法步骤:
步骤1,腊肠切片、杏鲍菇切大粒,洋葱、蒜苔切小断,葱姜蒜切末,红尖椒切小断备用。
步骤2,锅内热油,五成热时,下入杏鲍菇煸至发黄,盛起备用。
步骤3,锅内不用放油(因为我买的腊肠比较肥,炒时会出油)加入腊肠,倒入少许料酒,煸至透明。
步骤4,下入杏鲍菇、蒜苔、红尖椒,加盐、鸡精调味炒匀,撒葱花,即可出锅。
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