食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编陆续为大家整理了杏鲍菇丁炒牛肉丁，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，鸡蛋清半个，生抽1勺，橄榄油2勺，盐适量，
辅料：：牛里脊300g，现磨黑胡椒粉2g，黄酒1勺，香葱2棵，
杏鲍菇丁炒牛肉丁的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切丁焯水后捞出沥水备用。
2.牛里脊切丁，加黄酒、现磨黑胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀，然后加少许橄榄油再次抓匀，腌制10分钟。
3.香葱切好，分出葱白和葱绿。
4.炒锅放油，炝香葱白转小火。
5.放入牛肉丁翻炒。
6.至牛肉变色。
7.倒入杏鲍菇丁翻炒均匀。
8.调入生抽和盐即可，撒入葱绿。
9.成品，咸鲜下饭。
10.再来一张，拌饭、佐粥、拌面或是就着馒头烙饼吃都非常棒，也适合宝贝吃。
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杏鲍菇牛肉丁
食材明细：
主料：：牛里脊一块，杏鲍菇一个，红椒一个，香葱一把，
辅料：：盐适量，姜一块，花椒适量，麻椒适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，鸡粉适量，
杏鲍菇牛肉丁的做法步骤：
1.牛肉切丁用料酒，生抽腌制。香葱切碎，红椒切丁备用
2.杏鲍菇切丁放油锅炸至金黄捞出沥油
3.油锅继续加热，放入花椒，麻椒姜爆香，放入腌制好的牛肉丁翻炒至变色，然后放入炸好的杏鲍菇翻炒一分钟，放入盐，糖，耗油，鸡粉。最后放入香葱碎和红椒丁搅拌均匀即可
酱炒肉丁杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇1根，猪肉约100克，
辅料：：干辣椒4个，八角1个，葱适量，黄豆酱2勺，甜面酱2勺，姜适量，
酱炒肉丁杏鲍菇的做法步骤：
1.猪肉洗净切丁。
2.杏鲍菇洗净切丁。
3.葱姜切碎；干辣椒切成小圈，水洗一下；准备一粒八角。
4.锅里注油烧热，下肉丁。
5.翻炒两三分钟，煸出水气，至肉丁变小，下葱姜、八角、辣椒炒香。
6.加入杏鲍菇。
7.翻炒至杏鲍菇变软。
8.加入豆瓣酱和甜面酱。
9.翻炒均匀，炒出酱香。
10.加少量水，烧几分钟。
11.最后大火收汁即可。
肉丁炒豆角丁
食材明细：
主料：：豆角适量，肉丁适量，大蒜几片，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，
肉丁炒豆角丁的做法步骤：
1.豆角去头和尾清洗干净切成小段备用
2.五花肉切成丁，大蒜去皮拍碎
3.炒锅烧热倒入玉米油，煸炒肉丁，大蒜
4.倒入豆角丁大火煸炒
5.加入一勺盐，炒至过程中，快速加入少许水，炒至完全熟
6.盛碗中，成品图
7.成品图，今天晚餐。
清爽笋丁炒肉丁
食材明细：
主料：：瘦肉400克，莴笋1条，
辅料：：小红椒4个，
配料：：姜适量，蒜米适量，生粉适量，盐适量，花生油适量，
清爽笋丁炒肉丁的做法步骤：
1.莴笋，瘦肉，小红椒
2.莴笋去皮，小红椒去蒂，瘦肉洗干净
3.莴笋切片后切丁
4.小红椒切小段，瘦肉切丁
5.瘦肉加一点盐，然后用生粉腌制10分钟
6.蒜米和生姜切末
7.莴笋丁用热水过水捞出
8.炒锅内放少许油炸熟后捞出
9.炒锅下油爆香蒜蓉姜末
10.把莴笋放入翻炒
11.加入小红椒翻炒
12.加入肉丁翻炒
13.加盐，最后用生粉勾芡，出锅装盘
14.成品
茭白炒牛肉丁
入秋，茭白上市，是一道时鲜的蔬菜。在我们这儿，茭白被叫作茭瓜、茭笋，清代才子兼美食家袁枚在《随园食单》中就有对茭白入肴的一段记述：茭白炒肉，炒鸡俱可。切整段，酱醋炙之尤佳。煨肉亦佳，须切片，以寸为度，初出瘦细者无味。清人薛宝辰在其《素食说略》中也有茭白入蔬的做法：切拐刀块。以开水瀹过，加酱油、醋费，殊有水乡风味。切拐刀块，以高汤加盐，料酒煨之，亦清腴。切芡刀块，以油灼之，搭芡起锅，亦脆美。
茭白如其名字一般素白清新，可与各种原料配伍加工。此菜无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口；若是与肉、鸡、鸭等相配，烹出的菜肴则更是入味留香。茭白可生食凉拌，还可酱泡腌制。特别是凉拌、下汤，清新淡雅，很有水乡风味。
【茭白炒牛肉丁】入秋茭白荤炒，入味留香
食材：茭白、红萝卜、牛肉、香葱、蒜瓣；
茭白炒牛肉丁的做法
1、牛肉洗净，滤去血水，去筋膜，切成1厘米见方的小丁，用生抽、老抽、盐、生粉、白胡椒粉、水腌制入味半小时以上；
2、茭白2根洗净，切细丁；红萝卜半根，洗净，切细丁；香葱切碎末；蒜瓣切碎末；
3、坐锅热油，爆香蒜末，入牛肉粒，小火炒至颜色变灰白，七八熟，盛出备用；
4、再次坐锅热油，爆香蒜末，入茭白炒至五六成熟，加入胡萝卜，加盐，略翻炒；下入事先炒好的牛肉丁，加少量水，淋一点生抽，小火煨至汤汁基本收干，撒上葱花，起锅装盘。
牛肉粒用生粉腌制了，炒的时候加点水煨一会，能让汤汁浓稠入味；
汤汁拌饭，相当的好吃。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
杏鲍菇炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉250g，杏鲍菇600g，
辅料：：黄彩椒1/4颗，红彩椒1/4颗，线椒1颗，姜适量，料酒2勺，生抽适量，芝麻适量，鸡精适量，盐适量，蚝油适量，醋适量，老抽适量，
杏鲍菇炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉切条，放至容器中，加入料酒（两汤匙）、盐（半勺）、鸡精（1/4勺）、淀粉（2勺）---抓匀腌制10-15分钟
2.腌制牛肉的同时，准备杏鲍菇：洗净去头，纵向劈开，切滚刀块备用（切片也可以的啦）
3.彩椒切块，线椒斜切成丝，姜切片，葱切段
4.食材准备妥当，热锅凉油【1】下姜片微炒，将腌制好的牛肉条倒入锅内，爆炒！【2】变色倒入约半汤匙生抽+少量老抽（上色）加入线椒，继续翻炒，入杏鲍菇【3】爆炒均匀加适量醋，沿锅壁淋入少量水翻炒均匀【4】盖上锅盖约一分钟，起锅盖，➕彩椒➕盐半勺➕鸡精小半勺➕芝麻【5】翻炒均匀起锅装盘
小贴士：
【1】前期腌制牛肉已经加了半勺盐，后面出锅前酌情加盐；
【2】我家用的铁锅，铁锅炒时可多加点油，炒牛肉容易粘锅；
【3】彩椒可生食，最后加，稍微翻炒均匀即可，配色点缀。
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