不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了牛肉丁炒豆角，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：豆角450克，红椒一个，大蒜几粒，牛肉丁适量，生姜丝几片，葱花一根，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，玉米淀粉一大勺，生抽适量，
牛肉丁炒豆角的做法步骤：
1.提前准备好材料，牛肉逆着纹路切丁，用生姜丝，玉米淀粉，生抽腌制一会备用。
2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒大蒜，葱花，红椒，牛肉丁40秒
3.倒入豆角，大火快速煸炒
4.煸炒至豆角变软
5.加入一勺盐，加入适量开水焖至8分钟
6.大火收汁即可，
7.装盘，完成任务，开吃！
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肉丁炒豆角丁
食材明细：
主料：：豆角适量，肉丁适量，大蒜几片，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，
肉丁炒豆角丁的做法步骤：
1.豆角去头和尾清洗干净切成小段备用
2.五花肉切成丁，大蒜去皮拍碎
3.炒锅烧热倒入玉米油，煸炒肉丁，大蒜
4.倒入豆角丁大火煸炒
5.加入一勺盐，炒至过程中，快速加入少许水，炒至完全熟
6.盛碗中，成品图
7.成品图，今天晚餐。
架豆角炒肉丁
食材明细：
主料：：架豆角500g，五花肉300g，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，
架豆角炒肉丁的做法步骤：
1.五花肉洗净切丁，加入料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟，经过腌制的肉再炒口感鲜嫩入味。
2.架豆角洗净切段儿，切的短一点更容易入味。
3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜，加入腌制好的肉丁翻炒均匀，肥肉还可以下一下油。
4.加入架豆角翻炒至豆角变软。
5.加入半碗水盖上锅盖焖3分钟，这是关键一招哦，豆角不但炒熟炒透，而且非常入味，颜色也漂亮，好吃又健康。
6.加入盐、生抽、蚝油调味，出锅。
小贴士：
豆角一定要炒熟炒透，也可以焯透后再炒，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
豆角肉丁
食材明细：
主料：：猪肉150g，豆角300g，
辅料：：葱一小段，姜一小块，蒜两瓣，盐4g，生抽1小勺，料酒1小勺，五香粉1小勺，淀粉3小勺，食用油适量，蚝油1小勺，
豆角肉丁的做法步骤：
1.食材准备：猪肉切丁，豆角切丁，葱姜蒜切丁。
2.猪肉丁加1g盐、1小勺料酒、1小勺生抽、1小勺五香粉拌匀。再加3小勺淀粉拌匀。再加一小勺食用油拌匀。放冰箱冷藏二十分钟。
3.热油锅下葱姜蒜炒香。(油多了些怕粘锅，做好以后可以撇出去很多油)
4.放肉丁炒变色。
5.下豆角炒变色，加盐，十三香，蚝油。
6.转小火加盖焖。不停开锅翻炒，加盖焖。我大约重复了二十分钟左右。豆角一定要做熟，否则食用容易中毒。
7.做好了，豆角整体发软，豆角皮有些皱。把锅倾斜，让油和豆角分离，盛出豆角，弃用油和姜片。
8.很下饭的。
酸豆角炒肉丁
这个酸豆角的制作方法简单得很，它既不用凉白开，也不用纯净
水，它只用自来水管的凉水就成，我把这个方法介绍给我的好多
朋友，她们都非常的喜欢。
酸豆角炒肉丁
主料：酸豆角、猪前膀肉、尖椒、葱头、
配料：大料、红辣椒、姜末、蒜末
调料：食用油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、香油
酸豆角炒肉丁的做法
1、豇豆（长豆角、菜豆角）掐去两头，清水洗净，找个喝过的纯净水瓶子，将豆角放入，装满以后放30克的盐，然后就对着自来水管灌水，灌满为止，拧紧盖子，放到阴凉处，着急了3天就可以吃，不着急多放几天，酸味更冲，装蜂蜜的大瓶子也可以，更容易灌满，就是需要再多放点盐就可以了。
2，取豆角时一定要在水池边开盖，会有酸浆淤出的，然后清水投洗一下，切成小丁丁备用。
3、前膀肉清洗一下，切成小肉丁，放胡椒粉、蒜末、姜末、料酒、酱油、食用油、粉芡拌匀了。
4、尖椒、葱头、红辣椒同样清洗干净，切成小丁备用。
5、坐炒菜锅于火上，放食用油、大料瓣、辣椒爆香，将腌好的肉丁放入锅中翻炒至变色盛出。
6、将酸豆角丁放入翻炒，可以适量的加点开水，稍稍的炖一小会盛出，将锅刷净，另放油、放入尖椒丁翻炒至至变色，放葱头丁翻炒，然后倒入炒好的肉丁和酸豆角丁，放酱油、料酒、鸡精、盐（少放一点点，因为酸豆角是咸的），翻炒匀了，淋香油拌匀。
7、关火、装盘。
还用红、绿尖椒炒过，这样更漂亮，也一样的下饭哦。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
牛肉丁酸豆角
食材明细：
主料：：牛肉适量，酸豆角适量，姜适量，
辅料：：油适量，豆瓣酱适量，酱油适量，五香粉适量，盐适量，淀粉适量，
牛肉丁酸豆角的做法步骤：
1.酸豆角备用。
2.牛肉洗净改刀切丁，加五香粉，盐，油，淀粉，腌制十五分钟。
3.姜蒜改刀备用。
4.锅中入油烧热爆香蒜，倒入牛肉丁翻炒。
5.盛出牛肉丁，另起锅入油烧热倒入酸豆角翻炒。
6.加牛肉丁翻炒。
7.放入豆瓣酱和酱油炒匀。
8.出锅根据自己口味选择加盐。
9.家常美味，请您品鉴。
10.成品图。
小贴士：
腌菜美味独具一格，但也适量食用哦！祝您愉快！
茭白炒牛肉丁
入秋，茭白上市，是一道时鲜的蔬菜。在我们这儿，茭白被叫作茭瓜、茭笋，清代才子兼美食家袁枚在《随园食单》中就有对茭白入肴的一段记述：茭白炒肉，炒鸡俱可。切整段，酱醋炙之尤佳。煨肉亦佳，须切片，以寸为度，初出瘦细者无味。清人薛宝辰在其《素食说略》中也有茭白入蔬的做法：切拐刀块。以开水瀹过，加酱油、醋费，殊有水乡风味。切拐刀块，以高汤加盐，料酒煨之，亦清腴。切芡刀块，以油灼之，搭芡起锅，亦脆美。
茭白如其名字一般素白清新，可与各种原料配伍加工。此菜无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口；若是与肉、鸡、鸭等相配，烹出的菜肴则更是入味留香。茭白可生食凉拌，还可酱泡腌制。特别是凉拌、下汤，清新淡雅，很有水乡风味。
【茭白炒牛肉丁】入秋茭白荤炒，入味留香
食材：茭白、红萝卜、牛肉、香葱、蒜瓣；
茭白炒牛肉丁的做法
1、牛肉洗净，滤去血水，去筋膜，切成1厘米见方的小丁，用生抽、老抽、盐、生粉、白胡椒粉、水腌制入味半小时以上；
2、茭白2根洗净，切细丁；红萝卜半根，洗净，切细丁；香葱切碎末；蒜瓣切碎末；
3、坐锅热油，爆香蒜末，入牛肉粒，小火炒至颜色变灰白，七八熟，盛出备用；
4、再次坐锅热油，爆香蒜末，入茭白炒至五六成熟，加入胡萝卜，加盐，略翻炒；下入事先炒好的牛肉丁，加少量水，淋一点生抽，小火煨至汤汁基本收干，撒上葱花，起锅装盘。
牛肉粒用生粉腌制了，炒的时候加点水煨一会，能让汤汁浓稠入味；
汤汁拌饭，相当的好吃。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
辣椒炒牛肉丁
食材明细：
主料：：牛肉一块，芹菜两根，青椒三根，小米椒适量，
辅料：：料酒适量，生抽一勺，花椒面小半勺，蒜苗一根，花椒适量，大蒜两瓣，郫县豆瓣酱一勺，
辣椒炒牛肉丁的做法步骤：
1.备好食材，洗干净。
2.所有菜切丁，大蒜切片。
3.放料酒，生抽，花椒面，腌制牛肉丁，10分钟左右。
4.锅内热油，五分热放花椒，炒出香味，将花椒挑出来。
5.放入牛肉丁，翻炒，差不多熟的时候，把牛肉丁盛出来，另外起锅热油。
6.油七分热，依次放入，大蒜，辣椒，芹菜丁。
7.翻炒一分钟，放入炒好的牛肉丁，继续翻炒，加一点豆瓣酱，翻炒。
8.最后加肉蒜苗，翻炒，因为豆瓣酱有咸味，所以不用再放盐了。中途可以加一点点开水，翻炒～肉会更嫩一点～
9.配上米饭，超级好吃的。
牛肉炒豆角
食材明细：
主料：：牛肉300克，豆角300，
辅料：：油适量，盐适量，蠔油10克，鸡精3克，胡椒粉2克，小苏打1克，可得燃胶0.3克，木茨粉5克，白糖2克，生抽5克，
牛肉炒豆角的做法步骤：
1.牛肉切薄片，分三次打入水，再加入生抽、白糖、胡椒粉、蠔油、可得燃胶、小苏打、木茨粉、油抓匀腌制。
2.把处理好豆角入锅，用油、盐、小苏打、水煮至7、8成熟，打起过凉。
3.锅烧热下油、姜、葱炒香。
4.下牛肉继续煸炒。
5.待牛肉接近熟时下豆角翻炒，重新调好味道。
6.出锅装盘。
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