听说90后不止开始脱发,而且,胃都坏了。作为一个80后的老奶奶,不止拥有一头乌黑的秀发,还拥有一颗健硕的胃,我想这一切都得益于我的保温杯吧~开个玩笑,其实胃病除了遗传性的以外,大多都是由于不当的饮食习惯以及压力导致的。胃病一般都是慢性病,吃药又伤胃还不如食疗,菜菜的建议当然是在家好好吃饭,多喝养胃汤~
所以,不管多忙,抽时间保养自己的胃还是很有必要的。上次做养胃的山药排骨煲的时候,后台一片留言都在求猴头菇养胃汤的做法,今天就教给大家吧。猴头菇因长得像猴头而得名,它肉质鲜嫩,味道鲜美。但猴头菇最广为人知的还是它养胃的功效,它可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀等胃部疾病。
猴头菇味道好功效好,但很多人都不太会做。干猴头菇味道苦涩,炖煮之前如果没有充分泡发,外加没有去除猴头菇的根蒂,所以炖出来的汤实在是无法入口,今天的主要任务就是教大家泡发猴头菇~
泡发猴头菇的方法有几种:1.碱水法:猴头菇放入清水中,加碱浸泡到用手捏没有颗粒感,再用清水冲洗掉碱;2.蒸煮法:猴头菇洗净,放入锅中小火煮或者蒸2小时左右,直至完全泡发,冲洗干净就好。不过我觉得高温会让猴头菇部分营养流失,并不太推荐;2.淘米水法:如果没有碱,可以用淘米水加热,猴头菇放进去泡发2小时,清洗到水质澄清即可。泡发后的猴头菇,一定要剪干净根蒂,这个部位会发苦。猴头菇泡发好就可以和肉类一起炖啦!排骨筒骨鸡肉瘦肉都可以,用肉香带出猴头菇的鲜味即可~
材料:
主料:猪肉250g,猴头菇2朵,
辅料:枸杞适量,薏米适量,姜适量,红枣适量,食盐适量,,
猴头菇养胃汤的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 先准备一碗淘米水,将淘米水加热到微热(40°-60°之间),把猴头菇放入进行泡发。
3. 找一个容器压着猴头菇,使它完全浸没在淘米水中。
4. 两小时后,把猴头菇捞起来,反复清洗干净,直到捏出来的水由黄变清澈。
5. 用手捏猴头菇,确认泡发好后,用剪刀将菇蒂剪掉。
6. 将猴头菇切片,姜切片,瘦肉也切成片状,水煮沸后将肉片放进去焯一下,捞出备用。
7. 换一锅水,重新放入姜、肉片,再将猴头菇放入,大火烧开,转小火煮一个半小时。
8. 一个半小时后,放入红枣、薏米,再煮一小时。
9. 一小时后,就可以喝上暖心更暖胃的猴头菇汤了。
10. 加了红枣枸杞,汤清淡而鲜美,一碗下去,胃里暖暖的。加薏米可以帮助除水肿,如果不喜欢薏米的味道,可以不放。
食材明细:
主料::牛排适量,猴头菇适量,白萝卜适量,
辅料::生姜适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,
猴头菇牛排汤的做法步骤:
1.新鲜猴头菇洗净撕小块,牛排洗净。
2.牛排焯水去腥,过凉水去血沫。
3.电压锅放足量水加生姜压半个小时,汤中加点醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内,这样煲的汤不仅味道更鲜美,而且更有利于人体吸收。(因为要陪孩子去上培训班,家里没人看火不敢用清蒸,怕没水了家里着火了还,就只能电压锅压了,如果有时间就清蒸吧,汤更好喝,肉也更好吃。)
4.压好的原汤换钢锅加入白萝卜和猴头菇继续煲半个小时,放盐 、鸡精调味即可。
5.如果能买到新鲜的猴头菇还是买新鲜的吧,跟干的口感和味道天壤之别。
食材明细:
干猴头菇100g,黄芪20g,枸杞5g,熟鸡胸肉100g,老姜2片,大葱1段,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),料酒2茶匙(10ml)
黄芪猴头菇汤的做法步骤:
猴头菇用温水泡发,去掉根部,再用清水洗净,切成厚片,这样猴头菇会感觉更有嚼头。熟鸡胸肉用手撕成丝。
找一个你喜欢的深碗,放入大葱段、老姜片、盐、料酒、黄芪和鸡胸丝,加入800ml凉水,盖上盖子。
将容器移入美的微波炉中,以高火加热5分钟,之后打开盖子放入猴头菇片和枸杞改用中火,2分钟后你就发现有一股股的香气弥漫出来,之后再炖上8分钟。
戴好微波炉专用手套将烹调好的汤从微波炉中取出,撒上芝麻香油和白胡椒粉搅匀,一碗浓郁滋补的黄芪猴头菇汤就煲好了,赶紧也让妈妈来一同享受吧。
小贴士:
黄芪和猴头菇都是温和滋养的食物,对于女性,可以滋补阴血,调养元气,尝试从今天开始每周拿出25分钟来煲上一碗,简单又好吃。
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