食材明细:
猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片
猴头菇鸡汤的做法步骤:
1.猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净
2.鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味
小贴士:
猴头菇是我国著名的食用、药用真菌,素称“蘑菇之王”,它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜,自古以来被誉为“山珍”。猴头菇是一种药食两用真菌,猴头菌性平,味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱,国内已广泛应用于医治消化不良,胃溃疡,十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。
食材明细:
主料::土鸡一只,山药1/4 根,猴头菇三朵,红枣6颗,党参2根,姜片4-5片,枸杞20颗左右,
辅料::盐适量,料酒适量,
猴头菇山药炖土鸡汤的做法步骤:
1.将猴头菇泡发、撕成小块,备用。(PS:我撕得偏大了点,不易入味,可以再小一点,更入味更有口感)
2.准备好如图材料,备用。
3.半只土鸡,斩大块,焯水后洗净备用。
4.1/4 根山药去皮,洗净,切滚刀块备用。
5.汤锅中倒入鸡块
6.倒入猴头菇。
7.倒入步骤二的材料。
8.倒入适量的水。
9.大火烧开,转中小火炖40分钟。
10.倒入山药,中火炖煮二十分钟。
11.枸杞泡五分钟。
12.倒入泡过的枸杞,再炖煮二十分钟。
13.加入适量料酒和盐,大火烧开3分钟,关火,出锅装碗,放几根葱段提色增香,如有香菜更佳。
小贴士:
猴头菇可用温水泡,更容易泡发。
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