中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编为你精心整理的“杏鲍菇炒肉片的做法”,相信会对你有所帮助!
材料:
杏鲍菇2个,五花肉150g,杭椒2个,大蒜2个,生姜少许,酱油适量,淀粉少许,香油少许,盐少许,,
杏鲍菇炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切片,撒少许盐,淀粉,酱油拌匀腌制10分钟。杭椒,蒜,姜切好备用。
步骤2,杏鲍菇洗净切片备用。
步骤3,锅内热油,用中小火将肉片煸炒,加少许料酒翻炒至五分熟后加入蒜,姜,杭椒翻炒。
步骤4,加入杏鲍菇继续用中小火慢炒,炒至杏鲍菇变色后撒少许盐用大火翻炒至熟,滴少许香油即可出锅。
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杏鲍菇青椒炒肉片的做法
材料:
猪肉适量,青椒一只,杏鲍菇一只,胡萝卜适量,盐少许,味精或者鸡精少许,
杏鲍菇青椒炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切薄片,加适量生抽,老抽,胡椒粉,鸡精,湿淀粉拌匀码味十分钟,锅烧热后放适量植物油,至5成热时下锅翻炒至变色后盛出备用。
步骤2,胡萝卜,青椒,杏鲍菇切片备用
步骤3,锅烧热加植物油,不要太少(杏鲍菇吸油),葱姜爆香后,先下入胡萝卜片,翻炒均匀,然后下杏鲍菇,因为杏鲍菇很吸油,锅马上就会干了,所以接着要加入适量水或者高汤煮一分钟
步骤4,放入青椒片和肉片,加少许盐,鸡精调味即可出锅,或者出锅前调入一点蚝油拌匀味道更好!
青椒杏鲍菇炒肉片
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,青椒1个,瘦猪肉100克,
辅料::盐适量,橄榄油适量,生抽适量,料酒适量,小麦淀粉适量,
青椒杏鲍菇炒肉片的做法步骤:
1.食材准备:青椒一个,杏鲍菇一根,猪肉100克
2.青椒洗净去籽切滚刀块,杏鲍菇洗净切片
3.瘦猪肉切片,用生抽,料酒和小麦淀粉腌制一会
4.切片的杏鲍菇放开水里氽一下
5.锅内倒入适量橄榄油,烧至七成热后下入大蒜头,炒香
6.倒入腌好的猪肉,炒至肉色变白后盛出
7.再倒入青椒和杏鲍菇翻炒一分钟
8.下入肉片一起炒,加盐和水淀粉后起锅
9.起锅啦
小贴士:
1、肉量可多可少,没有一定要求的哦
2、这道菜不放味道就很鲜美了,我一般做菜都不会放味精或鸡精的,家里就没这两个调味品,想要鲜,加点六月鲜吧
肉片杏鲍菇炒山药
食材明细:
主料::猪里脊肉200克,杏鲍菇100克,
辅料::山药100克,
配料::葱姜适量,生抽适量,盐适量,糖适量,料酒适量,
肉片杏鲍菇炒山药的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.猪里脊切片加入水淀粉抓均。
3.山药洗净去皮,切成片,泡在水中。
4.杏鲍菇洗净切成大片。
5.锅中注油,爆香葱姜,下入肉片煸炒。
6.煸炒至肉片变色。烹入料酒。
7.加入生抽 糖煸炒均匀。
8.加入杏鲍菇继续煸炒至杏鲍菇软榻。
9.倒入山药片,大火煸炒均匀。
10.加入盐和鸡精调味即可。
小贴士:
山药切片后泡入水中,可以防止山药氧化变黑。
杏鲍菇尖椒炒肉片
食材明细:
主料::杏鲍菇3个,尖椒1个,猪肉适量,
辅料::葱适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,
杏鲍菇尖椒炒肉片的做法步骤:
1.杏鲍菇切片。
2.尖椒切片,肉切片,葱花都准备好。
3.起锅烧油下入杏鲍菇。
4.炒凉两分钟变软盛出备用。
5.另起锅烧油下肉片和葱花炒制肉片。
6.下入尖椒翻炒均匀。
7.下入杏鲍菇。
8.放一勺生抽,放一点老抽调色,放一勺耗油,加一点盐翻炒均匀即可。
9.出锅装盘完成。
杏鲍菇木耳炒肉片
食材明细:
主料::杏鲍菇150g,木耳50g,猪肉75g,
辅料::葱10g,姜5g,盐4g,高汤适量,花生油25ml,
杏鲍菇木耳炒肉片的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切片。
2.木耳泡发洗净撕成小块。
3.猪肉切片。
4.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
5.放入肉片。
6.翻炒至变色。
7.再加杏鲍菇和木耳。
8.翻炒至断生。
9.加入高汤,葱姜和适量盐。
10.旺火翻炒10秒钟关火盛盘。
小贴士:
没有高汤,可加适量清水代替。
肉片杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,猪里脊肉200克,
辅料::黄瓜适量,
配料::老抽适量,糖适量,料酒适量,盐适量,葱适量,姜适量,
肉片杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好食材。
2.里脊肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透上浆。
3.杏鲍菇和黄瓜切成片。
4.锅中倒入油烧热,下入肉片滑炒均匀。
5.肉片变色后放入葱姜碎继续翻炒均匀。
6.加入适量的老抽 糖 烹入料酒。
7.加入杏鲍菇翻炒。
8.炒至至杏鲍菇收缩。
9.加入黄瓜片。 快速翻炒均匀即可。
小贴士:
杏鲍菇本身就很鲜了,就不要添加鸡精了。
黑椒杏鲍菇炒肉片
食材明细:
主料::杏鲍菇2根,瘦肉150克,
辅料::黑椒汁2勺,鸡精1克,盐1克,生粉2克,胡椒粉1克,生抽1勺,
黑椒杏鲍菇炒肉片的做法步骤:
1.瘦肉切片,加少许盐、生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
2.黑椒汁2勺备用
3.杏鲍菇去除头尾,对半切开再切成片
4.锅内烧开水,将杏鲍菇放入锅中焯一下水
5.焯过水的杏鲍菇冲两遍清水,沥干水份备用
6.锅内热油,下瘦肉炒散炒变色
7.再加入杏鲍菇、适量黑椒汁,鸡精大火翻炒均匀
8.成品图
小贴士:
1、瘦肉切片先加配料腌制十分钟,入锅炒的时间不宜过长
2、炒制的过程用到黑椒汁含有咸味,所以最后无须再加盐
杏鲍菇干子炒肉片
食材明细:
主料::里脊肉100克,杏鲍菇1根,干子4块,
辅料::蒜2瓣,淀粉1勺,生抽2勺,蚝油1勺,料酒1勺,小葱1根,油适量,盐适量,
杏鲍菇干子炒肉片的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒, 拌均匀腌制一下;
3.热锅凉油, 放入腌制好的肉片进去翻炒;
4.翻炒至肉片变色后加入蒜片进去煸炒;
5. 煸炒几下后加入杏鲍菇进去翻炒;
6.翻炒几下后加入香干片进去翻炒;
7.加入少许生抽和蚝油和少许水进去烧煮一分钟;
8.加入适量的盐调味即可,盛入盘中,表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 提前将肉片加入适量的盐、料酒和生粉等调味料腌制一下; 2. 加入点蚝油能提味增鲜。
鲜辣杏鲍菇炒肉片
锅中放适量油烧热,先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软另起锅,放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色将煎过的杏鲍菇倒入翻炒,加入蚝油,生抽,老抽,盐,鸡精,糖继续炒均匀出锅前
材料:
主料:杏鲍菇4个,猪肉200克,红尖椒3个,青椒3个,
辅料:色拉油适量,食盐4克,鸡精1茶匙,葱5克,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,白砂糖半茶匙,老抽2克,姜5克,,
鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤:
1. 锅中放适量油烧热,先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软
2. 另起锅,放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色
3. 将煎过的杏鲍菇倒入翻炒,加入蚝油,生抽,老抽,盐,鸡精,糖继续炒均匀
4. 出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅
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