中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你见过哪些低中高食材呢?于是,小编为你收集整理了酱烧菌菇兔盖饭的做法。希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
这个盖饭啊我觉得做法上是零难度啦,调味的酱料都提前准备好,操作上后来还要加点水烧一下,不用怕不熟也不用怕糊锅,很适合新手做起来的。而且盖饭这个方便快捷,有肉有菜有饭,一盘搞定,不管家里几口人一人来一份正好~原料我用了兔子腿,可以举一反三换成其他肉类,主要是安利你们一个酱料的搭配方法。步骤真的超详细了~其实一点儿不难。
材料:
兔子腿2个,蟹味菇1碗,蒜2瓣,葱1段,青菜1把,米饭1碗,甜面酱1大勺,韩式辣酱1大勺,生抽1大勺,盐1小勺,糖适量,白酒1大勺,水半碗,,
酱烧菌菇兔盖饭的做法的做法步骤:
步骤1,原料如图,葱蒜片,蟹味菇,兔子腿2个切块。
步骤2,底油爆香葱蒜。
步骤3,下兔子腿翻炒。
步骤4,肉变白的时候倒点白酒下去去腥。
步骤5,一勺甜酱加一勺韩式辣酱加一勺生抽加点盐加点糖搅匀了成酱。这个比例自己随便~可以尝着来~爱吃辣的可以多放点辣酱也可以补点辣椒面啥的,爱甜的就多放点糖什么的~
步骤6,然后调好的酱加入到兔兔肉里。
步骤7,加小半碗水煮煮煮。
步骤8,然后把蘑菇加进去。
步骤9,继续煮煮煮,不用煮很久哈,兔子肉还是比较好熟的,尝尝汤没问题就可以关火了!
步骤10,另起锅煮点青菜,煮好了捞出来过凉水哈,卖相好看口感也更爽脆。
步骤11,倒扣一碗米饭,码上青菜。
步骤12,然后盛上酱烧菌菇兔子肉肉就好了!
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菌菇烧鱼片
食材明细:
主料::草鱼500克,香菇50克,竹荪10克,黄花菜50克,黑木耳10克,笋干50克,酸菜1包,生姜1块,
辅料::郫县豆瓣酱2大勺,料酒2大勺,花椒10颗,香料适量,
菌菇烧鱼片的做法步骤:
1.准备的用料。
2.准备好的菌菇用水泡开。
3.泡好的食才洗净沥干,酸菜切丝。
4.鱼段剔骨,鱼肉片成薄片,加盐,鸡精,料酒,淀粉抓匀腌制。
5.油加热,煸香花椒,香料,姜片。
6.加入鱼骨,郫县豆瓣酱炒匀,加料酒,鸡精,水熬汤。
7.另外用一只锅加点油煸炒酸菜,菌菇。
8.翻炒均匀,加点鸡精,料酒。
9.熬好的鱼汤倒进。
10.烧开后关火,把鱼片逐片加入。
11.全部放进后开大火烧开就可以。
12.微酸小辣汤浓味鲜的菌菇烧鱼片就做好了。
小贴士:
菌菇的加入有很大的随意性,想加什么就加什么!
西红柿烧菌菇
食材明细:
主料::西红柿2个,金针菇适量,海鲜菇适量,蟹味菇适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,大葱适量,
西红柿烧菌菇的做法步骤:
1.西红柿洗净,顶部切十字。菌菇洗净切小段备用。
2.放入开水中烫一会,要翻动西红柿,这样才能受热均匀。
3.西红柿去皮,切滚刀块。
4.大葱切葱花。
5.炒锅烧热倒油,放入葱花炒香。
6.放入菌菇翻炒。
7.菌菇炒软后加入西红柿,盖盖,烧3到5分钟,期间搅拌一次。
8.加入盐,胡椒粉调味拌匀。
小贴士:
加点水就可以做成菌菇汤了。
什锦菌菇酱
一般做的杂酱里,如果不加点肉,总感觉少了点什么,但今天做的这款酱,因为用了多种菌菇,不放肉肉味道一样非常棒。我根据自己的喜好选用了一些菇类,这个根据自己的喜好放就可以。
材料:
主料:杏鲍菇适量,海鲜菇适量,芝麻适量,,
辅料:口蘑适量,香菇适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,黄豆酱适量,豆瓣酱适量,生抽适量,花椒粉适量,冰糖适量,,
什锦菌菇酱的做法步骤:
1. 干的姬松茸先用清水泡10分钟,清洗干净后,再加入一小碗清水浸泡过夜。
2. 准备好需要的菇类。
3. 切成丁。
4. 泡好的松茸也切成丁,泡松茸的水留用。
5. 锅里倒油,油多一些,加入配料,小火炸几分钟。
6. 将菇类的丁倒进去,小火炸香。
7. 水汽差不多炸干后,倒入姜葱蒜末翻炒,再倒入三种酱,翻炒均匀,再倒入适量的生抽和冰糖,将泡松茸的水倒进去,小火炸20分钟左右。
8. 起锅前倒入熟芝麻和花椒粉,搅匀即可。
菌汤鲜兔的做法
材料:
兔肉500g,猴头菇200g,
菌汤鲜兔的做法的做法步骤:
步骤1,用白蘑菇最好,我就地取材用了楼下的新鲜猴头菇,漂洗,切片,下白水煮,然后开始兔肉改条。
步骤2,最好选用里脊,我用家中剩余兔腿,肉质不如里脊滑嫩尽量均匀粗细长度,12cm左右
步骤3,兔肉切好条,摆碗,放姜片、胡椒、酸片、料酒码味,切记红薯粉、盐巴、白糖、鸡蛋清半个,下锅前再放,否则肉汁溢出不再鲜嫩。所有需要芡粉的食材,都在入锅前调制!
步骤4,剩余的兔骨不要浪费,按照刚才码兔肉的方法一样码味,下锅炖制10分钟,肉条码味10分钟后调制入锅!
步骤5,兔骨入锅煮沸,清理泡沫,10分钟后再下肉条,现在我们还有几分钟来调制味碟。
步骤6,青椒剁碎,蒜泥,摆碟,稍微加盐,更加入味,加老干妈、花椒油。
步骤7,拌匀肉条,最好用手,放入锅内,右手用筷子划开肉条,开锅后,打去浮沫,入碗上桌,碗底可少量搁盐、鸡精,根据个人口味稍加麻油葱花,最近个人口味清淡各位果友可酌情添加!
步骤8,今天同时有腊肉拼盘,这是萝卜干和腊肉!
步骤9,白灼虾无需介绍,加料酒、生姜水煮三分钟,冷水激,摆盘,生抽配盘,鲜无比
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