俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?以下为小编为你收集整理的什锦菌菇酱,供您参考,并请收藏本页!
一般做的杂酱里,如果不加点肉,总感觉少了点什么,但今天做的这款酱,因为用了多种菌菇,不放肉肉味道一样非常棒。我根据自己的喜好选用了一些菇类,这个根据自己的喜好放就可以。
材料:
主料:杏鲍菇适量,海鲜菇适量,芝麻适量,,
辅料:口蘑适量,香菇适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,黄豆酱适量,豆瓣酱适量,生抽适量,花椒粉适量,冰糖适量,,
什锦菌菇酱的做法步骤:
1. 干的姬松茸先用清水泡10分钟,清洗干净后,再加入一小碗清水浸泡过夜。
2. 准备好需要的菇类。
3. 切成丁。
4. 泡好的松茸也切成丁,泡松茸的水留用。
5. 锅里倒油,油多一些,加入配料,小火炸几分钟。
6. 将菇类的丁倒进去,小火炸香。
7. 水汽差不多炸干后,倒入姜葱蒜末翻炒,再倒入三种酱,翻炒均匀,再倒入适量的生抽和冰糖,将泡松茸的水倒进去,小火炸20分钟左右。
8. 起锅前倒入熟芝麻和花椒粉,搅匀即可。
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菌菇什锦汤
食材明细:
主料::草菇适量,金针菇适量,蘑菇适量,平菇适量,秀珍菇适量,白玉菇适量,
辅料::盐适量,麻油适量,水适量,
菌菇什锦汤的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.把各种菌菇清洗干净,分门别类改刀一下,装入干净的汤锅内,加入适量的水,开大火烧开后继续烧5分钟,加入适量的盐和麻油就可以出锅了。
3.完美出锅,那个鲜那。
4.成品欣赏。
小贴士:
我煮的时候喜欢水多放点,出锅前,打一碗出来,炒菜用,菜特别鲜,都不用加所谓的鸡精,蔬菜精和味精了。
菌菇什锦炒饭
食材明细:
主料::大米100g,香菇2朵,杏鲍菇半根,平菇1个,口蘑2个,鸡蛋1个,胡萝卜半根,黄瓜半根,香葱1小棵,金针菇20g,芋头1个,
辅料::食盐2g,橄榄油5g,芝麻油3g,料酒2g,
菌菇什锦炒饭的做法步骤:
1.香菇、口蘑切成薄片,杏鲍菇、芋头、胡萝卜和黄瓜切成小丁,金针菇、平菇撕成小条,大葱切末备用。
2.鸡蛋打入碗中。
3.加入少许的料酒,打散。
4.锅中先倒入2g的橄榄油,再倒入鸡蛋液。
5.用筷子炒散鸡蛋。
6.炒好的鸡蛋放入碗中备用。
7.锅中倒入剩余3g的橄榄油。
8.放入葱爆香。
9.放入芋头翻炒1分钟左右。
10.放入胡萝卜继续翻炒。
11.加入所有的菌菇,翻炒至菌菇出水。
12.放入大米饭。
13.最后将黄瓜丁和鸡蛋放入。
14.一点点的芝麻油。
15.出锅前一点儿的咸盐。
16.翻炒均匀就可以了。
17.出锅开吃。
18.特别香
19.一个人也吃的很精致~
小贴士:
1.大米饭最好选用隔夜的,这样米饭才能粒粒分明,而且不粘。
2.一点儿的食盐和芝麻油调味儿就可以了,保留食材最原始的味道。
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