食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“肉片炒杏鲍菇”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：猪肉100g，杏鲍菇200g，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，葱适量，青椒适量，姜适量，
肉片炒杏鲍菇的做法步骤：
1.猪肉切成片，加生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟
2.青椒摘洗干净切成块
3.杏鲍菇洗干净切成片
4.起油锅，青椒入锅过油后盛出
5.杏鲍菇入锅过油后盛出
6.再起油锅，葱姜末煸香后将肉片入锅煸
7.肉片煸变色后加蚝油翻炒
8.杏鲍菇入锅炒
9.加盐炒
10.青椒入锅炒
11.炒均匀关火，盛出享用。
小贴士：
1、肉片腌制后再入菜口感更好。
2、调味品依据个人口味添加。
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肉片杏鲍菇炒山药
食材明细：
主料：：猪里脊肉200克，杏鲍菇100克，
辅料：：山药100克，
配料：：葱姜适量，生抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，
肉片杏鲍菇炒山药的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.猪里脊切片加入水淀粉抓均。
3.山药洗净去皮，切成片，泡在水中。
4.杏鲍菇洗净切成大片。
5.锅中注油，爆香葱姜，下入肉片煸炒。
6.煸炒至肉片变色。烹入料酒。
7.加入生抽 糖煸炒均匀。
8.加入杏鲍菇继续煸炒至杏鲍菇软榻。
9.倒入山药片，大火煸炒均匀。
10.加入盐和鸡精调味即可。
小贴士：
山药切片后泡入水中，可以防止山药氧化变黑。
杏鲍菇尖椒炒肉片
食材明细：
主料：：杏鲍菇3个，尖椒1个，猪肉适量，
辅料：：葱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，
杏鲍菇尖椒炒肉片的做法步骤：
1.杏鲍菇切片。
2.尖椒切片，肉切片，葱花都准备好。
3.起锅烧油下入杏鲍菇。
4.炒凉两分钟变软盛出备用。
5.另起锅烧油下肉片和葱花炒制肉片。
6.下入尖椒翻炒均匀。
7.下入杏鲍菇。
8.放一勺生抽，放一点老抽调色，放一勺耗油，加一点盐翻炒均匀即可。
9.出锅装盘完成。
杏鲍菇木耳炒肉片
食材明细：
主料：：杏鲍菇150g，木耳50g，猪肉75g，
辅料：：葱10g，姜5g，盐4g，高汤适量，花生油25ml，
杏鲍菇木耳炒肉片的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切片。
2.木耳泡发洗净撕成小块。
3.猪肉切片。
4.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
5.放入肉片。
6.翻炒至变色。
7.再加杏鲍菇和木耳。
8.翻炒至断生。
9.加入高汤，葱姜和适量盐。
10.旺火翻炒10秒钟关火盛盘。
小贴士：
没有高汤，可加适量清水代替。
肉片杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，猪里脊肉200克，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：老抽适量，糖适量，料酒适量，盐适量，葱适量，姜适量，
肉片杏鲍菇的做法步骤：
1.准备好食材。
2.里脊肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透上浆。
3.杏鲍菇和黄瓜切成片。
4.锅中倒入油烧热，下入肉片滑炒均匀。
5.肉片变色后放入葱姜碎继续翻炒均匀。
6.加入适量的老抽 糖 烹入料酒。
7.加入杏鲍菇翻炒。
8.炒至至杏鲍菇收缩。
9.加入黄瓜片。 快速翻炒均匀即可。
小贴士：
杏鲍菇本身就很鲜了，就不要添加鸡精了。
杏鲍菇炒肉片的做法
材料：
杏鲍菇2个，五花肉150g，杭椒2个，大蒜2个，生姜少许，酱油适量，淀粉少许，香油少许，盐少许，，
杏鲍菇炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切片，撒少许盐，淀粉，酱油拌匀腌制10分钟。杭椒，蒜，姜切好备用。
步骤2，杏鲍菇洗净切片备用。
步骤3，锅内热油，用中小火将肉片煸炒，加少许料酒翻炒至五分熟后加入蒜，姜，杭椒翻炒。
步骤4，加入杏鲍菇继续用中小火慢炒，炒至杏鲍菇变色后撒少许盐用大火翻炒至熟，滴少许香油即可出锅。
黑椒杏鲍菇炒肉片
食材明细：
主料：：杏鲍菇2根，瘦肉150克，
辅料：：黑椒汁2勺，鸡精1克，盐1克，生粉2克，胡椒粉1克，生抽1勺，
黑椒杏鲍菇炒肉片的做法步骤：
1.瘦肉切片，加少许盐、生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
2.黑椒汁2勺备用
3.杏鲍菇去除头尾，对半切开再切成片
4.锅内烧开水，将杏鲍菇放入锅中焯一下水
5.焯过水的杏鲍菇冲两遍清水，沥干水份备用
6.锅内热油，下瘦肉炒散炒变色
7.再加入杏鲍菇、适量黑椒汁，鸡精大火翻炒均匀
8.成品图
小贴士：
1、瘦肉切片先加配料腌制十分钟，入锅炒的时间不宜过长
2、炒制的过程用到黑椒汁含有咸味，所以最后无须再加盐
杏鲍菇干子炒肉片
食材明细：
主料：：里脊肉100克，杏鲍菇1根，干子4块，
辅料：：蒜2瓣，淀粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，小葱1根，油适量，盐适量，
杏鲍菇干子炒肉片的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；
3.热锅凉油， 放入腌制好的肉片进去翻炒；
4.翻炒至肉片变色后加入蒜片进去煸炒；
5. 煸炒几下后加入杏鲍菇进去翻炒；
6.翻炒几下后加入香干片进去翻炒；
7.加入少许生抽和蚝油和少许水进去烧煮一分钟；
8.加入适量的盐调味即可,盛入盘中，表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 提前将肉片加入适量的盐、料酒和生粉等调味料腌制一下； 2. 加入点蚝油能提味增鲜。
鲜辣杏鲍菇炒肉片
锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀出锅前
材料：
主料：杏鲍菇4个，猪肉200克，红尖椒3个，青椒3个，
辅料：色拉油适量，食盐4克，鸡精1茶匙，葱5克，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖半茶匙，老抽2克，姜5克，，
鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤：
1. 锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软
2. 另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色
3. 将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀
4. 出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅
肉片烧杏鲍菇
食材明细：
主料：：猪肉100克，青椒25克，杏鲍菇100克，红椒25克，
辅料：：葱末2克，姜末2克，蒜片2克，美极鲜味汁3ml，蚝油2克，白糖1小勺，料酒适量，精盐4克，
肉片烧杏鲍菇的做法步骤：
1.准备所需食材
2.杏鲍菇切片
3.青红椒切块
4.猪肉切片，用淀粉、料酒、精盐抓匀腌制一下
5.杏鲍菇用沸水焯一下
6.准备葱姜蒜
7.锅内放油烧热，将猪肉炒至变色
8.放入杏鲍菇，加入调料转小火，烧到入味
9.滴入美极鲜味汁适量
10.放入青红椒块炒熟，用水淀粉勾芡、淋香油、装盘即可
小贴士：
1、杏鲍菇要先焯烫一下，一可去除杂质和异味，二也是初步熟处理一下，可以缩短杏鲍菇的炒至时间
2、杏鲍菇切片的时候，不要切的太薄
3、美极鲜味汁味道纯正浓郁，少许即可提味
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