中国人历来讲究美食,生活的味道其实大部分来自于美食的味道,吃美食的心情常常令人难以忘怀,故而美食的意义非同一般。你对美食的观点是什么呢?因此,栏目特意整理了照烧鱿鱼做法大全 照烧鱿鱼的做法大全,希望你能从中找到有用的内容!
照烧鱿鱼
侄女特别喜欢吃鱿鱼,老妈总是都变着法子做个她吃, 最近有段时间没有回过奶奶家, 所以一说她回家吃饭,还要求吃鱿鱼,老妈当然要想尽办法满足她。 可是小丫头嘴巴有点
食材配方
主料:
鱿鱼
1个西兰花
半个辅料:油
适量盐
适量红萝卜
适量木鱼花
适量酱油
适量味淋
适量生抽
适量清酒
适量蜂蜜
适量
做法 共9个步骤
1.鱿鱼打上花刀后切成块, 冷水下锅焯一下;
2.当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起;
3.再加入少许盐和几滴油,水再次开后下入西兰花和红萝卜片;
4.水再次开后捞出西兰花和红萝卜片, 并将西兰花摆盘成圆形;
5.干净锅中将酱油:味啉:清酒:蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入锅中;
6.大火加热收汁, 不停的搅拌,直到其变为浓稠且量减少到一半时;
7.加入刚刚焯过水的鱿鱼块;
8.小火慢慢让它收汁入味;
9.将其盛入盘子放入西兰花中间,表面撒上些红萝卜花和木鱼花。
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照烧豆腐盖饭
材料:
1块豆腐,2个鸡蛋,1碗米饭,
照烧豆腐盖饭的做法步骤:
1,准备食材,豆腐切小块。
2,鸡蛋提前打散,锅内倒入适量食用油,边炒鸡蛋,边用铲子划散成小块,盛出备用。
3,锅内倒入适量食用油,放入豆腐,煎至两面金黄。
4,放入鸡蛋翻炒。
5,加入适量照烧汁,少许水,翻炒均匀,使其充分入味。
6,出锅前撒少许盐调味。
7,盘子底部铺上米饭。米饭上铺上菜,再浇上汤汁即可。
照烧豆腐的做法_美食方法
照烧豆腐的做法
主料:小豆腐15块
配料:生抽3勺,蚝油1勺,蜂蜜2勺,清水4勺,白醋半勺,白芝麻适量,香葱碎适量
照烧豆腐的做法步骤:
1、碗里加入3勺生抽,1勺蚝油,2勺蜂蜜,半勺白醋,4勺清水,调成酱汁。
2、酱汁调好后,准备好材料,小豆腐15块,白芝麻适量,香葱碎适量。
3、小豆腐清洗干净沥干水分后再用厨房纸吸干。
4、烤盘加热后,刷上一层油,然后把小豆腐码入烤盘里。
5、大火转中小火,一面煎好后翻面煎另一面,煎至两面呈金黄色,煎的程度看个人喜欢,喜欢吃香脆一点的可以多烤点时间,不过火候要把握好,不要让它糊。
6、煎好后,把调好的酱汁倒入烤盘中。
7、煮至豆腐入味,汤汁变浓稠就可以关火了。
8、最后在煎好的豆腐上撒上白芝麻和香葱碎,就可以了。
9、外脆里嫩,咬一口还爆汁,下酒又下饭的照烧豆腐。
照烧豆腐的做法小贴士:
1、这种做法的豆腐不要用嫩豆腐,我用的是现买的小豆腐,也可以用老豆腐自己切成小的。
2、酱汁的配比可以按自己的口味调整。
山药烧鲫鱼做法大全 山药烧鲫鱼的做法大全
山药烧鲫鱼
这几条大鲫鱼是老爸钓到的,野生的哦。肉质和营养价值更好。放点西红柿进去,煮的烂烂的西红柿汤汁浓稠,鱼肉带点酸甜的味道,山药炖的酥烂,很开胃。
食材配方
主料:
鲫鱼
500g山药
200g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量姜
适量西红柿
适量蒜
适量做法 共8个步骤
1.准备食材,鲫鱼清洗干净
2.西红柿、山药去皮切块
3.起油锅把鲫鱼煎一下
4.放入姜蒜、料酒
5.放入西红柿
6.放老抽和生抽
7.放盐和糖,再放入山药(忘拍了),放开水大火煮开后改中小火
8.最后收汁撒上葱花
家常烧排骨做法大全 家常烧排骨的做法大全
家常烧排骨
姑娘有点小感冒今天不上晚课了,身体是学习的本钱,为了让姑娘早点好药是必不可少的,饮食也要跟上啊,这不今天给她就买了一斤多精排,做点烧排骨,多吃点病就好的快点。
食材配方
主料:
排骨
700g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量花椒面
适量葱
适量姜
适量料酒
适量白醋
适量糖
适量大料
适量做法 共13个步骤
1.排骨放入清水中泡出血水
2.葱段、姜片、大料备用
3.锅内加少许油,油热后加入排骨翻炒
4.加入料酒
5.加入白醋
6.加入花椒面
7.加入葱、姜、大料
8.待排骨炒至变色后加入酱油
9.加糖
10.炒色后将排骨放入电饭锅中
11.加水大约700毫升
12.加盐
13.反复用电饭锅炖大约2小时,收汤后即可装盘食用
大蒜烧豇豆的做法大全2021
大蒜烧豇豆的做法
主料:豇豆300克、五花肉50克、大蒜15粒
配料:色拉油适量、食盐半茶匙酱油1汤匙鸡精半茶匙葱少许、姜少许、干辣椒3只水少许、
大蒜烧豇豆的做法步骤
步骤一、先看看主辅料:豇豆切10厘米长段,五花肉切片;干辣椒掰段;葱姜切末备用
步骤二、焯水:豇豆焯水2分钟,捞出后控干备用
步骤三、油煎豇豆:平底锅烧热,不放油,直接放入焯水后的豇豆,这样可以防止溅油。先将水分煸干,然后倒入少许油,将豇豆煎制表面起皱盛出
步骤四、油煎蒜瓣:利用煎豆角的锅,放入大蒜瓣,补充一些油,将蒜瓣煎黄捞出备用
步骤五、炒制:锅中放少油,放入五花肉片,煸出油脂,放入葱姜末,红辣椒,炒出香味后,放入豇豆;大蒜瓣,添少许清水,依次加入盐;鸡精;酱油,收干汤汁后,即可出锅
大蒜烧豇豆的做法烹饪技巧
膳道:秋天小炒,我有三宝。炒出暖胃的小热量:
1、干辣椒:秋雨下了以后,天气渐凉,每顿加点干辣椒,又暖胃有下饭。
2、大蒜瓣:大蒜瓣煎黄以后,蒜香浓郁,既下饭;暖胃,还杀菌。
3、五花肉:每次炒菜,放50克五花肉,脂肪含量不算多,还能够提供我们抵御秋寒的小热量!
这就够了,如果你仍嫌热量还不够,那就干脆水煮肉片吧!
鸡翅烧豇豆的做法大全2021
鸡翅烧豇豆的做法
主料:鸡翅8个、豇豆170克、胡萝卜50克、
配料:食盐1小匙、姜3片、干辣椒2个、料酒1大匙、生抽2小匙、老抽1大匙、香叶2片、细香葱2根、白糖1小匙、植物油30克、水适量、
鸡翅烧豇豆的做法
原料:鸡翅8个、豇豆170克、胡萝卜50克、生姜3片、香叶2片、细香葱2根、干辣椒2个
调料:料酒1大匙、老抽1大匙、生抽2小匙、白糖1小匙、盐1小匙
步骤一、鸡翅洗净后,用厨房纸巾擦干,热锅热植物油,放姜片、香叶小火爆香
步骤二、放鸡翅翻炒至两面变黄,烹入料酒翻炒,倒入老抽、生抽翻炒至鸡翅上色
步骤三、倒入热水、加白糖、大火烧开,转小火炖煮20分钟
步骤四、炖鸡翅的时候,处理其他食材。胡萝卜洗净去皮、切粗条,豇豆去掉两端后,洗净,掰成段,细香葱切断、干辣椒洗净擦干
步骤五、另起一锅烧热、倒入油烧热,放葱段、干辣椒爆香,倒入豇豆翻炒变色、倒入胡萝卜条翻炒匀
步骤六、倒入炖鸡翅的锅里,翻炒匀,加盐调味,盖上盖继续炖,10分钟后,开盖,大火收汁即可出锅
照烧鰤鱼怎么做好吃
照烧鰤鱼
在一般日本料理的烧烤裡、不像其他国家把酱汁做好、另放小碟子裡沾著吃、而是先把酱汁调好和主材料调和或醃製、然后再用煎锅或网烧、最后在涂上或淋上酱汁收味、做為最后的
食材配方
主料:
鰤鱼
酱油
味醂
清酒
酱油
做法 共9个步骤
1.把材料準备好。
2.再把同等份的调味料全放进小盆子裡。
3.然后再加入酱油5ml调成均匀。
4.再把鱼放入调好的酱汁裡、醃製五六分鐘。
5.炒菜锅放入少量的油。
6.把醃好的鱼放入锅裡煎、冷油下锅、开小火。 (一定要小火哦!因為不是炒菜、也不是素煎、醃过酱汁、开太大火容易把鱼煎成焦味。)
7.一面煎成金黄焦感就翻面。 (魳鱼肉质细、小心别翻断了)
8.另一面也煎过后、把刚才的酱汁加入适量小火煮。
9.缩汁后就完成了。
小葱蚝油烧豆腐的做法大全2021
小葱蚝油烧豆腐的做法
家里餐桌上应该经常吃些豆制品,豆腐营养丰富,价格又便宜,豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐做法很多,分享一道豆腐新做法,不用放肉,也能把豆腐做的又鲜又入味,天热吃它增加食欲又下饭,只需简单几步,就能做出鲜香入味的菜肴,豆腐吸收了小葱的葱香味,蚝油的鲜味,是一道不错的下饭菜,下面分享下这道菜肴的做法
主料:北豆腐1块、小葱1把
配料:油盐适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量
小葱蚝油烧豆腐的做法步骤:
1.准备给好所需材料,小葱择洗干净
2.将小葱斜刀切成寸段,葱白和葱叶分开放
3.将豆腐对半切开,再切成1厘米厚的片
4.锅加油烧热,下入豆腐小火煎制,期间不时晃动炒勺,防止把豆腐煎糊,当一面煎制金黄,翻面,将两面都煎制金黄,盛出待用
5.如果锅内还有剩油,就不用添加新油了,下入葱白炒出葱香味
6.下入煎好的豆腐,淋入少许水,再加入生抽,少许盐,烧开,小火将豆腐烧制入味2-3分钟
7.下入葱叶翻炒均匀
8.淋入蚝油,再淋入适量水淀粉大火勾芡,待汤汁加热至粘稠,关火,盛出装盘即可
小葱蚝油烧豆腐的做法小贴士:
豆腐比较嫩,煎制时,一面煎制定型,煎制金黄,再翻面煎制另一面,如果没煎制定型翻面,容易碎,小葱切好后,葱白和葱叶分开放,先炒制葱白,最后再放葱叶,这样葱叶不会烧制过火,蚝油后放,鲜味就不会挥发
鲍鱼烧肋排的做法大全2021
鲍鱼烧肋排的做法
主料:小肋排2根、鲍鱼10头
配料:姜1块、冰糖2颗
鲍鱼烧肋排的做法步骤
步骤一、排骨剁成与鲍鱼大小的块,洗净,如冷水锅汆水,锅里倒入适黄酒去腥,开锅即可捞起备用;
步骤二、用厨房专用小牙刷刷净小鲍鱼表面和裙边的黑色,再用小刀沿着贝壳底部剔起鲍鱼身,抽掉鱼肠等内脏,冲洗干净鲍鱼,然后在菜板上把鲍鱼划十字花刀,先横切,再斜切或竖切均可,形成自然的鲍鱼花,如法炮制其它九头,然后用黄酒,姜汁腌制鲍鱼花十分钟左右冲洗干净沥干,备用;
步骤三、冷锅少许油放入冰糖块熬糖色,注意调节火候并观察糖的融化度,等完全融化成为漂亮的琥珀色后调成小火,倒入汆过水的排骨翻炒,一分钟左右调中大火倒入鲍鱼花,沿锅边倒入黄酒两盖子左右,继续翻炒,倒入适量生抽,加姜片,加水,焖烧;
步骤四、中小火焖烧大概四十分钟左右开盖尝咸淡,用生抽或盐均可,然后大火收汁,温柔搅拌,直至汁水收至自己喜欢的浓稠程度,即可关火起锅,装盘时把鲍鱼摆在上面。
葱烧小芋头的做法大全2021
葱烧小芋头的做法
主料:芋头300克
配料:色拉油适量、生抽3勺、香油少许、小葱适量
葱烧小芋头的做法步骤
步骤一、小芋头冲洗干净后放入锅里冷水蒸12分钟
步骤二、芋头用凉水冲一下后去皮
步骤三、热锅冷油,加入去皮的小芋头,煎到有点金黄色
步骤四、加入三勺左右的生抽翻炒一下后加入冷水,没过小芋头的二分之一左右
步骤五、到汤汁浓稠时淋上香油撒上葱花就可以出锅了
葱烧小芋头的做法烹饪技巧
芋头的处理有两种办法:
第一种是直接刮皮后蒸再炒,但是在刮皮的时候要注意不要碰到芋头的汁水,那样会让手奇痒无比,这时可以把手放在火上稍微烤一下;
第二种办法就是直接蒸了后去皮再炒,这样也就不用担心手痒了。
葱烧小芋头的菜品特色
这款小菜,看似平淡,很素,可是品尝过才知道是好味道!我们的人生也是如此啊!
铜锣烧怎么做好吃 2020铜锣烧的做法大全
铜锣烧
铜锣烧 小时候你有没有对着动画片里的铜锣烧眼馋过? 长大了终于吃到了 可能却也不是小时候想象的味道了 自己做吧,想要什么味道就做什么味道 只是,我的铜锣烧不夹馅
食材配方
主料:
面粉
泡打粉
鸡蛋
白糖
牛奶
做法 共5个步骤
1.鸡蛋两个打入盆中,放入3汤匙白糖,用打蛋器打匀
2.倒入一包牛奶,搅拌均匀
3.往蛋液里逐次少量筛入面粉,慢慢搅拌成面糊,以面糊可以从铲子上均匀缓慢留下为宜。往面糊中放入1/4小勺泡打粉拌匀。
4.电饭锅按下煮饭键,舀一勺面糊到电饭锅中
5.待看到面糊下面已经凝固,上面起了大泡时翻面,两面都烙至金黄即可
香辣鱿鱼卷怎么做好吃 2020香辣鱿鱼卷的做法大全
香辣鱿鱼卷
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆
食材配方
主料:
鱿鱼
辣酱
孜然芝麻
植物油
料酒
生抽酱油
米醋
做法 共11个步骤
1.将鱿鱼收拾干净,撕掉外膜(否则会很腥)。
2.芝麻孜然,辣酱准备好。
3.将鱿鱼竖切一刀铺展开来;此时鱿鱼的内壁朝上,切出一道道平行的刀纹,厚度为肉厚的四分之三,然后调转九十度,再次切出平行的刀纹。
4.将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。
5.切好的鱿鱼片入沸水焯一下,鱿鱼片即卷成鱿鱼花。
6.捞出沥干水分。
7.炒锅放油。
8.油温7成热后,放入鱿鱼卷翻炒,大火爆炒一分钟,然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。
9.放入辣酱翻炒。
10.放入芝麻孜然翻炒片刻,马上出锅。
11.炒好的鱿鱼,很香。
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