东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下为小编为你收集整理的照烧鱿鱼酿咖哩炒饭，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
鱿鱼一条，胡萝卜一根，洋葱半个，大米2/3，糯米1/3，白糖一勺，生抽两大勺，蚝油一勺，鹌鹑蛋10个，咖喱两勺
照烧鱿鱼酿咖哩炒饭的做法步骤：
第1步鱿鱼一条，洗净撕去黑膜，用料酒腌制二十分分钟照烧汁--白糖一勺，生抽两大勺，蚝油一勺；鹌鹑蛋--煮熟扒皮胡萝卜一根切粒，洋葱半个切末，咖喱两大勺，米饭一碗（大米和糯米2：1比例焖制）锅内倒油，打入一个鸡蛋，煎熟后铲成小块待用倒入米饭，洋葱，胡萝卜翻炒倒入咖喱翻炒，炒香即可
第2步将炒好的咖喱饭装入鱿鱼中，用勺子压实后用牙签封口锅内倒油烧热，将调好的照烧汁倒入锅中将鱿鱼和鹌鹑蛋放入锅中，大火烧开后转中火收干汤汁，将鱿鱼盛出，切片摆盘即可
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照烧鱿鱼
食材明细：
鱿鱼1个，西兰花半个，红萝卜适量，木鱼花适量，酱油适量，味淋适量，生抽适量，清酒适量，蜂蜜适量，油盐适量
照烧鱿鱼的做法步骤：
第1步鱿鱼打上花刀后切成块， 冷水下锅焯一下；当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起；
第2步再加入少许盐和几滴油，水再次开后下入西兰花和红萝卜片；水再次开后捞出西兰花和红萝卜片， 并将西兰花摆盘成圆形；
第3步干净锅中将酱油：味啉：清酒：蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入锅中；大火加热收汁， 不停的搅拌，直到其变为浓稠且量减少到一半时；
第4步加入刚刚焯过水的鱿鱼块；小火慢慢让它收汁入味；
第5步将其盛入盘子放入西兰花中间，表面撒上些红萝卜花和木鱼花。
小贴士：
1. 鱿鱼先要在表面斜切花刀， 再解刀成小块，焯水，注意焯水时间不宜过长，微微打卷后即可捞起；再利用这开水加入点油盐继续将西兰花和红萝卜花焯水；2. 这道菜最重要的就是按照3:1:1:1比例将酱油：味啉：清酒：蜂蜜混合熬制照烧汁，如果有人觉得味啉、清酒普通家庭都没有，那么就以生抽、黄酒代替；熬煮时注意要不停地搅拌，将其浓缩到二分之一；3. 再加入刚焯过水的鱿鱼煮一下， 让其入味，注意时间不宜过长，鱿鱼很容易老；煮好后盛入盘子里的西兰花中，再放入我们提前准备好的红萝卜片和木鱼花。
照烧糯米鱿鱼筒
食材明细：
主料：鱿鱼一只，糯米饭一碗，胡萝卜小半根，芹菜一根，彩椒半个，洋葱1/4个，火腿一截，生姜少许，大葱少许
辅料：照烧汁半碗，盐适量，生抽少许
照烧糯米鱿鱼筒的做法步骤：
1，先准备一碗糯米饭。
2，鱿鱼清洗干净去内脏和表层黑膜。
3，洋葱，胡萝卜，芹菜，黄椒切丁。
4，火腿切小丁，生姜大葱切末。
5，锅中放油，下入葱姜末爆锅。
6，下入洋葱炒出香味。
7，下入胡萝卜翻炒。
8，胡萝卜稍微变软就放黄椒丁和芹菜丁。
9，最后放糯米饭和火腿丁，翻拌均匀。
10，调味米饭炒好了。
11，另准备一个照烧汁：适量生抽，蚝油，蜂蜜拌均匀。
12，将米饭塞入鱿鱼中，用牙签固定封口。
13，表层刷一层照烧汁。
14，放入烤箱中层200度25分钟。
15，中间翻面后再刷照烧汁。
16，切开装盘。
咖喱炒饭酿鱿鱼怎么做好吃 咖喱炒饭酿鱿鱼的做法
咖喱炒饭酿鱿鱼
好吃的宴客菜
食材配方
主料：
鱿鱼
白糖
盐
蚝油
生抽
剩米饭
鸡蛋
鹌鹑蛋
胡萝卜
洋葱
咖喱
做法 共4个步骤
1.锅内倒油，打入一个鸡蛋，煎熟后铲成小块待用，倒入米饭，洋葱，胡萝卜翻炒，倒入咖喱翻炒，炒香即可
2.将炒好的咖喱饭装入鱿鱼中，用勺子压实后用牙签封口
3.锅内倒油烧热，将调好的料汁倒入锅中
4.将鱿鱼和鹌鹑蛋放入锅中，大火烧开后转中火收干汤汁，将鱿鱼盛出，切片摆盘即可
咖哩炒饭
食材明细：
米饭一碗，胡萝卜一根，洋葱半只，法兰克福香肠一根，土豆一只，盐 现磨黑胡椒 葱末适量
咖哩炒饭的做法步骤：
第1步起锅放油，油热后放一勺咖哩粉，煸炒均匀放入洗干净的切小块的洋葱煸出香味
第2步再分别倒入胡萝卜块，土豆块和切小的肉肠一起煸炒至熟然后加入米饭，翻炒至米饭松散后
第3步加少许的盐，现磨的黑胡椒粉炒匀，出锅时撒上葱末装盘，开吃啦
小贴士：
个人感觉炒饭里放土豆很不错哦，就是要先将土豆蒸熟，去皮切丁
咖哩凤梨炒饭
食材明细：
白饭1碗，凤梨30g，火腿25g，三色蔬菜25g，香菇片15g，鸡肉40g，洋葱碎15g，蒜头碎1/4茶匙，鸡蛋1颗，咖哩粉1大匙，鱼松1大匙，沙拉油2大匙，黑胡椒粉适量，盐适量，酱油适量，鱼松适量
咖哩凤梨炒饭的做法步骤：
1.另热一炒锅，先倒入适量油，转中火，放入鸡肉丁炒约1分钟至熟。
2.作法1锅内放入蛋液、洋葱、蒜、凤梨、火腿、三色蔬菜、香菇片一起快炒均匀至香味溢出。
3.放于作法2锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀。
4.作法3锅内放入咖哩粉，快速炒均匀后盛盘，加上少许鱼松即可。
咖哩烧土豆
食材明细：
排骨，土豆，青椒，红椒，味好美油咖哩，葱，蒜，酒，盐
咖哩烧土豆的做法步骤：
1.先将排骨用水泡十五到半个小时，泡去血水。
2.土豆切块，葱切断，蒜切片。
3.锅中放油，入葱蒜爆香后，放入排骨，翻炒至变色。
4.加入料酒和清水以及油咖哩，翻炒均匀后，加入土豆。
5.大火煮开，转小火炖至排骨软烂。
6.加入青、红椒翻炒片刻即可。
7.如果觉得汤太多，可以用大火收一下汁，不过个人觉得那汤用来拌饭吃很香，所以汤留多一点也好的。
照烧排骨
食材明细：
排骨300公克，四季豆适量，黄甜椒适量，芝麻少许
照烧排骨的做法步骤：
1.排骨洗净并沥干水分、四季豆切段、黄甜椒切条状，备用。
2.取一锅水煮沸后放入作法1的四季豆、黄甜椒，汆烫一下后捞起，备用。
3.起一锅放入3大匙油，并放入作法1的排骨煎约1分钟至上色。
4.加入照烧酱汁，一起以小火煮至入味，酱汁呈稠状，即可装盘。
5.摆上作法2的材料，再撒上少许芝麻即可。
照烧豆腐
食材明细：
鱼豆腐扬1包，绞肉150公克，花枝浆75公克，香菇40公克，蛋1/2个，洋葱少许，红萝卜少许，
调味料1.胡椒粉少许，香菇蚝油1小匙，香油少许，
调味料2.太白粉少许，
调味料3.烤香酱适量，
调味料4.辣椒末少许，葱花少许
照烧豆腐的做法步骤：
(1)所有材料洗净，先将香菇、洋葱及红萝卜都切碎备用。
(2)将绞肉、香菇、洋葱、红萝卜碎及花枝泥放入容器中，加入调味料(1)搅打成泥。
(3)鱼豆腐扬切半，上面洒少许太白粉，将作法(2)材料镶在上面，刷上适量烤香酱后，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤10∼15分钟，烤熟之后再洒上葱花、辣椒末装饰即可。
照烧杏鲍菇
眼看着马上就要过年了，时间过得真快，眨眼一年又结束了，
小时候最期盼，最开心的时候就是过年了，
每到过年的时候，真是热热闹闹，光是准备过年的吃食，就要开心死了，
煎炒烹炸，要忙好几天才能完事呢，排骨，酥肉，丸子，牛肉，羊肉，
应有尽有的美味，差不多要满满的两箱子呢，从过年到十五几乎天天都是大鱼大肉的，
现在想起来，还是很怀念那些时光，如今年味却是淡了好多好多。
本来过年嘛，应该来道硬菜的，其实不然，大鱼大肉的估计也腻的差不多了，
所以别看我这道菜简单，但是清爽中不失浓郁，端上餐桌一定是会受追捧的。
照烧汁的做法多样，我这里用了最简单的方法，材料是家家都常备的，
就用这道简单小炒来预预热，开开胃吧。
照烧杏鲍菇
材料：杏鲍菇：2-3个柿子椒：1个大蒜：2瓣生抽：3大匙料酒：4大匙蜂蜜：1.5大匙胡椒粉：少许
照烧杏鲍菇的做法
1.杏鲍菇和柿子椒都切滚刀块，所有的调料在小碗里混合均匀。
2.锅里倒油，先放入杏鲍菇和少许盐，中火炒到杏鲍菇边缘金黄。
3.放入柿子椒，翻炒到表皮微微发皱，倒入照烧汁。
4.大火翻炒，收汁，待汁水浓稠全部裹在食材上就可以出锅了。
小贴士
1.喜欢色泽浓郁的，可以加少许老抽。
2.盐的量不要多，一点点就好，主要是让杏鲍菇快速出水。
3.一大匙是15ML的量勺，根据材料多少，灵活掌握料汁的量。
照烧薄肉片
食材明细：
里肌薄肉片300公克，茄子1条，秋葵3条，胡椒少许，盐少许，酱汁：36㏄，糖20公克，酒30㏄
照烧薄肉片的做法步骤：
1.全部酱汁材料混合均匀，放入锅中煮至沸腾，备用。
2.里肌薄肉片摊开，洒上胡椒、盐，备用。
3.茄子从中间剖开，将带皮那面放入滚水中汆烫至软，捞起切段摆盘备用。
4.秋葵放入滚水中汆烫至外表呈翠绿色时，捞起，立即浸泡冷水备用。
5.热一平底锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至两面上色时，淋上作法1的酱汁煮至入味，将肉片盛入作法2有茄子段的盘中，于肉片上方放置作法4的秋葵即可。
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