“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你还记得哪些菜谱呢？小编现在向你推荐娇艳欲滴草莓挞，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
无盐黄油（挞底40克/杏仁奶油40克）80克，糖粉（挞底30克/杏仁奶油20克）50，低筋面粉80克，蛋黄半个，牛奶10毫升，杏仁粉（杏仁奶油）40克，全蛋（杏仁奶油）半个，白兰地酒（杏仁奶油）1小勺，鲜奶油（玫瑰酱鲜奶油）100克，糖（玫瑰酱鲜奶油）10克，玫瑰酱果酱（玫瑰酱鲜奶油）适量，草莓（装饰）适量，防潮糖粉（装饰）适量
娇艳欲滴草莓挞的做法步骤：
第1步无盐黄油+糖粉打发至顺滑。加入蛋黄和牛奶搅拌均匀。
第2步筛入低粉翻版匀。揉成面团后，用保鲜膜包住，稍稍压瘪后放入冰箱冷藏1-2小时左右。
第3步取出冷藏后的面团，稍事回温。用擀面杖擀成厚约3-4mm左右厚度的面皮。把派皮压进模具中，周围用手指贴合好模具内壁。
第4步用擀面杖擀掉多余的派皮。用叉子扎上小孔，松弛30分钟左右。
第5步烤箱预热180度，在派皮上面铺上锡纸，锡纸上放入派石或者豆类，放入预热的烤箱中层烤10分钟。去掉压在派皮上的豆类，继续烤5分钟，派皮金黄即可，注意不要上色过重。冷却备用。杏仁奶油：无盐黄油+糖粉搅打顺滑。蛋液和粉类交替加入拌匀。加1小勺白兰地酒拌匀。用直径约1cm的平口花嘴装进裱花袋，灌上杏仁奶油馅，绕圈的方式挤在派皮上。
第6步烤箱180度烘烤20分钟左右后取出冷却脱模备用。鲜奶油+糖打至7分发后，加入少许玫瑰酱继续打到8分发。装入裱花袋子，用平口花嘴旋转的挤在派皮上。最后点缀洗净控干水的草莓，筛上防潮糖粉即可。
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草莓乳酪挞
食材明细：
主料：低筋面粉90克，盐0.5克，细砂糖10克，牛奶35克，黄油30克
辅料：奶油奶酪50克，蛋黄1个，牛奶30克，细砂糖20克
草莓乳酪挞的做法步骤：
1，黄油室温软化，加低筋面粉，盐，搓成粗粒状。加牛奶。简单揉成面团，冷藏静置1小时。
2，挞皮擀薄。
3，挞皮擀薄铺在学厨金色4寸活底心形挞盘上，用擀面杖擀一下，去掉多余挞皮，冷藏静置1小时。
4，奶油奶酪加细砂糖、牛奶，隔热水搅拌至融化。
5，加蛋黄。
6，搅拌至挞液细腻。
7，烤箱预热180°，将挞皮烤至微黄，大约15分钟。倒入学厨4寸蛋挞模具，继续烤20分钟。
8，烤至挞液凝固。
9，草莓切片，用饼干模具切成心形。将草莓片摆在蛋挞上即可。
小贴士：
1、挞液里可以加一些草莓果酱，风味更足。
2、烤制时间和温度仅供参考。
草莓奶油挞
食材明细：
草莓适量，雀巢淡奶油适量，桃酥适量，糖粉适量，裱花嘴适量，蛋挞模适量
草莓奶油挞的做法步骤：
第1步淡奶油分次加糖粉打发草莓对切后备用
第2步桃酥用擀面杖压碎备用将压碎的桃酥平铺在蛋挞模中，用裱花嘴将打发好的奶油挤到桃酥上，注意一定要将桃酥全部覆盖住，然后将草莓摆放在四周，用筛网筛入适量糖粉即可
草莓芝士挞
食材明细：
主料：黄油125g，盐2.5g，细砂糖100g，鸡蛋1个，净重约50g，蛋黄1个，重约20g，低筋面粉250g，奶油奶酪100g，淡奶油140g，糖粉60g，草莓50g
辅料：淡奶油100g，糖粉10g，草莓适量
草莓芝士挞的做法步骤：
1，将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗总，搅散备用
2，黄油在室温下软化后加糖
3，用电动打蛋器打发
4，分次加入蛋液
5，搅打均匀
6，筛入低粉、盐
7，拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时
8，称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模
9，轻轻按压，至均匀布满挞模
10，边缘比模具高出2~3mm
11，将做好的挞皮依次摆放入烤盘
12，用叉子在底部戳洞
13，送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
14，出炉后晾凉备用
15，奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中
16，隔水加热并不断搅拌，直至顺滑
17，放凉备用
18，淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分发
19，将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中
20，继续搅打均匀
21，草莓洗净后擦干表面的水分，切成小粒
22，加入打匀的奶油奶酪中
23，拌匀
24，用勺子装入晾凉的挞皮
25，送入烤箱中层，180度约10分钟
26，出炉晾凉即可直接食用
27，也可以用打发的淡奶油和草莓装饰后再食用
小贴士：
1. 挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间；
2. 制作面团加蛋液时，注意要分次加入，以免油水分离；
3. 捏制挞皮时不易过薄；
让人垂涎欲滴的---重庆口水鸡
食材明细：
主料：三黄鸡适量
辅料：姜适量，葱适量，蒜适量
配料：子弹头辣椒适量，灯笼辣椒适量，三萘适量，八角适量，香叶适量，豆豉适量，生抽适量，醋适量，味精适量，白糖适量
让人垂涎欲滴的---重庆口水鸡的做法步骤：
1，三黄鸡 姜 香葱 蒜头 花椒油 子弹头辣椒 灯笼辣椒 盐 料酒 豆豉 生抽 芝麻油 米醋 白砂糖 三奈 八角 香叶
2，鸡杀后用水冲洗干净
3，放进锅里加生姜，葱，料酒中火煮
4，中火煮开至五分钟后，关火盖上锅盖浸泡40分钟左右。（这样做的原因是，中火烧开五分钟鸡肉基本断生了，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份，做到了让鸡肉吃起一不老不嫩）
5，浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑。
6，锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒，三萘，八角这些香料放进锅里炒
7，炒干水份变得干爽后捞出放凉
8，剁成末，也可以用搅拌机打成粉，不过我们习惯于剁成块状，这样做出来的辣椒油更香
9，剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉
10，锅里烧热油，油温先烧到冒青烟时关火，降温至8成热时，把油倒在进辣椒末里浸泡
11，这样初步的辣椒油算是做好了。（这里我用了两种干辣椒，如果只用子弹头这种辣椒，那做出来的辣椒油会很辣，增加一些灯笼椒进去，就会中和一下辣味，而变得很香）
12，姜，蒜用捣蒜器捣成泥
13，葱切成葱花
14，姜蒜泥放碗里，调入醋，生抽，白糖，等调料搅拌均匀
15，用筛过滤掉蒜姜的渣
16，把做好的辣椒油只取面上的红油混入调好的汁里，最后撒上芝麻，这个口水鸡的调料就做成了。（如果有花生，可以加点花生进去会更香）
17，鸡肉切成大小合适的块，码放在碗里
18，淋上调好的辣椒红油，最后撒上葱花，这道大名鼎鼎的口水鸡就大功告成啦
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