“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你收藏保存了哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了草莓乳酪挞感谢您的参阅。
食材明细：
主料：低筋面粉90克，盐0.5克，细砂糖10克，牛奶35克，黄油30克
辅料：奶油奶酪50克，蛋黄1个，牛奶30克，细砂糖20克
草莓乳酪挞的做法步骤：
1，黄油室温软化，加低筋面粉，盐，搓成粗粒状。加牛奶。简单揉成面团，冷藏静置1小时。
2，挞皮擀薄。
3，挞皮擀薄铺在学厨金色4寸活底心形挞盘上，用擀面杖擀一下，去掉多余挞皮，冷藏静置1小时。
4，奶油奶酪加细砂糖、牛奶，隔热水搅拌至融化。
5，加蛋黄。
6，搅拌至挞液细腻。
7，烤箱预热180°，将挞皮烤至微黄，大约15分钟。倒入学厨4寸蛋挞模具，继续烤20分钟。
8，烤至挞液凝固。
9，草莓切片，用饼干模具切成心形。将草莓片摆在蛋挞上即可。
小贴士：
1、挞液里可以加一些草莓果酱，风味更足。
2、烤制时间和温度仅供参考。
97msw.coM精选阅读
草莓挞
食材明细：
牛奶250g，黄油100g，糖粉70g，蛋黄4个，全蛋1个，低筋面粉110g，细砂糖60g，玉米淀粉26g，杏仁粉60g，香草精适量
草莓挞的做法步骤：
第1步60g黄油放入微波炉30秒加热变软（也可以提前从冰箱拿出室温变软）筛入30g糖粉，混合糖粉和黄油。
第2步加入一个蛋黄并搅拌。筛入110g低筋面粉，充分搅拌。
第3步面团用保鲜膜包起来并放入冰箱冷藏。接下来制作卡仕达酱~准备一个奶锅，倒入牛奶250g，牛奶中加入细砂糖20g,加热！期间要不停搅拌防止糊锅，直至砂糖融化煮到沸腾关火。
第4步蛋黄3个，与40g细砂糖混合。加入20g玉米淀粉，搅拌后加入一半煮沸过的牛奶混合，然后再倒入剩下一半的牛奶充分混合。
第5步充分混合后的蛋奶倒回锅中以中火加热，加热时用打蛋器不停搅拌，以免糊锅。卡仕达会慢慢凝固，但不要停止加热，继续搅拌！如果停止加热，它就会变成粉状的奶油。继续加热30秒卡仕达酱变得柔软有光泽时加入香草精，充分搅匀，关火！倒入一个碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。接下来制作杏仁奶油~
第6步在软化后的40g黄油中加入糖粉40g,搅拌均匀后，倒入1/4的全蛋液，搅匀。倒入6g玉米淀粉，搅匀。
第7步倒入杏仁粉60g，搅拌均匀。杏仁粉混合后，大概分3次倒入剩下的蛋液，每次都充分搅匀。最后开始组装~
第8步冰箱里拿出面团，轻轻揉挞皮面团直至其很容易拉伸，将面团擀至比容器大一些，移至模具里，用擀面杖在顶部擀一遍，就可以去掉多余的面皮。挞皮沿着模具放入压实，用叉子在挞底上戳洞防止烤的时候鼓起来。加入杏仁奶油抹平。放入预热好的烤箱，180℃烤10分钟转175℃烤15-20分钟
第9步烤好后的挞不要急着脱模，放入冰箱冷藏至室温。这个时候可以把卡仕达酱从冰箱拿出，用电动打蛋器搅打至软化后装入裱花袋备用。
第10步将挞冷藏至室温后，脱模装盘卡仕达酱挤在挞顶。洗草莓，去蒂，对半切。
第11步外围留一圈卡仕达的位置，由外到内的小心叠加草莓。挤上打好的奶油。做好的成品放入冰箱冷藏两个小时口感更佳！
小贴士：
挞底用到了两种酱 口感丰富 值得一试！草莓下市了 可以用其他应季水果代替 。
蓝莓乳酪挞
食材明细：
主料：无盐黄油80克，糖粉50克，低筋面粉150克，马斯卡彭250克，酸奶100克（浓），玉米淀粉10克，蓝莓适量
辅料：鸡蛋1个，盐0.5克，淡奶油50克，细砂糖50克，柠檬汁数滴
蓝莓乳酪挞的做法步骤：
1，黄油切小块软化加入糖粉用电动打蛋器打至体积变大，颜色变白
2，分两次加入蛋液，打匀至羽毛状，
3，分2次筛入盐和低粉，拌匀至无颗粒无干粉状态，
4，盖上保鲜膜冷藏松驰1小时
5，马斯卡彭加细砂糖打至顺滑
6，再加入酸奶，淡奶油，鸡蛋，柠檬汁（没有可以不加），继续打至顺滑，呈糊糊状态略微有点稠
7，筛入玉米淀粉拌匀，夏天天热，要冷藏备用，
8，取出挞皮，轻轻整成圆形，不要揉，会出油的，用擀面杖擀成稍大于挞模的面皮，放入挞盘里，内壁用手轻轻压平，
9，倒入奶酪糊，再取适量蓝莓粒放入其中，注意不要弄破了，
10，烤箱160度预热，中层，45分钟，
11，刚烤好的挞会鼓起来，等凉了就下去了
12，上面可以再用蓝莓粒来装饰一下。
小贴士：
挞皮的油比较大，所以不能用力揉，否则会出油的。
挞液夏天要冷藏备用。
蓝莓粒不要弄破了，不然不发看。
草莓奶油挞
食材明细：
草莓适量，雀巢淡奶油适量，桃酥适量，糖粉适量，裱花嘴适量，蛋挞模适量
草莓奶油挞的做法步骤：
第1步淡奶油分次加糖粉打发草莓对切后备用
第2步桃酥用擀面杖压碎备用将压碎的桃酥平铺在蛋挞模中，用裱花嘴将打发好的奶油挤到桃酥上，注意一定要将桃酥全部覆盖住，然后将草莓摆放在四周，用筛网筛入适量糖粉即可
健康食疗《草莓乳酪挞》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蛋挞食材专题，希望您能喜欢！
