美食其实是生活中国非常重要的调味品,当人看见美食时会心情愉悦,当人们吃到美食时就会感觉到被治愈,这就是食物对人最大的意义吧。那么,97美食网小编特为您推荐"美食知识科普:黑椒照烧鸡腿煲仔饭怎么做?",请您翻阅!
一、材料:琵琶腿、大米(150克)、洋葱、鸡蛋、香肠、萝卜干、芦笋、
盐、白糖、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、熟白芝麻、自己家种的葱
二、准备
之前的图复制下哈,处理鸡腿,去骨(如下图):
用剪刀先剪开一个口,顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。
1、大米放适量清水提前浸泡30分钟
2、鸡腿用剪刀去骨
3、鸡腿肉放适量盐
4、一点点白糖
5、磨点黑胡椒粉
6、生抽适量。老抽少许
7、用手抹匀。腌制会儿
8、鸡腿腌制中。可以切洋葱
9、芦笋切段
10、香肠切好。萝卜干取出
11、泡好的大米滤去水
12、黑椒汁做法:清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉
三、做法:
1、米倒入锅中
2、家适量清水。没过米0.5毫米,加一勺子油。拌匀
3、4、开火,盖上锅盖。先大火煮开。再转小火慢慢焖到米饭熟即可
5、同时。炒锅放适量油。下洋葱块小火炒香
6、放腌制好的鸡腿肉。注意带皮的那面先向下煎
7、煎一会翻面煎。皮焦黄微焦。
8、两面都煎好。倒入黑椒汁
9、大火煮入味
10、汤汁稠即可。不要收干。
11、鸡腿取出稍微凉下。改刀切块
12、汤汁取出
美食其实是生活中国非常重要的调味品,当人看见美食时会心情愉悦,当人们吃到美食时就会感觉到被治愈,这就是食物对人最大的意义吧。那么,97美食网小编特为您推荐"美食知识科普:照烧鸡腿的用料做法是什么?",请您翻阅!
用料:
1、主料:鸡腿适量。
2、辅料:生抽适量,老抽适量,蜂蜜适量,姜汁适量,江米酒少许,植物油适量。
做法:
1、鸡腿去骨,用叉子在鸡皮上扎一些孔。
2、鸡腿用盐,料酒,少许五香粉腌制半小时以上。
3、2大匙生抽,1大匙蜂蜜,2大匙料酒兑成照烧汁。
4、锅内放油,鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄,翻面煎至表面金黄,煎的时候要不停用铲子压鸡肉。
5、倒入调好的照烧汁,中火煎鸡肉,中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊,汤汁收至浓稠即可。
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材料:
A.去骨鸡腿肉150公克,七味粉适量,B.白饭适量,海苔适量,酱油1大匙,味醂1/2大匙,米酒1大匙,蜂蜜1大匙
做法:
1.将所有调味料混合拌匀,成照烧酱汁,备用。
2.去骨鸡腿肉洗净擦干、切小块状,备用。
3.热油锅,放入作法2的鸡腿肉块煎至肉质收缩后,盛起备用。
4.将作法3的锅子洗净、重新加热,烧干后放入作法3鸡腿肉块及作法1的照烧酱汁,充分拌炒均匀入味且收汁,接着撒上七味粉略拌匀,成内馅备用。
5.取适量作法4的内馅包入白饭中捏紧成饭糰,可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
生活就像一道菜一样,前面的准备工作辛苦,做菜时大火翻炒,但最后出炉的那一瞬间,就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了,当品尝到的那一刻,就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"美食知识科普:照烧鸡腿怎么做?",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
原料:鸡腿3只,生抽2勺,老抽1勺,料酒2勺,蜂蜜2勺,白糖1勺,油,芝麻,葱花
做法:
1 鸡腿洗净沥干水分
2 用剪刀将鸡腿去骨
3 用牙签在鸡皮上扎点小孔
4 将生抽,老抽,料酒,蜂蜜,白糖混合成照烧汁备用
5 锅里放少量油,油热后放入鸡腿,鸡皮朝下慢慢煎
6 煎至出油且表面微黄后翻面,两面都煎至微黄,这时鸡腿已经有七分熟了
7 倒入调好的照烧汁
8 转中小火煮,边煮边用铲子将汤汁浇淋在鸡腿上
9 等汤汁浓稠时即克关火出锅,切小块
10 装盘,撒上葱花和芝麻即可食用
小贴士:
1 鸡皮上扎些小孔,在煎的时候可以防止鸡皮收缩
2 汤汁不要完全收尽,留点浇在鸡腿上或者拌饭都可以,配上一碗米饭还有蔬菜就是完美的照烧鸡腿饭了
3关于照烧汁,其实用料也并不强求的,这个比例是我喜欢的
一、材料:鸡胸肉、胡萝卜、鸡蛋、白芝麻、白米饭、包饭紫菜、白糖、老抽、料酒、芝麻二、准备1、 胡萝卜切长条2、 锅中放适量清水,胡萝卜入锅焯一下3、 鸡蛋打匀,平底锅加热,放蛋液,做成蛋皮4、 蛋皮切长条、胡萝卜沥水5、 照烧汁:老抽、白糖、料酒6、 鸡胸肉切长条7、 放芝麻、照烧汁8、 拌匀,腌制入味9、 腌制好的鸡肉入锅煎熟(时间别太久,鸡肉会老),稍稍还剩一些照烧汁在锅中三、做法:1、 取一张紫菜,铺在竹帘上,均匀铺上米饭,在一侧放上鸡肉条、胡萝卜条、蛋皮条2、 米饭上撒少许白芝麻,用勺子舀一点锅中的照烧汁浇在鸡肉上3、 卷起,然后可以用竹帘再包起来,卷的紧致点4、 切小块5、 可以沾上点照烧汁 啃吧小贴士:1、紫菜上铺米饭的时候四周尽量空出一圈来,这样卷起接口处不会米饭鼓出来2、米饭铺上去用勺子稍稍都压一下,这样到时候包饭米饭不会松松跨跨的,切出来的切面会更好看3、可以先用竹帘大致卷一下,然后摊开竹帘,重复卷两下,可以稍稍纠正下形状,这样饭卷会更漂亮4、切的时候刀上沾点水会更好切5、鸡肉别煎的太久,会老6、可以沾上照烧汁啃,味道更赞哦
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