食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出土豆烧鸡腿根的做法,不妨参考一下。希望你喜欢!
前几天买的鸡腿根,晚上烧了一点土豆给娃娃吃
材料:
鸡腿根300克,土豆2个,料酒6克,生抽4克,盐3克,,
土豆烧鸡腿根的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿根准备好
步骤2,锅里加入油加入水加入鸡腿根
步骤3,然后加入料酒
步骤4,煮三分钟
步骤5,锅里加入油加入清洗干净的鸡腿根
步骤6,小火慢慢煎
步骤7,煎至鸡腿金黄在加入生抽
步骤8,炒至均匀上色
步骤9,然后加入半锅水
步骤10,大火煮开转中火炖半小时
步骤11,土豆去皮切刀块
步骤12,半小时后加入土豆在加入盐接着炖
步骤13,大火炖至收汁土豆炖
步骤14,炖至收汁
步骤15,然后装盘里
97mSw.com相关阅读
家常土豆烧鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿1只,土豆1个,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒少许,八角少许,
辅料::盐少许,生抽适量,老抽适量,菜籽油适量,料酒少许,
家常土豆烧鸡腿的做法步骤:
1.准备材料。
2.葱姜蒜切片。
3.土豆切滚刀块,然后用水洗一下,备用。
4.鸡腿斩成小块。
5.锅中加冷水放入鸡腿,中小火,慢慢就煮出杂质和骨头中的血水了,三四分钟吧,水开就可以捞出鸡腿,洗净浮末。带骨头的鸡腿不可以用热水焯水呦。
6.热锅凉油放入花椒、八角爆出香味。
7.再加入姜、蒜、葱爆香。
8.加鸡腿翻炒几下,加入料酒、生抽、老抽。
9.然后加适量水,不用没过食材,至少到三分之二处即可,鸡腿比较容易成熟。大火烧开,中小火炖四五分钟。
10.加入土豆中小火炖七分钟左右,酥烂即可。按照鸡块和土豆的大小来灵活掌握时间,不可以炖的时间太长,鸡肉会被炖老。
11.鸡腿土豆炖熟就可以大火收汁,出锅了。如果加入生抽、老抽后觉得不够咸,可以加少许盐,我是没加的。
12.咸鲜软糯,色泽金黄。
13.配上一碗米饭开吃了。
土豆甜椒烧鸡腿
食材明细:
主料::琵琶腿5个,土豆1个,八角一个,桂皮一个,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::甜椒2个,料酒适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,老抽适量,生抽适量,
土豆甜椒烧鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿放姜先焯水,主要是去掉血水,洗尽晾干。土豆和甜椒切小块准备好,葱姜蒜切碎、八角和桂皮备用
2.热油放姜丝、八角、桂皮煸炒出香味放入鸡腿
3.鸡腿爆炒成金黄色放料酒
4.放入老抽,生抽,蒜末,煸炒出颜色。放入水大火炖开
5.大火炖开后加入土豆块放一勺糖进入大火炖开,小火炖20分钟
6.20分钟后放入甜椒,盐小火炖3分钟
7.放入葱末,鸡精翻炒几下可以出锅啦!
8.铛铛上菜,色香味俱全!
小贴士:
喜欢吃辣的人可以将甜椒换成其他的辣椒,还可以放点香菇进入味道一定会更好
黑椒土豆烧鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿3个,土豆1个,胡萝卜半个,葱头5个,
辅料::盐适量,油适量,生抽2汤匙,鲍鱼汁2汤匙,甜面酱1汤匙,米酒3汤匙,黑椒粒适量,鸡粉少许,
黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤:
1.土豆和胡萝卜分别去皮洗净,切成块状
2.鸡腿洗净沥干水,斩块
3.用大碗盛起鸡腿块,放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀
4.加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右
5.锅里放适量油烧热,倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂,皮会卷缩,转变成焦黄色
6.翻转另一面同样煎制,至鸡腿块全部转色,翻炒片刻
7.倒下切好的土豆、胡萝卜块
8.保持大火翻炒,这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收,香味开始弥漫整个厨房
9.加上适量清水
10.水量和食材持平就行,用锅铲拌匀,遮上锅盖焖煮10分钟左右
11.焖至汁剩一点,倒下鲍鱼汁翻炒均匀(切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可,煎制时不要过早加进去,会糊锅底)
小贴士:
鸡腿提前腌制20分钟以上比较入味。鸡腿先煎炒香后再加土豆焖煮,土豆焖煮的时间不可太长,大概10分钟就够了,以免烂透不成型粘锅底。腌制鸡腿时放米酒或料酒都行,去腥提鲜非常不错的。
食材大全《土豆烧鸡腿根的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了土豆烧鸡腿专题,希望您能喜欢!