食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?也许以下内容“照烧鸡腿——懒人版”合你胃口!供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::鸡腿4个,
辅料::油适量,姜片适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,
照烧鸡腿——懒人版的做法步骤:
1.鸡腿洗净,在清水浸泡片刻;浸泡后的鸡腿用剪子剪一刀,如图。这一步也可以顺带把骨头一并去了。我是腌制后再去的骨。
2.剪开后的鸡腿,用姜片、料酒腌制1-2个小时,也可以腌制一晚。
3.大蒜剥好,再切些姜片备好;准备料汁:料酒1勺半、生抽1勺半、蚝油1勺半,冰糖8粒拌匀。
4.腌制好的鸡腿去骨,鸡皮朝下,用刀划两刀,切断筋,如图。
5.锅置火上烧热,倒入油,立即把姜片和大蒜放到锅里小火煸炒出香味。
6.把鸡腿放到锅里,小火煎至金黄。煎的时候鸡皮朝下,把鸡皮的油脂都逼出来了。
7.鸡腿煎熟时,倒入第三步调好的料汁。
8.大火烧开汤汁,转小火煮至汤汁浓稠即可。鸡腿装盘后,可用蔬菜装饰,也可不用。汤汁不要浪费,拌饭一绝哦。
97Msw.com相关知识
(电饭锅版)照烧鸡腿
天气热的不想进厨房,尤其不想用明火做饭,最好是饭做着人在空调房里看电视,哈哈。今天就教你用电饭锅做照烧鸡腿。照烧鸡腿很多人都爱吃,是一道很家常的菜肴,咸鲜微甜的照烧汁裹着鲜嫩的鸡腿,再配上一碗米饭,吃起来别提多香了。
照烧鸡腿
主料:鸡腿2个
调料:盐、胡椒粉、黄酒、洋葱、姜片、大蒜、油
照烧汁:生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、水(比例1:0.3:1:1:1)
照烧鸡腿的做法
1、鸡腿洗净后用少许盐、胡椒粉、黄酒腌制15分钟去腥(鸡腿没有皮的一面用刀划几刀便于入味);
2、洋葱切条、姜切片、蒜切片;
3、电饭锅按下煮饭档,锅热后将洋葱、姜片和蒜片码在锅底;
4、洋葱的香味出来后将鸡腿皮朝下码在锅中,盖上锅盖按下煮饭键;
5、5分钟后打开锅盖,将鸡腿翻面再盖盖煎另一面,直到两面金黄;
6、煎鸡腿的时候将烧汁兑好,然后将烧汁倒在锅中(烧汁的量没过鸡腿的一半即可),盖盖后按下煮饭键约5分钟时按下保温档再焖一会即可。
特别提示
1、鸡腿用刀划上几刀这样更入味;
2、照烧汁的比例根据自己的口味调整,我喜欢微甜的口感,另外生抽的咸度也不同,比例不能很准确;
3、将洋葱铺在锅底不仅香味更浓,也可以避免鸡皮粘在锅底。
【照烧鸡腿】
食材明细:
主料::鸡全腿2个,酱油1勺,老抽1勺,料酒1勺,胡椒粉1/4小勺,柠檬汁1/2小勺,
辅料::酱油3勺,料酒2勺,蜂蜜1勺,五香粉1/4小勺,
【照烧鸡腿】的做法步骤:
1.将腌制所需材料酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1/4小勺、柠檬汁1/2小勺都倒入碗中,调匀备用
2.将鸡腿去骨
3.然后用松肉锤将肉质拍松散
4.鸡皮一面用牙签戳一些洞
5.处理好的鸡腿肉放入小盆中,倒入调好的腌制料汁,拌匀后腌制2小时;
6.准备好调味所需材料:酱油3勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1/4小勺,一起倒入小碗中调匀备用
7.锅内放少许油,加热后将鸡腿肉皮面朝下放入
8.煎至肉变色后倒入准备好的调味料汁
9.中火煮约5分钟后翻面继续煮
10.直至汤汁浓郁颜色红亮,大火收汁即可出锅
小贴士:
1. 牙签戳洞可以使其充分入味,另外入锅加热后也不容易回缩;
2. 锅最好还是用不粘锅啦,效果会更好些;
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