中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下照烧鸡腿（7），欢迎阅读，希望你能喜欢！
材料：
整鸡腿2个，米酒（或料酒）1大勺，大蒜5、6瓣，姜片10几片
蚝油1大勺，味极鲜酱油1小勺，生抽1小勺，冰糖1大勺，开水1大勺
食用油2大勺
做法：
1、鸡腿洗净去骨，切成大块儿，并用厨房纸或消毒茶巾蘸干水分；
2、加入米酒（或料酒），抓匀；
3、腌制15分钟左右；
4、入锅前，再用厨房纸或消毒毛巾擦干水分；
5、蚝油、味极鲜酱油、生抽、冰糖一起放进小碗，加入开水，调匀至冰糖基本融化，成调味汁备用；
6、生姜切片，大蒜拍松切成粗粒；
7、起炒锅（或平底锅，或铁板，或烤盘，啥好使用啥），热锅入凉油，加入2大勺食用油，小火煸炒姜蒜至出香味儿；
8、肉皮朝下，放入鸡腿肉块儿，小火煎制出油；
9、翻面继续煎制，至两面微微有点儿焦黄；
10、下入调味汁，转中大火，继续煎制；
11、收至汤汁浓稠，均匀沾裹在鸡肉上；
12、出锅，装盘即可。
小贴士：
调味汁中加入开水可以更快更方便地融化冰糖。
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照烧鸡腿意面
照烧鸡腿意面
材料：意面、青辣椒、鸡腿
做法
1.冷水下锅放入意面，反复煮至意面没白心，捞起冷水过滤后沥干；
2.青辣椒切丝；
3.热锅下橄榄油，放入辣椒丝翻炒，加点精盐拌匀；
4.下意面后翻炒均匀即可。
照烧鸡腿的做法：
材料：鸡腿、料酒、五香粉、蜂蜜、生抽、盐
做法
1、将鸡腿骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，防止皮缩。
2、处理好的鸡腿放入碗中加料酒、盐、五香粉腌制。
3、在另一个碗中加料酒一勺、蜂蜜一勺、生抽两勺调配好照烧酱汁。
4、锅中倒入少许油，油热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮朝下。
5、小火煎，并不时用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎，两面金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁，汁最好不要收干，留点浇到意面上就OK拉.
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照烧鸡腿串
食材明细：
主料：：鸡腿3个，洋葱半个，
辅料：：酱油适量，白糖适量，红糖适量，料酒适量，
照烧鸡腿串的做法步骤：
1.鸡腿洗净沥水~
2.剔骨~
3.然后用料酒~黑胡椒~酱油~糖~鸡蛋一起腌制
4.2个小时左右~
5.然后切成块~串起来~
6.在平底锅里下洋葱爆香~然后放入鸡肉串~小火慢煎~最后倒入刚才腌制的酱料一起慢慢熬~记得下几勺子红糖~酱紫颜色比较好看~酱汁比较浓稠~比较入味~
懒人照烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿8个，
辅料：：照烧酱4大匙，葱花2大匙，料酒1大匙，
懒人照烧鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿去皮，洗净。(喜欢皮的可以留着。)
2.放入料酒和照烧酱。
3.腌2小时以上。
4.不粘锅放少许油，把鸡腿放入煎至金黄。
5.翻面煎。
6.把腌汁倒入，再放入1碗水煮开，转中小火煮。
7.煮约30分钟，其间要翻面，让其入味，然后大火收汁。
8.最后放入葱花即可。
9.美味的照烧鸡腿。
照烧鸡腿汉堡
照烧鸡腿,
曾经也是很风靡网络的一道菜。
做起来比较简单，
吃起来味道真不错，
用来做汉堡的主食材，
更是没有多少人会拒绝。
照烧，是日本知名的烹饪方法。
通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。
传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品口味重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
照烧鸡腿汉堡---享受DIY的乐趣
原料：鸡腿4个,姜片大蒜头适量,2勺蚝油、2勺生抽、冰糖10粒。面包胚,沙拉酱,青瓜,生菜.
照烧鸡腿汉堡的做法
1、脱鸡腿骨，剪刀比菜刀方便。主要是将关节处的筋脱骨后，再用剪刀将肉中较长的筋剪断，以免下锅受热后肉会卷起来。
2、加几片姜片,蒜片。
3、以上材料2勺蚝油、2勺生抽、冰糖10粒放冰箱冷藏腌制一晚.
4、锅内倒少许油，冷油下姜片和蒜瓣，小火煎出香味捞起
5、放入鸡腿用小火煎，鸡皮面朝下，煎至表面金黄，这时会煎出很多鸡油，翻面继续小火煎一会。
6、倒入腌制用的酱汁。
7、大火煮开后转小火煮。
8、盖上锅盖煮至汤汁浓稠既可，中间翻一次面，这样鸡肉可以更入味。
9、汉堡胚加入沙拉酱,青瓜,生菜,照烧鸡腿就可以了
美食小提示
1、脱鸡腿骨，剪刀比菜刀方便。主要是将关节处的筋脱骨后，再用剪刀将肉中较长的筋剪断，以免下锅受热后肉会卷起来。
3、腌鸡肉，当然时间越长越入味，最好是头一天就腌好放在冰箱里。
4、先煎鸡皮这一面，把鸡皮中的油逼出来。
5、因鸡肉已煎熟，加入酱汁后就不用煮长时间了。
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照烧鸡腿堡
前几天，麦当劳，肯德基等国际知名快餐连锁店的肉类供应商都使用变质过期肉被曝光，让我们敲起了，食品安全的警钟。
我家妞一直是汉堡的忠实粉丝。看了报道，再也不敢在外面买汉堡了。却要求我给她做。今天做的照烧鸡腿汉堡，是一款非常健康无油，无沙拉酱的汉堡。配上一杯牛奶又是一款经济实惠的健康早餐。
照烧鸡腿堡
主料；鸡大腿2只、汉堡胚2个
腌肉料；酱油料酒盐，葱段姜片黑胡椒
照烧汁；蜂蜜清水酱油白糖蚝油料酒
照烧鸡腿堡的做法
1鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。
2用叉子把鸡皮上扎眼，以免煎至时鸡皮卷曲。
3鸡肉加入葱姜料酒盐酱油黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。
4取一碗加入清水蚝油糖料酒蜂蜜混合搅拌均匀成照烧汁。
5煎锅烧热，把腌好的鸡腿肉，皮朝下放入锅中。
6煎至一面结痂后翻面，再煎另一面。
7倒入照烧酱汁。烧开转小火焖至。
8焖至酱汁浓稠后即可。把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段。
9准备好汉堡胚生菜和照烧鸡腿。
10将汉堡胚从中间切成3片。
11把一片面包片垫底，在上面放上一片生菜后，再放上一块照烧鸡腿肉。
12再加上一片面包片，再放上生菜，鸡腿肉，最后再盖上一片面包片。即可。
小贴士
煎制鸡腿的时候，锅要烧热，鸡腿的皮朝下放入锅中，鸡皮中脂肪含量高，在煎制过程中会有油析出，这样就不会糊锅
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照烧鸡腿排
食材明细：
主料：：鸡腿一个，酱油适量，葱适量，
辅料：：蚝油适量，白芝麻适量，
照烧鸡腿排的做法步骤：
1.鸡腿一个
2.剔骨（我用剪刀剔的，好丑）
3.一勺鲜酱油，两勺蚝油，两勺糖，以及一点芝麻香油，调成酱汁（有照烧汁的话直接使用照烧汁，没有的话就这么调）
4.倒在鸡腿排上腌制10到15分钟
5.锅里倒少许油，将腌好的鸡腿排放入
6.反过来也煎一煎
7.撒上黑胡椒粉和白芝麻
8.略焦的时候盛盘，切成一段段
9.也可以把刚刚腌制用的照烧汁炒一下淋在鸡腿排上
10.看起来是不是很有胃口呢
相信《照烧鸡腿（7）》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了照烧鸡腿专题，希望您能喜欢！
