食材构成了美食最基本的部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编收集整理的“日式葱香鸡肉串烧”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
〖日式葱香鸡肉串烧〗
准备材料:
大葱2根、鸡腿2个
准备调料:
盐适量、糖2匙、蚝油2匙、味啉2匙、黑胡椒碎少许、姜丝少许
做法:
1、大葱去老叶、根、切小段待用。
2、鸡腿去骨,带皮切成小块。
3、鸡腿肉用所有调料腌制20分钟左右。
4、竹签提前泡水,将葱段和鸡腿肉间断串成串。
5、烤箱提前预热220度,将串好的大葱鸡肉串放在铺了锡纸的烤盘中,入烤箱烘烤15-17分钟。
6、看葱段、鸡皮表面有焦黄的痕迹即可出炉食用。
小贴士:
1、味啉和糖是日式味汁腌制的关键,味啉是日式料酒的一种,在卖日式调料或进口调料的超市可以买到,如果没有味啉可以用略甜的米酒代替。
2、用鸡腿肉做这道串烧,肉质口感更好。
3、还可以加一些其他蔬菜一起串串,比如甜椒、蘑菇等。
4、鸡皮烤之后特别好吃,千万不要丢掉。
5、用较高温度烤肉,能迅速使表面成熟,封住内部肉汁,让烤串吃起来更鲜嫩多汁,所以烤肉的温度用200-220度最好。
6、鸡腿去的骨,我和剥的北极虾的虾头虾壳虾膏一起加姜丝熬了鸡骨虾皮汤,用来配白粥底煮了虾粥,粥的味道很鲜美,大家也可以试试,只用鸡骨也可以熬汤,一点不浪费。
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鸡肉串烧
十分钟巧用平底锅自制媲美烤箱的美味鸡肉串地中海风味鸡肉串烧
这道菜是从我很喜欢的一本美食杂志上学来的~杂志也不是常年订,偶尔走在路边,心血来潮的时候随手买上一本,有空的时候翻一翻,翻到这期杂志的最后一页,发现了这个串烧便决定动手试一试~本来以为不算省事的菜,没想到这么简单,省心到不能再省心了~平底锅~十分钟搞定~前提是,你得把这道菜的原料腌透了,这个时间你爱干吗干吗,什么也不耽误~
年底了~节日接踵而来,本来这个串烧是杂志作为餐前一口的小点给大家准备的~不管这个,这不马上周末了吗~喜欢的话可以在家练练兵~过节不管是正餐还是小菜都可以给朋友露一手了~
鸡肉串烧食材:鸡腿肉/鸡胸肉250克、迷迭香25克、百里香25克、蒜末15克、洋葱碎25克、柠檬皮碎10克
配料:橄榄油100克、盐适量、黑胡椒粉适量
鸡肉串烧的做法1、鸡腿、鸡胸肉洗净。
2、鸡腿去骨备用。
3、把鸡胸肉和去骨的鸡腿肉切成大小均匀的长方形或方形的块状,装入碗中。
4、洋葱去皮洗净,切成洋葱碎;蒜瓣去皮切碎;准备好各种调料和香料。
5、所有食材连同橄榄油、盐、黑胡椒放在一起。
6、用手抓匀后腌制1小时左右。
7、然后用签子穿起来。
8、平底锅中加入少许橄榄油,放入串好的鸡肉串,小火煎制。
9、鸡肉颜色变白后及时反面,煎熟另一面即可。
10、煎熟后装盘,淋少许个人喜欢的调料即可。
煎好的鸡肉串趁热吃哈~~~~拿起一串开动吧~~~~~
那个啥~本来最后一步是要淋意大利黑醋的,俺没有~大家都自备各自喜欢的调料哈~
鸡肉很鲜很嫩,在香料和橄榄油的调味之后,味道很自然~~~
olivia说两句
柠檬皮可去除肉类的腥味,如若没有新鲜的柠檬皮,可以用柠檬汁代替。
鸡肉串烧外表香酥,里面肉质细嫩,用平底锅煎制出来的鸡肉串足可媲美烤箱烤制出来的肉串。
这道菜操作起来非常简单,只要掌握好腌制的时间,充分入味就成功了。
同样方法,也适用于制作牛肉串~
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
香煎鸡肉串
食材明细:
主料::鸡胸肉600g,洋葱半个,
辅料::蚝油1匙,生抽1匙,老抽1勺,料酒1匙,蜂蜜1匙,
香煎鸡肉串的做法步骤:
1.鸡胸肉切成2cm块状,洋葱切块,加入蚝油,生抽,老抽,料酒,蜂蜜,全部混合拌匀,腌制2小时左右。
2.腌好的肉穿成串儿。
3.平底锅内放少量油,微热后放入鸡肉串,慢慢煎熟。中间要多翻几次,盖上锅盖焖一下更容易熟透。到肉四面金黄、用筷子容易扎透就好了。
4.装盘食用!
小贴士:
如果嫌煎麻烦,也可以放到烤箱里烤。180度20分钟,中间翻一次。
感谢您阅读“97美食网”的《日式葱香鸡肉串烧》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了串烤葱香鸡肉专题,希望您能喜欢!