食材明细:
主料::鱿鱼3条,灯笼椒1个,青椒4个,洋葱1个,
辅料::蒜瓣4瓣,黑胡椒酱40ml,蚝油25ml,甜辣酱25ml,盐2茶匙,黑胡椒碎2茶匙,橄榄油1汤匙,
#ACA烘焙明星大赛#时蔬串烤鱿鱼的做法步骤:
1.主要材料备齐;
2.将鱿鱼清理干净后,切成较为入口的小段;
3.青椒、灯笼椒、洋葱切段备用;
4.将鱿鱼段、青椒、灯笼椒、洋葱块一同放入料理盆中,加入黑胡椒酱、蚝油、甜辣酱、盐、黑胡椒碎拌匀后,腌制15分钟;
5.用烤签将蔬菜和鱿鱼均等的串好排在烤架上,下面垫上铺了锡纸的烤盘。将蒜拍了切碎撒在上面;烤箱预热至180度,鱿鱼进烤箱上下火烤10-12分钟;
6.再用黑胡椒酱、蚝油和甜辣酱调一小碗酱汁,在烤的过程中涂抹或是烤好后涂抹均可,待鱿鱼烤到全熟且口感脆韧即可。
小贴士:
1、可根据个人喜好调配酱汁;
2、因蔬菜不宜久烤,可根据烤箱的温度适当将蔬菜切大块一些,以延长蔬菜烤的时间能和鱿鱼搭配好。
食材明细:
主料::牛肉250g,
辅料::盐1小勺,料酒2茶匙,白芝麻适量,老抽1小勺,生抽1小勺,白胡椒粉1/2小勺,植物油15ml,生粉10g,姜3g,蒜1瓣,葱4根,蜂蜜10g,清水30g,香油1小勺,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤牛肉串的做法步骤:
1.酱牛肉洗净,用肉锤敲打一下,使其组织松散,使肉质更嫩。
2.将牛肉切成1.5cm左右的正方块。
3.准备保鲜袋,将就肉粒放入。
4.姜和蒜切碎。
5.也放入保鲜袋中。
6.调料汁:老抽1小勺、生抽1小勺、盐1小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、香油1小勺,充分搅拌均匀。
7.将料汁倒入保鲜袋中,搅拌均匀。
8.葱打个结,也放入袋中。
9.扎紧保鲜袋,放入冰箱冷藏1晚上。
10.竹签用开水浸泡10分钟。
11.制作蜂蜜水:10g蜂蜜加30g清水,搅拌均匀。
12.烤盘上铺好锡纸,刷上一层植物油。
13.将牛肉用竹签串起来,串多少随意。
14.都串好后,牛肉串两面都刷上蜂蜜水。
15.撒上白芝麻,放入烤箱,中层上下火,200度,先烘烤10分钟。
16.然后取出,再刷点蜂蜜水,翻面继续烘烤10分钟即可。
小贴士:
竹签一定要用水泡过才放进烤箱,不然干的很容易烧焦。
牛肉用肉锤敲打松散,是牛肉口感嫩的关键,不要省略。
除了蜜汁味的,还可以将蜂蜜水换成孜然粉等等,就是不同的风味了。
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