食材明细:
主料::鸡腿2只,葱适量,姜适量,
辅料::味极鲜2汤匙,蚝油2汤匙,料酒1汤匙,蜂蜜水适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#电烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净用牙签扎几个孔,腌制的时候更容易入味,烤的时候不容易爆皮。
2.加入葱、姜丝、1汤匙料酒、2汤匙蚝油、2汤匙味极鲜,搅拌均匀,放入冰箱腌制一晚,第二天再烤制,这样比较入味。
3.烤制第一步先放入微波炉高火打7分钟,这样做为了让鸡腿内部先成熟一些,可以缩短烤箱烤制时间,防止鸡腿外部烤糊,而内部不熟的情况。
4.烤箱预热后放入鸡腿210°烤10分钟。
5.抹蜂蜜水再烤5分钟
6.拿出翻面抹蜂蜜水再烤5分钟,两面金黄即可。
7.上桌了
食材明细:
主料::蛋白120克,低筋面粉100克,玉米淀粉8克,黄油20克,糖粉50克,白芝麻20克,黑芝麻20克,
辅料::盐1克,
ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用【芝麻薄饼】的做法步骤:
1.备好食材
2.将黄油放入不锈钢盆内,隔热水熔化成液态。蛋白放入打蛋盆内,加上糖粉,盐、用手动打蛋器搅打均匀,再加入黄油液,搅拌均匀
3.加入过筛的面粉和玉米淀粉
4.用手动打蛋器搅匀
5.加入黑芝麻和白芝麻
6.用手动打蛋器轻轻搅拌成浓稠的面糊
7.用汤匙挖少许调好的面糊,平铺在烤盘上,相互间要留较大的空间,以便摊平面糊,摆好面糊后,端起烤盘,上下左右轻轻摇晃一下,让面糊厚薄大小一致
8.烤盘放入预热好的烤箱上层,遮上烤箱门
9.以170度、上下火烘烤12—15分钟左右,表面上色即可取出
小贴士:
放面糊要分次少量,一次不要放太多,不然摊得太厚,容易出现中间不熟而四周烤糊的情况,薄饼容易烤糊,要随时关注上色情况,刚出炉的成品会有点软,冷却后会变得酥脆香甜。
食材明细:
主料::鸡蛋4个(约240克),低筋面粉80克,牛奶40克,玉米油40克,
辅料::糖粉85克,白醋几滴,
ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用之三:原味戚风蛋糕。的做法步骤:
1.所有原料称好,鸡蛋分离蛋黄蛋清。
2.蛋清加几滴白醋以帮助稳定,用打蛋器打发至起粗泡,加入20克糖粉或白砂糖。
3.继续打发至泡沫变细腻,再加入20克糖。
4.继续打发至略显浓稠,能略微挂在打蛋器上缓缓下流时加第三遍糖,依然20克。
5.持续打发至能提起一个挺直的尖角,并且倒扣时蛋白也不会流下来。(电动打蛋器被我弄坏了,这连续20分钟的搅打累死我了!!!)
6.蛋黄加剩余的糖粉打散,然后加入40克玉米油,继续搅打均匀,然后加40克牛奶,搅匀。
7.筛入低粉,用刮刀拌匀,遇到有颗粒的在底下稍微碾磨一下。
8.蛋黄糊中加三分之一蛋白,切拌均匀。
9.倒回蛋白盆中,继续切拌均匀。当然,老生常谈的一句:不要转圈以免消泡。(事实上我也不知道为什么,只是大家都这么说也这么做。于是我也没有勇气去尝试转圈拌。)
10.倒入8寸蛋糕模中,轻摔三五下,震出大气泡。
11.烤箱选择蛋糕功能,上下火140度,时间50分钟,我修正为60分钟。预热完成,放入中层烤制。(连续失败了两次,都是出炉后倒扣没多久就发现中间塌陷,经试验发现是烤制时间短了点。延长至60分钟后轻微有一点点下陷,但基本看不出来。可以考虑延长至65分钟。)
12.蛋糕慢慢的长大。烤好后及时倒扣晾凉。
13.出炉约两小时彻底晾凉后,用脱模刀脱模。还算好吧?终于结束了用电饭煲烤蛋糕的日子了!!!
14.切开来看看,内部组织还是挺不错的哟。
小贴士:
1、不知道其他朋友使用的时候是多长时间烤制完成,就我的使用结果来看,应该需要62到65分钟完成,这样才能烤制完美。
2、有料理机的朋友,我觉得最好把白砂糖打成糖粉,这样更利于溶解。如果没有料理机不能自制糖粉,那么还是用白砂糖吧。
食材明细:
主料::马铃薯淀粉40g,
辅料::低筋面粉90g,奶粉15克,无铝泡打粉2克,鸡蛋黄2个,无盐黄油80g,细砂糖35克,蜂蜜适量,
ACA烤仆小智TM33HT电子式烤箱试用之三酥脆的小馒头的做法步骤:
1.准备2个鸡蛋黄,打进碗里,黄油软化加入细砂糖,用打蛋器打发。
2.准备马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉。所有材料混合一起过筛入大碗里。
3.筛入搅拌好的黄油蛋黄糊。
4.刚开始用手捏面团还比较松散,揉一会儿就能成团。揉的过程中觉得太干,可以再放鸡蛋。如果面团太黏软,也可以加一些马铃薯淀粉揉匀。
5.面团揉好后,用擀面杖擀成大于0.5CM的面片。
6.砧板撒入马铃薯淀粉防粘,先将面片切成长条,再将长条切成小丁。
7.把切好的小丁放在砧板上搓成如同豌豆一般的小圆球备用。
8.可以烤盘刷上一层蜂蜜。这是孩子要求的,可以忽略不计。烤盘有不粘涂层,可以不铺油纸或油布。
9.把小馒头随意的摆在烤盘上留出一定空隙,不要太过拥挤。
10.我用的不沾烤盘,配方里加了黄油完全不沾,小馒头烤完轻松一倒全下来了。根本不用垫油纸。小馒头注意留空隙,哈哈,赶时间摆放的不整齐。进入烤箱之前,表面喷一层水雾。
11.放入预热好175℃的烤箱,中层上下火,烤10分钟左右,不同烤箱的温度有自己的脾气,第一盘我没有守在旁边,结果开裂烤糊了。这一次我在出炉前的几分钟就守在烤箱旁,当小馒头表面呈现金黄色时,就可以出炉了。小馒头刚出炉发软是正常的,冷却后就会变得酥脆了。
小贴士:
1.小馒头加入了泡打粉才会有酥脆的口感。选择健康的无铝泡打粉。
2.小馒头不要做得太大,这个配方可以做两百多个小馒头呢~
3.小馒头揉搓的小就不容易开裂,大小就参考市销的旺仔小馒头。
4.入烤箱前,一定要表面喷一层水,这样也能防止开裂。
5.最好选择马铃薯淀粉,其它的淀粉没有马铃薯淀粉的酥脆口感。
食材明细:
主料:低粉200克,苹果300克
派皮:黄油80克,糖15克,盐1克,蛋液55克
派馅:黄油10克,糖50克,水淀粉15克,柠檬汁几滴
ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用【苹果派】的做法步骤:
1,先把黄油软化,倒入低筋面粉和糖,用手把黄油和面粉搓成粗玉米粉的样子。
2,在搓匀的面粉里加入蛋液。
3,揉成面团,放进冰箱冷藏1个小时。
4,锅烧热后放入黄油,使黄油溶化。倒入切好的苹果丁和糖不停翻炒,防止糊锅。
5,等到苹果丁变软,把水淀粉倒入锅中,翻炒至馅料变得浓稠。
6,将松弛好的派皮分成大小两份,大的那一份派皮用擀面杖擀成薄片,铺在派盘上,用擀面杖在派盘上滚过,去掉多余的派皮。用叉子在底部的派皮叉上一些小孔。
7,较小的一份派皮也擀成薄片,切成小长条。
8,在派盘里填入苹果派馅,用切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格。
9,去掉多余的派皮,表面刷上一层蛋液。
10,放入ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱中层,烤箱预热190度,上下火烤15分钟即可。
11,烤好的苹果派,颜色金黄,表面上色非常均匀,很漂亮!
小贴士:
苹果派编织网格需要费一点时间,一定要有耐心才能编的漂亮。
各家烤箱大小不同,请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
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