食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你印象深刻?小编经过搜集和处理,为你提供ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用之三:原味戚风蛋糕。,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::鸡蛋4个(约240克),低筋面粉80克,牛奶40克,玉米油40克,
辅料::糖粉85克,白醋几滴,
ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用之三:原味戚风蛋糕。的做法步骤:
1.所有原料称好,鸡蛋分离蛋黄蛋清。
2.蛋清加几滴白醋以帮助稳定,用打蛋器打发至起粗泡,加入20克糖粉或白砂糖。
3.继续打发至泡沫变细腻,再加入20克糖。
4.继续打发至略显浓稠,能略微挂在打蛋器上缓缓下流时加第三遍糖,依然20克。
5.持续打发至能提起一个挺直的尖角,并且倒扣时蛋白也不会流下来。(电动打蛋器被我弄坏了,这连续20分钟的搅打累死我了!!!)
6.蛋黄加剩余的糖粉打散,然后加入40克玉米油,继续搅打均匀,然后加40克牛奶,搅匀。
7.筛入低粉,用刮刀拌匀,遇到有颗粒的在底下稍微碾磨一下。
8.蛋黄糊中加三分之一蛋白,切拌均匀。
9.倒回蛋白盆中,继续切拌均匀。当然,老生常谈的一句:不要转圈以免消泡。(事实上我也不知道为什么,只是大家都这么说也这么做。于是我也没有勇气去尝试转圈拌。)
10.倒入8寸蛋糕模中,轻摔三五下,震出大气泡。
11.烤箱选择蛋糕功能,上下火140度,时间50分钟,我修正为60分钟。预热完成,放入中层烤制。(连续失败了两次,都是出炉后倒扣没多久就发现中间塌陷,经试验发现是烤制时间短了点。延长至60分钟后轻微有一点点下陷,但基本看不出来。可以考虑延长至65分钟。)
12.蛋糕慢慢的长大。烤好后及时倒扣晾凉。
13.出炉约两小时彻底晾凉后,用脱模刀脱模。还算好吧?终于结束了用电饭煲烤蛋糕的日子了!!!
14.切开来看看,内部组织还是挺不错的哟。
小贴士:
1、不知道其他朋友使用的时候是多长时间烤制完成,就我的使用结果来看,应该需要62到65分钟完成,这样才能烤制完美。
2、有料理机的朋友,我觉得最好把白砂糖打成糖粉,这样更利于溶解。如果没有料理机不能自制糖粉,那么还是用白砂糖吧。
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ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用【芝麻薄饼】(1)
食材明细:
主料::蛋白120克,低筋面粉100克,玉米淀粉8克,黄油20克,糖粉50克,白芝麻20克,黑芝麻20克,
辅料::盐1克,
ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用【芝麻薄饼】的做法步骤:
1.备好食材
2.将黄油放入不锈钢盆内,隔热水熔化成液态。蛋白放入打蛋盆内,加上糖粉,盐、用手动打蛋器搅打均匀,再加入黄油液,搅拌均匀
3.加入过筛的面粉和玉米淀粉
4.用手动打蛋器搅匀
5.加入黑芝麻和白芝麻
6.用手动打蛋器轻轻搅拌成浓稠的面糊
7.用汤匙挖少许调好的面糊,平铺在烤盘上,相互间要留较大的空间,以便摊平面糊,摆好面糊后,端起烤盘,上下左右轻轻摇晃一下,让面糊厚薄大小一致
8.烤盘放入预热好的烤箱上层,遮上烤箱门
9.以170度、上下火烘烤12—15分钟左右,表面上色即可取出
小贴士:
放面糊要分次少量,一次不要放太多,不然摊得太厚,容易出现中间不熟而四周烤糊的情况,薄饼容易烤糊,要随时关注上色情况,刚出炉的成品会有点软,冷却后会变得酥脆香甜。
ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用二【梅菜酥饼】
食材明细:
主料::梅干菜100克,猪肉150克,面粉230g,
辅料::油75克,生抽30ml,白糖7克,料酒10ml,鸡蛋液适量,白芝麻适量,清水100克,酵母2克,
ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用二【梅菜酥饼】的做法步骤:
1.梅干菜用清水泡开后洗净,猪肉切成细粒
2.把梅干菜斩碎
3.热锅倒入10克油
4.温油下入猪肉用中火煸炒至出油
5.倒入料酒
6.倒入梅干菜煸炒出香味
7.加入生抽煸炒均匀
8.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅待凉(可以尝试一下味道再调整,做饼馅料鲜甜味要比咸鲜味更棒)
9.准备做饼皮材料
10.200克面粉里加入2克酵母和15克油拌匀后再倒入清水揉成光滑的面团后盖上发酵至2倍大
11.锅里倒入50克油烧至冒烟
12.倒入30克面粉里拌匀成油酥
13.发好的面团
14.排气后盖上保鲜膜静置15分钟
15.擀成薄片加入油酥
16.卷起后捏紧收口
17.均匀分成13个坯子,每一个坯子两头往中间捏紧
18.擀成薄皮后加入馅料
19.收口后把收口朝下轻轻按扁
20.准备鸡蛋液和白芝麻
21.放入烤盘里,表面刷上蛋液后再加入白芝麻
22.烤箱上下火200度预热,加入倒数第二层时间20分钟
23.趁热吃最棒
小贴士:
1.这道酥饼的特色就是梅干菜,主要要调肥瘦比例1比1的最佳,先用中火把肥肉里面的油逼出再加入梅干菜煸炒,肉香加梅干菜的香味,真的很棒
ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用【香烤金线鱼】
食材明细:
主料::金线鱼400克,
辅料::盐适量,油适量,酱油1汤匙,烧烤汁2汤匙,鸡粉少许,
ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用【香烤金线鱼】的做法步骤:
1.金线鱼处理干净,用粗盐腌制1小时
2.洗净后沥干水
3.烤盘上铺上一层锡纸,将金线鱼铺在烤盆上
4.用碗调酱汁,倒入烧烤汁、酱油
5.加上少许鸡粉、食用油、搅拌均匀
6.涂抹在鱼身上,两面要涂抹均匀
7.放入预热好的烤箱中层
8.上下火200度烤15—18分钟即可
小贴士:
鱼的大小不同,烤制的温度和时间要按实际情况调整,海鱼买回提前腌制1-2小时入味,烤制时涂抹上酱料就可以了。
ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用【秋葵肠仔披萨】(1)
食材明细:
主料::高筋面粉150克,清水80克,细砂糖10克,盐1/4小勺,黄油20克,酵母2克,
辅料::秋葵2个,脆皮肠3根,番茄酱3汤匙,红圆椒少许,马苏里拉芝士150克,
ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用【秋葵肠仔披萨】的做法步骤:
1.首先来看看这款烤箱的美貌吧,包装很稳妥的送到家
2.烤箱的出厂日期和功率,刚刚出厂的新品哦
3.两侧的散热孔,外壳手感很圆润,做工精细
4.土豪金把手和边框颜色相呼应,时尚美观
5.透明玻璃烤箱门,能随时观察食材在烤箱中的变化,内置炉灯随时可以打开或关闭,很方便
6.显示屏空间大,通电后数字显示一目了然
7.齐全的配件,烤叉、烤盘、烤网、取盆夹、说明书
8.时尚稳重的外观,很是喜欢
9.备好食材;面粉、脆皮肠、秋葵
10.高筋面粉用大盆盛起,加入砂糖、盐、酵母
11.加上清水、混合成面团
12.放在案板上充分揉匀,揉至面团有一定的扩展性
13.此时加入黄油,继续揉面团,直至黄油均匀地混入面团中
14.揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵
15.发酵面团时,可以洗净秋葵切片,肠仔切片
16.1小时后,面团发酵至体积比原先大了2倍多
17.擀面杖涂抹一点黄油、防粘,取出面团,在案板上滚圆排气,盖上保鲜膜静置松弛15分钟,再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼
18.将面饼放在烤盆上,用手指将饼的边缘尽量压薄
19.用叉子在面饼的表面戳些小孔,帮助排气
20.面饼上面涂抹一层番茄酱
21.撒些马苏里拉芝士碎
22.整齐铺上肠仔和秋葵
23.撒上红圆椒
24.再铺一层芝士碎
25.烤盘放入预热好的烤箱中层,210度上下火烘烤15分钟
26.烤至芝士熔化,披萨边略有焦黄色即可
小贴士:
披萨的厚度不同,调温时适时调整,披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材,烤箱可以上下调节不同温度,烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。
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