食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编精心收集整理的牛腩面的做法,带给大家。请马上收藏本页,以方便再次阅读!
材料:牛腩、牛筒子骨、拉面、上海青、
配料:花椒,干红椒、草果、八角、大料、生姜、香葱
调味料:酱油、白糖、鸡精、料酒
做法:
一、牛腩洗净改小块焯水,牛筒子骨焯水,洗净
二、取砂锅,放开水,放入牛筒子骨,姜葱,大火烧开后,淋入料酒,放入花椒,干红椒、草果、生姜、香葱,小火煲二个小时
三、炒锅内放油,煸香生姜后放八角、大料,放牛腩,烹入料酒,放酱油大火使之上色
四、取高压锅,倒入煸好的牛腩,倒入牛筒子汤,上压,出气后改小火,烧三十分钟(如果想口感劲道些可相对缩短时间至二十五分钟)
五、放压,加入少许糖、鸡精调味后熄火备用
六、小青菜用开水焯过浸冷水备用
七、锅内做水,水开后,下入面条
八、取大碗,先放入煮好的面,再放入牛腩、小青菜,倒入适量的原汤即成
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牛腩挂面的做法
不得不提豆果的优食汇里的“澳洲进口谷饲牛腩块500g免切即烹”,这牛腩块太好了。好吃、勉切。不断做菜、煲汤、炖、还能做挂面,味道好极了。
材料:
澳洲进口谷饲牛腩块500g免切即烹3块,挂面100克,盐适量,油适量,酱油适量,料酒适量,姜1片,八角适量,葱1根,,
牛腩挂面的做法的做法步骤:
步骤1,澳洲进口谷饲牛腩块500g免切即烹,一包,取三块即可;
步骤2,取出的三块牛腩块解冻;
步骤3,清水洗干净;
步骤4,用开水过一下,去血腥;加入盐、酱油、有、料酒腌制三分钟;
步骤5,准备挂面;
步骤6,取100克,刚好一捆;(一包500克,5困装的)
步骤7,清水烧开,放挂面,需要搅拌,防止湖;
步骤8,五成熟捞出挂面;
步骤9,清水煮开,放入牛腩块,加入姜丝、沙姜、八角、牛肉粉等各种调味,一起下锅熬十分钟;
步骤10,放挂面下锅,放盐,改为小火一起煮;
步骤11,,晒上葱花,牛腩面出炉了。
家常清汤牛腩面的做法
将劲道十足的面下锅,配上青菜和各种调料,最后在淋上一勺精心熬制的特色牛腩,一碗香喷喷的牛腩面就做好了,虽然做法简单,但是味道鲜美,营养丰富。
材料:
牛腩500克,青菜4棵,浓汤宝1大勺,葱花适量,老抽1勺,料酒2勺,香料1包,盐少许,
家常清汤牛腩面的做法的做法步骤:
步骤1,锅内放入姜片,水滚后倒入切好的牛腩,飞去血水。
步骤2,锅内放入姜片和牛腩,稍炒一会儿。
步骤3,大蒜去根部,洗干净打结,适量老抽,生抽,盐,料酒和香料一起放入锅里;倒入适量的水,因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右,所以水一定要够(起码水要没过牛腩)
步骤4,锅内烧开水,下面,煮面的时候准备好一盘凉白开。
步骤5,面煮好后夹起晾干水后放入凉白开了“过冷河”,过水后捞起面备用。
步骤6,焯熟青菜捞起备用
步骤7,锅内放入浓汤宝煮成底汤,也可以用骨头汤或牛腩汁代替。
步骤8,面夹入碗里,加入汤,淋上牛腩汁,放入牛腩和青菜。
步骤9,最后洒上葱花,一碗香喷喷的牛腩面就做好啦
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