食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意收集和整理了彩椒鸡腿,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::各色彩椒适量,鸡腿适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::生抽适量,料酒适量,鸡粉适量,白糖适量,
彩椒鸡腿的做法步骤:
1.食材原料图
2.各色彩椒切条,姜蒜切小块
3.坐锅起火姜蒜爆香,倒入鸡腿炒一会
4.倒入生抽
5.倒入料酒
6.加入鸡粉
7.加入白糖
8.倒入适量清水
9.炖至收汁
10.热锅倒入少许油,放入彩椒小炒一会,装盘
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彩椒玉米炒鸡腿滑
食材明细:
主料::鸡腿2个,
辅料::玉米3/1支,彩椒0.5个,
彩椒玉米炒鸡腿滑的做法步骤:
1.把鸡腿的骨头剃下来,要保证连软骨都没有哦~
2.将鸡腿肉剁成肉末,尽量越细越好~
3.将鸡腿肉变成鸡腿沫
4.将适量的盐,胡椒粉,一点点耗油,一整个鸡蛋,三指尖淀粉,放入鸡腿沫里,打散均匀,我用的办法是,五指张开成抓状,顺时针快速搅拌,让空气快速的进入肉馅,吃起来更为散口蓬松
5.用两个勺子做鸡腿滑,锅里煮水,滚开的时候,开小火,煮滑,边做边煮,滑完全浮起来一两秒后捞起来,防止煮老了
6.玉米和彩椒先炒,炒出香味放些高汤,加入调味料
7.再放入记挂鸡腿滑,煮开高汤后,开大火收汁,锅底高汤快要干的时候,放入清水勾的欠,快速颠勺,翻炒,让每个鸡腿滑都挂上汁
8.最后完成~但是我不懂装盘?
小贴士:
做滑的时候用两个勺子,做完直接下锅煮,做下一个的时候,勺子上沾少于锅里的水,防止粘连
鸡腿肉炒彩椒
食材明细:
主料::鸡腿2只,彩椒半只,
辅料::葱少许,油适量,盐适量,蚝油半汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉少许,辣椒粉少许,淀粉少许,
鸡腿肉炒彩椒的做法步骤:
1.鸡腿取肉切条。
2.鸡腿肉加水抓搓三次,使其吸足水份,再加入生抽、蠔油、白糖、淀粉、胡椒粉、辣椒粉抓匀,面上淋一层油备用。
3.彩椒切丝。
4.锅烧热下油、葱煎香。
5.再下鸡肉煸炒。
6.下彩椒继续炒。
7.下黄瓜调好味炒匀。
8.出锅装盘。
烧土豆彩椒鸡腿肉
食材明细:
主料::鸡腿肉3个,橄榄油适量,生抽一勺,土豆淀粉半勺,八角2粒,彩椒2个,小葱适量,蒜头3瓣,
辅料::鸡油适量,盐适量,老抽一勺,野生蜂蜜半勺,丁香5粒,土豆2块,红辣椒适量,
烧土豆彩椒鸡腿肉的做法步骤:
1.鸡腿肉我是腌制了半个小时(一勺生抽,一勺老抽,半勺土豆淀粉,半勺野生蜂蜜,一小块老姜,1瓣蒜,5粒丁香,2个八角)
2.腌制时,开始水煮土豆,熟后取出、去皮、切块放置一边
3.彩椒切片,热锅倒适量初榨橄榄油,油热后爆香1瓣蒜,加入彩椒翻炒一忽儿加盐转中火盖住,偶尔过去翻一下,用木铲压可以弄成一半就出去放置一边。
4.切葱、辣椒(不辣的那种)
5.热锅倒入适量的鸡油(自己炸鸡皮提炼出的),锅热后加入葱、辣椒爆炒后倒入腌制好的鸡腿肉,大火翻炒一忽儿转中火盖住。
6.等鸡肉大致6成熟时加入土豆和彩椒,继续翻炒顺便加盐然后盖住,煮至大约8成熟左右就可以起锅了(这样比较滑嫩)
小贴士:
这样分开做可能麻烦一点,但每个食材的熟度都是刚刚好的。很多人会用一锅直接做,但很多时候会鸡肉过熟但土豆却还硬。照我这样口感就会特别好~
口蘑彩椒烤鸡腿肉披萨
食材明细:
主料::高筋面粉120克,鸡腿肉200克,酷客100腌肉料14克,口蘑3朵,青红辣椒1/4个,洋葱1/4个,
辅料::水94克,
配料::橄榄油10克,白糖8克,盐1/4小勺,酵母2克,奶粉5克,披萨酱适量,黑胡椒碎适量,
口蘑彩椒烤鸡腿肉披萨的做法步骤:
1.一是先烤制鸡腿肉(1-3步骤图)。将鸡腿剔骨。
2.称重后切块,按照比例将酷客100烤肉料和水调好后腌制24小时(至少5小时以上)。
3.将腌好的鸡腿肉放铺有锡纸的烤盘内,200度,15-20分钟左右。
4.二是制作饼皮(4-6步骤图)。将披萨饼皮中的材料混合均匀,最好能揉至完全扩展阶段。
5.放温暖处发酵至二倍大。(2小时左右)。
6.发酵好的面团排气,静置15分钟后,擀成饼皮,铺在抹油的披萨盘内。
7.三是在发面的时候准备馅料(步骤图7-9)。我这次做的馅料主要有:烤鸡腿肉、口蘑、洋葱、辣椒。
8.口蘑切好后焯水,焯好水后用厨房纸拭干。
9.洋葱和青红辣椒分别切条和丁。
10.四是烤制披萨(步骤图10以后)。将马苏里拉奶酪提前拿出来回温,切成细条。
11.饼皮上抹一层披萨酱。
12.撒少许披萨草和黑胡椒碎。
13.放少许马苏里拉奶酪。
14.将切好的烤鸡肉碎均匀铺好。
15.将口蘑均匀铺好。
16.将洋葱和青红椒装饰。
17.撒马苏里拉奶酪(留一部分)。
18.放入预热好的烤箱,200度,20分钟,烤到15分钟的时候再撒一些马苏里拉奶酪。
鸡腿肉炒彩椒黄瓜片
食材明细:
主料::鸡腿肉2块,黄瓜半个,彩椒半个,
辅料::葱适量,蚝油适量,生抽适量,料酒1勺,胡椒粉适量,花生油2勺,盐少许,姜适量,
鸡腿肉炒彩椒黄瓜片的做法步骤:
1.鸡腿肉去皮,切片。
2.葱姜切好。
3.鸡腿肉放入一个碗里,放入葱姜.胡椒粉.料酒调味,拌匀腌10分钟。
4.彩椒.黄瓜切好备用。
5.锅内放油烧热,放入葱姜炒出香味。
6.放入鸡肉翻炒。
7.炒的鸡肉变白。
8.放入耗油。
9.放入生抽。
10.翻炒1分钟。
11.放入黄瓜片,彩椒。
12.放入少许盐调味,炒匀出锅。
13.装盘开吃。
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