“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“芦笋炒虾仁”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
芦笋适量，虾仁适量，盐适量，植物油适量，白胡椒粉适量，淀粉少许
芦笋炒虾仁的做法步骤：
第1步芦笋洗净，去除根部厚皮，切成斜段。放在加了少许盐和植物油的开水里焯一下，捞起沥干。虾仁用盐、白胡椒粉、少许淀粉抓一下
第2步热锅热油，速炒虾仁，变色立马放入芦笋，加盐翻炒，起锅！
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芦笋炒素虾仁
食材明细：
青芦笋300公克，素虾仁130公克，姜10公克，辣椒10公克，葵花籽油2大匙，盐1/4小匙，细砂糖少许，高鲜味精少许，白胡椒粉少许
芦笋炒素虾仁的做法步骤：
1.辣椒、姜洗净切片；青芦笋洗净切段；放入滚水中快速汆烫后捞出，浸泡在冰水中。
2.素虾仁放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分备用。
3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、姜片，再放入作法1青芦笋段、作法2素虾仁以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。
清炒芦笋虾仁
食材明细：
虾仁200g，青芦笋200g，洋菇150g，蒜末10g，辣椒末10g，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，米酒1大匙
清炒芦笋虾仁的做法步骤：
1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。
2.青芦笋洗净后切段；洋菇洗净、切片备用。
3.将作法2材料皆汆烫至熟后捞起。
4.热锅放入2大匙油，放入蒜末、辣椒末爆香后加入作法1的虾仁快炒1分钟。
5.作法4锅内放入作法3材料及调味料一起快炒至入味即可。
北极虾仁炒芦笋
每个主妇的大爱
家中的调味品多数都是海天的品牌
这次额外尝到365高鲜和添丁甜醋二个新品
果然味道不俗
还有最爱的拌饭酱和金标蚝油
我的调料柜品种更丰富了
美味就是这么简单----北极虾仁炒芦笋
材料：芦笋5根，红椒半个，北极虾仁120g，蒜2瓣，姜1片，色拉油，蚝油1勺，盐少许，白胡椒少许。
北极虾仁炒芦笋的做法
1.芦笋去掉老根，斜切成段。
2.红椒要细条，蒜切片，姜切丝。
3.开水锅中倒少许色拉油，将芦笋放入烫30秒后捞出马上过凉水，捞出备用。
4.锅中倒油，油热后先将蒜，姜炒香。
5.将红椒和芦笋放入快速翻炒
6.加入蚝油翻炒。
7.倒入北极虾仁。
8.炒匀加少许白胡椒和盐调味即可出锅。
美食小提示
1.北极虾仁是熟的，如换成鲜虾仁则先将虾仁制熟。
2.芦笋在氽烫的时候，锅里放少许油捞出马上过凉水是让芦笋保持脆绿的色泽。
3.蚝油本身是咸的，盐在加入时请依口味调整。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
虾仁芦笋
食材明细：
海白虾200克，芦笋一捆，盐，白胡椒粉，淀粉，葱姜
虾仁芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗净、擦干掐尖备用。
2.海白虾去投去壳、去虾线，每只切两半。加一克食盐抓匀，加小半勺白胡椒粉抓匀、再加一小勺干淀粉上浆腌制10分钟。
3.坐一锅宽水，加适量食盐、一小勺食用油，水开后将芦笋笋尖焯水10秒钟，备用。
4.净锅入底油，烧至5-6成热时候下入姜丝爆香，下虾段葱丝，中火炒至段生，加入笋尖后，加少许食盐大火快速翻炒均匀。
5.用少许薄水淀粉勾芡出锅即可
芦笋炒虾仁的做法
芦笋炒虾仁的做法
主料：芦笋400克、虾300克
配料：生姜少许、红辣椒3个、盐1茶匙、醋少许
芦笋炒虾仁的做法步骤：
1、先备好芦笋、虾等食材，芦笋要将根部用指甲掐一下，老的部分折下来扔掉。
2、将红干椒切段、蒜头拍碎，怕辣的话，适当减少辣椒。
3、将虾摘去头部，挑出虾线，然后剥去外壳留下虾肉即可。
4、再将虾仁放入淀粉、盐抓匀腌渍一会儿，注意盐只能放一点点。
5、再将芦笋斜着切成小段备用。芦笋的根部有的会老了，可切去留下嫩的部分食用。
6、炒锅烧热后，倒入食用油烧至六成热，然后倒入腌渍好的虾仁、生姜、红辣椒，快速翻炒，炒至虾仁肉质卷缩差不多的时候关火盛出。
7、留下炒虾仁的底油后，放入芦笋、盐翻炒2分钟。
8、倒入虾仁，开大火继续翻炒1分钟，时间不要太长，防止芦笋营养丢失。
9、这样翻炒均匀，入味遍可以关火装盘了。
这道菜的做法大家学会了吗?味道也是很棒的哦，快来试试吧!
芦笋虾仁
食材明细：
鲜虾仁400克，芦笋300克，葱丝适量，料酒1大勺，盐1小勺，淀粉2小勺，姜片适量
芦笋虾仁的做法步骤：
第1步洗净虾仁（我买的虾仁已经去好虾线），沥干水份后加入1/2小勺盐、淀粉、酒拌匀，冰箱冷藏腌制10分钟洗净芦笋斜着切成段，葱切片，姜切丝备用
第2步锅中加少许油，中火加热到7成热时放葱、姜炒出香味。倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可。最后加入小红尖椒段儿点缀一下。
口蘑芦笋炒虾仁的做法
虾，口蘑和芦笋。是我自己很喜欢的三种食材。这道菜其实算是快手菜，除了在处理鲜虾上需要花费一些时间。其他配菜准备起来都很简单。鲜甜口感，算是比较清淡且营养价值比较高的一道菜哦。腌制虾仁时用的粉可以是生粉或是地瓜粉。炒的时候，不吃鸡精/味精的话，可以不加哦~！
材料：
鲜虾半斤，口蘑5朵，芦笋6根，大蒜3瓣，姜片（腌制虾仁）5片，盐（腌制虾仁）一小撮/适量，料酒（腌制虾仁）适量，生粉（腌制虾仁）一小勺，盐适量，耗油一小勺，鸡精/味精一点点，植物油适量，
口蘑芦笋炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，市场买的活虾，先洗净。洗的时候要注意，不要被刺到哦。我每次就把虾放在大一些的碗里，加水后拿筷子下去搅拌。因为我被虾刺怕了。
步骤2，然后去虾线，这步非常重要！！！虾线不去会有腥味。去虾线的时候容易被虾刺到手，所以这边我们拿出一张抽纸，对折，对折，再对折，如图示例。
步骤3，把虾头放置在纸巾中间。
步骤4，如图这样包住虾头
步骤5，包住虾头后，右手捏着虾头向下折一下。
步骤6，右手用力捏一下，虾脖子的位置，这样就把虾囊挤出来了。
步骤7，捏住虾囊轻轻一扯，虾线就出来了。
步骤8，虾囊和虾线，一定要去掉哦。按照这个方法把虾处理好，冲洗干净。
步骤9，把虾头拔下来放到单独的碗里备用，然后开始剥虾仁。
步骤10，尾巴要留住，把虾壳剥掉就好。剥好如图。剥的时候要注意虾尾巴有根刺，很尖哦，要避免被刺到。
步骤11，把虾仁剥好后，给虾仁开背。在虾仁背部，沿着正中位置，划一刀。
步骤12，开好背的虾仁，哈哈~
步骤13，取一只干净的碗，把开好背的虾仁，一小撮盐，适量料酒和姜片抓匀。
步骤14，再加入一小勺生粉抓匀。没有生粉用地瓜粉也可以。
步骤15，抓匀静置20分钟。
步骤16，趁腌制虾仁的时间，我们来准备其他配菜。芦笋去皮，洗净切成滚刀状。芦笋老的部分一定要去皮哦。
步骤17，锅里加适量水，一小勺盐，滴几滴植物，把芦笋倒进去。芦笋是冷水下锅。
步骤18，水开后芦笋煮30秒，不用煮太久，后面我们还要把芦笋下锅炒。
步骤19，然后捞出控干水分备用。
步骤203，瓣大蒜用刀背拍碎，切一下。放盘子里备用。
步骤215，个口蘑切片备用，不用切太厚。厚度2毫米。其实没有那么精确，只要不是切太厚就可以。
步骤22，口蘑厚度如图。这样所有食材都准备好啦。
步骤23，锅里加适量油
步骤24，把虾头倒下去爆炒，炒出香香的虾油。
步骤25，把炒完虾油的虾头单独夹出来，这里可以把虾头丢掉了。虾头主要就是为了炒出虾油，增加香味。
步骤26，炒完虾头，锅里的油如果比较少，那就适当再加点油进去。然后把切好的大蒜放下去爆香。
步骤27，大蒜爆香后倒入口蘑，快速翻炒，如果太干了可以加一点点水，以防烧焦！
步骤28，口蘑炒至出水变软后加入虾仁，炒至虾仁变色后，倒入芦笋，再翻炒一分钟，然后加入小半勺耗油，适量盐和味精，翻炒均匀后即可关火出锅。不吃味精鸡精的小伙伴可以不加。记住，如果炒的时候，觉得锅里太干了，可以加适量水以防烧焦！
步骤29，在调味方面，其实我很不想说“加适量的盐，加适量的料酒，适量的，适量。。。”但是大家的口味和实际操作情况不一样，调料没办法精确到几克。比如盐，大家可以少量加，加后尝一下，不够咸再继续加。
步骤30，虾仁
步骤31，芦笋
步骤32，口蘑~
步骤33，成品~
步骤34，颜色上还是很鲜艳，味道也不错。
虾仁芦笋炒意大利螺丝面
食材明细：
主料：意大利螺丝面200克，鲜虾仁150克，芦笋150克，红椒80克
辅料：橄榄油适量，黑胡椒粉适量，盐适量，罗勒碎少量
虾仁芦笋炒意大利螺丝面的做法步骤：
1，准备好食材：螺丝面，红椒，鲜虾，芦笋；
2，红椒洗净，切成丝备用；
3，鲜虾剥壳去除虾线，用少量盐和黑胡椒粉腌制10分钟；
4，芦笋去皮，切段备用；
5，螺丝面先用凉水泡5分钟；
6，水煮开，下入意大利螺丝面，放盐小半勺，油两滴，小火煮10分钟，时间可以根据自己喜好程度适当调整。
7，虾入开水中汆一下捞出备用；
8，锅烧热，注入橄榄油，放入蒜粒煸香；
9，然后放入蔬菜煸炒；
10，放入虾仁翻炒片刻；
11，倒入煮好的螺丝面，调入适量盐，黑胡椒粉，少量水，翻炒至水稍微收干入味；
12，最后撒入少许罗勒碎翻炒均匀，滴入几滴柠檬汁就可以出锅了。
小贴士：
1.蔬菜可以任意搭配，还可以用西葫芦或者西兰花也可以的；
2.今天的意面是比较清淡的，不太适合再加入番茄酱了，否则会失去原有的味道了。
百合虾仁炒芦笋
食材明细：
鲜虾1斤，鲜百合2头，芦笋1把，姜片，盐，黄酒，糖，鸡精，生抽适量
百合虾仁炒芦笋的做法步骤：
1.鲜虾洗净，挑虾线，剥成虾仁，放一勺黄酒、姜片，一点点盐、腌15分钟入味。
2.鲜百合洗净，剥成瓣。芦笋洗净，切去老根。
3.锅里放少少油，烧热后，放芦笋、百合煸炒两分钟，出锅前放一点点盐，鸡精。放盘中并排摆好。
4.刷净锅，放油，倒入虾仁翻炒，放生抽、糖、盐、鸡精、倒一点腌虾仁用的黄酒、加一点点糖调鲜味，使口味更柔和。
5.待虾仁炒成U形，即可关火摆盘。
小贴士：
1、百合、芦笋不要炒得太软，不要放生抽这些带颜色的调料。 2、糖量不要多，不能吃出甜味来。因为百合本身就是甜的。 3、不要用葱、蒜等气味浓烈的作料。
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