不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你是食材达人吗？请你阅读小编辑为你编辑整理的《(图)芦笋炒虾仁》，希望能帮助到你，请收藏。
每个人的日子其实都是差不多的，只是不同的人不同的心情赋予了日子不同的含义，快乐的人总觉得日子是美好的，因而觉得日子过得快；忧怨的人总觉得日子是苦涩的，所以总觉得度日如年。心性淡泊的人更善于从平凡中找到的美。柴米油盐的日子没有想象的那么好，也不象想象的那么糟，你爱它，处处都是好，你恨它，处处都很糟。平和的心境会让日子过得更有滋味。
最近实在是太热了，这样的天气胃口就会变差，所以就应该补充高营养又清淡的食物。芦笋炒虾仁就是很不错的一道菜。芦笋是营养很丰富的菜，有蔬菜之王的美称，可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳；虾仁富含蛋白质及矿物质，可以补肾健胃，口感清甜不腻。芦笋和虾仁搭配相得益彰，非常适合现在的炎热天气，既清淡爽口又富含营养。
我一般都会一次多买些活虾回来，速冻之后取出来，剥皮去头尾，再简单腌制焯下水，这样就成了半成品虾仁，每次需要时就可以随时取出用了，非常方便，后面的提示里附的虾仁的处理方法。
芦笋炒虾仁
材料：芦笋200克，虾仁适量，蒜两瓣，盐适量。
芦笋炒虾仁的做法
1、芦笋去老根切寸段；蒜切末
2、冰鲜虾仁化开；
3、锅中注水，烧开，放少许盐和几滴油，放入切好的芦笋稍氽烫一下，大约10秒左右即可盛出，沥水；
4、炒锅注油，三成热时放入蒜末爆香，倒入芦笋，调入盐，旺火煸炒一分钟，放入鲜虾仁炒匀，即可出锅。
特别提示：芦笋焯烫不要太久，变色即可捞出，在焯烫的水里放点盐和油可以使芦笋颜色更翠绿；
虾仁的处理：买一斤活虾，回来放冰箱里速冻半小时，取出来，这样就很容易剥皮了，把虾的头和皮去掉，用刀在虾背上割一刀，取出虾线，全部弄好后，用清水冲洗干净，放入少许料酒、盐，反复抓揉虾仁一会儿，这样可以使虾仁更有弹性。烧一锅水，水沸以后，倒入虾仁，变色，立即捞出，晾凉放入保鲜袋，冰箱冷冻，随吃随取即可。
芦笋炒虾仁食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。
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(图)清炒芦笋
简单清爽又营养的家常菜清炒芦笋
家常菜就要有家常菜的味儿，家常就是做法不繁琐，既营养又好做，不似饭店的菜那般油腻，所以家常菜多是炒、拌、煮、蒸最基本的做法，省油又健康的吃法，每家有每家的味儿，让我们更喜欢家的味道。
前天早上去江边运动，回来时看见一个小贩推着自行车，车上放着一捆捆扎好的鲜嫩芦笋，细的七块一斤，粗的十块一斤，我喜欢细嫩的，当即买下一斤，中午配着彩椒清炒，更突出了菜本身的鲜味儿，芦笋的营养价值很高，富含氨基酸，在国外是很名贵的蔬菜，一斤要卖十几美元呢，咱这看见便宜的了，赶紧买来吃吧。
清炒芦笋
材料：芦笋500克，彩椒适量，蒜两瓣，盐少许。
清炒芦笋做法
1.芦笋切去老根，洗净，切斜段，彩椒切条，蒜切片备用；
2.炒锅注油烧热，下入蒜片爆香，下芦笋炒变至翠绿色，下彩椒，随即调入适量盐，炒匀即关火。
清炒芦笋食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。
虾仁炒芦笋
食材明细：
主料：：虾仁适量，芦笋适量，西兰花适量，
辅料：：姜粒适量，生粉适量，
配料：：料酒适量，鱼露适量，胡椒粉适量，
虾仁炒芦笋的做法步骤：
1.虾仁解冻之后用少许料酒、鱼露、胡椒粉腌制约5分钟，烹饪之前将水分隔掉，再放少许生粉。
2.烧热锅倒入少许橄榄油将虾仁放入大火炒。
3.然后放入姜粒炒均匀。
4.将芦笋加入一起翻炒。
5.炒至断生后放少许鱼露以及生抽、白糖、胡椒粉。
6.再将西兰花倒入一起翻炒片刻。
7.勾生粉芡即可熄火上碟了。
小贴士：
芦笋因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。
(图)鸡蛋炒虾仁
炎热的季节，相信甜脆鲜美的大虾一定更让人青睐。
今天可上一道一顶叄的菜谱啊，一盘鸡蛋炒虾仁，有鸡蛋和韭菜的香，又有虾仁的甜脆鲜美，再来一道汤，基本一顿饭就搞定啦。
最最重要的是做这道菜前后不用五分钟时间，虾仁你可以选择自己空闲的时间先剥好，冷冻在冰箱里，吃多少取多少。
鸡蛋炒虾仁
主辅料：虾仁约200克、鸡蛋两个、韭菜两根、盐适量、料酒适量、生粉少许
鸡蛋炒虾仁的做法
1、鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段
2、虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟
3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用
4、炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液
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5、蛋液略凝固以后用筷子拨散
6、鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒
7、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟
8、最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦~
鸡蛋炒虾仁食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
(图)凉拌芦笋
经常在很多西餐里看到芦笋，其实芦笋作为中餐，也是非常不错的一道菜！
芦笋不仅脆嫩鲜美，营养价值也是极其丰富的，所含蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素均优于普通蔬菜，经常食用可以消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养的保健蔬菜！
春天是芦笋大量上市的季节，喜欢芦笋的童鞋可以吃起来啦！今天先上一道我很喜欢的凉拌芦笋，芦笋的味道很清新，口感很脆嫩，只有加很少的调味凉拌，才能吃出芦笋的原汁原味。
春天也是减肥的好季节，这道凉拌芦笋也是专门为减肥的童鞋量身定做的，芦笋不但营养丰富，而且热量也很低，常吃对于减肥有很好的辅助作用。
凉拌芦笋
1.材料：芦笋。
2.芦笋去老根和皮。
3.用擦丝刀把芦笋擦成丝。（直接切丝也可以，只是芦笋细比较难切。）
4.芦芛丝入开水锅焯1分钟左右至熟。
5.6.加香油，盐和糖拌匀即可。
凉拌芦笋食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。
芦笋豆薯炒虾仁
食材明细：
主料：：芦笋200克，豆薯10克，虾150克，蒜瓣3个，
辅料：：油2匙，胡椒粉1匙，米酒1匙，
芦笋豆薯炒虾仁的做法步骤：
1.准备好食材，200g芦笋，150g虾，豆薯100g
2.鲜虾洗净去壳，开背取出虾线芦笋洗净，去掉老根，斜切段豆薯洗净，剥皮，切条状，蒜瓣剥皮剁成蒜末
3.煲好开水，，放点油，下芦笋，过一下开水，用筛子捞起备用
4.虾仁也过一下开水，捞起放适量米酒和胡椒粉，少量盐
5.热锅，放油，下蒜末翻炒
6.放豆薯翻炒变熟，豆薯很快熟的
7.放芦笋和虾仁一起翻炒
8.放点盐就装碟，鲜美清爽的芦笋豆薯炒虾完成
虾仁鲜贝炒芦笋
食材明细：
主料：：虾仁约50克，扇贝肉约50克，芦笋约200克，
辅料：：蒜头2瓣，红萝卜片18片，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，白葡萄酒适量，白兰地适量，玉米淀粉适量，
虾仁鲜贝炒芦笋的做法步骤：
1.把虾仁切粒，与扇贝肉放在一起，加盐1/4茶匙、糖1/8茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白兰地1汤匙，抓腌均匀，再加玉米淀粉1/2茶匙，再抓匀，把蒜头剁成茸；
2.把芦笋斜刀切粒，红萝卜用迷你型曲奇模割成小花，如果不追求太漂亮，切成菱形也可以；
3.锅置炉上，开大火，放菜油约1汤匙，把红萝卜煸出颜色，盛起备用，锅底留油；
4.转中火，倒入虾和扇贝肉，爆至七至八成熟，盛起备用；
5.不洗锅，直接加小半锅水，再加2茶匙盐，水开后把芦笋焯至八成熟，滤水备用；
6.另起锅，锅热加适量菜油润润锅底，倒入蒜茸，大火爆香，倒入芦笋，点入精盐适量、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙爆片刻；
7.倒入红萝卜、扇贝肉和虾粒，烹入白葡萄酒2汤匙，快速翻炒；
8.加入2汤匙（用1/2茶匙玉米淀粉和清水2汤匙兑成的）水淀粉，翻炒，最后加芝麻油1/2汤匙作为包尾油，兜几下可装盘以供食用。
小贴士：
一、红萝卜是融脂性植物，用油炒过人体才能充分吸收，最好预先炒过；
二、在炒完虾仁贝肉后不用洗锅，用剩下来的油加水再加少许盐来焯芦笋，省了些油，呵呵，用盐和油焯蔬菜，菜的颜色比较鲜亮，又能去除涩味，但不要焯太久；
三、做海鲜类的菜，加点白葡萄更加醇香美味。
芦笋杏鲍菇炒虾仁
食材明细：
主料：：芦笋半斤，杏鲍菇一段，大虾10个，
辅料：：葱花适量，姜丝适量，蒜片适量，油适量，花椒面少许，
芦笋杏鲍菇炒虾仁的做法步骤：
1.大虾10个，杏鲍菇一段和半斤芦笋。
2.芦笋把老根去皮洗净。
3.切成滚刀块。
4.分到切好葱，姜，蒜和杏鲍菇。
5.最麻烦的是取虾线。扒去虾皮，把虾仁从中间片开。用牙签挑出虾线，每个大虾有上下两条黑线。洗净备用。
6.锅里加点油，葱姜蒜炒香，然后加虾仁(去皮虾仁只有淡淡的红色，如果怕腥可以加一点料酒或蚝油)。
7.最后加上芦笋翻炒，再加点花椒面加点盐，就可以装盘了。
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