以肯德基的汉堡为例,炸鸡汉堡当然有点油腻,毕竟是油炸食品么。如果你觉得油腻,可以改吃新奥尔良口味或者虾仁汉堡么!
你会说吃汉堡容易发胖。可是,为什么胖呢?当然是因为你吃太多了。为什么吃的多呢,当然是因为很好吃呀!
一个材料丰富的牛肉芝士汉堡,搭配一杯柠檬气泡水。有趣的组合,美味的体验!你要亲手试试么
牛肉芝士汉堡
原料:汉堡面包2个、牛胸肉200克、培根1片、芝士片2片、洋葱半个、番茄1个、生菜4片
调料:橄榄油适量、黑胡椒适量、香草盐少许、马苏里拉芝士碎适量、希腊酸奶100ml、柠檬半个、百里香少许
牛肉芝士汉堡的做法
1.面包是很基础的方子,100克高筋面粉,3克盐,15克糖,5克酵母,20克黄油,1个鸡蛋,150ml牛奶。混合后经过2次发酵放进面包模具,涂一层蛋液,完了撒上白芝麻和少许燕麦;
2.烤箱预热170度,中层上下火烤15分钟即可;
3.接着做肉饼;200克牛胸肉剁馅儿,一半的洋葱切末放进去,加入适量橄榄油、盐、胡椒碎拌匀;
4.再撒入些马苏里拉芝士拌进去,做成1.5厘米厚的肉饼,放煎锅里双面煎1分钟,接着在肉饼上放上芝士片、和培根,放入预热180度的烤箱烤10分钟即可;
5.烤制肉饼期间,调酱汁,很简单,用希腊酸奶加适量橄榄油、半个柠檬的柠檬汁、少许香草盐、胡椒碎拌匀即可;
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6.OK,这就可以组装了。面包、生菜、番茄、酸奶酱;
7.接着是洋葱;
8.接着是全熟的肉饼,虽然是全熟,不过因为牛肉馅儿里放了洋葱,所以绝对多汁可口;
9.最后盖上面包。对了记得准备杯饮品。这样享用就很完美了!
牛肉芝士汉堡的做法小贴士
1、如果嫌麻烦,面包可以买现成的;
2、如果不喜欢牛肉汉堡,你还可以做鸡肉或是鱼肉汉堡。
牛肉汉堡食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
食材明细:
牛肉馅适量,汉堡面包适量,番茄适量,黄瓜适量,生菜适量,姜末适量,料酒适量,胡椒粉适量,酱油适量,蚝油适量,味极鲜适量,蛋清适量,水淀粉适量,沙拉酱适量
牛肉汉堡的做法步骤:
第1步肉馅装进大碗里,加姜末,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,味极鲜,蛋清,水淀粉拌匀后,朝一个方向搅打上劲。把处理好的肉馅做成圆形肉饼生坯。
第2步热锅上油,放入肉饼双面煎熟取出备用。汉堡面包对半切开。
第3步在切开的汉堡面包中间依次铺上生菜,番茄片,黄瓜片,挤上沙拉酱。摆上煎好的肉饼,再盖一层蔬菜,合上汉堡面包即可。
小贴士:
1.中间夹层的肉饼,可以用牛肉也可以以用猪肉来做。2.蔬菜部份还可以加上甜洋葱,吃起来也很香。3.还可以在汉堡中间夹片奶酪,营养更全面。
食材明细:
主料::面粉350克,牛奶100克,奶油50克,鸡蛋1个,牛肉适量,生菜适量,
辅料::酵母粉3克,芝麻适量,沙拉酱适量,黄油30克,
自制牛肉汉堡的做法步骤:
1.牛奶奶油鸡蛋面粉一起放入面包机,加入酵母粉揉匀,加入黄油揉出手套膜。
2.发酵约2小时,揉匀排气。
3.分成大小均等的小剂子,揉成圆形。
4.放到烤盘上。
5.进行二次发酵。
6.刷蛋液,撒上芝麻,烤箱180度烤15分钟即可出炉。
7.把生菜铺上,牛排用黑椒和盐腌渍,煎熟,放到切开的面包上。
8.挤上沙拉酱。
9.牛肉汉堡就做好了哦。
小贴士:
主要面团要发酵到位,面包才会更加柔软。
西式快餐很受欢迎,虽然说并不是特别健康,但是口味真的很好。这样的美食食材简单且易上手,简直是懒人必备~赶快来学习吧!
迷你牛肉汉堡
面包材料:高粉270克、鸡蛋35克、牛奶35克、淡奶油55克、细砂糖50克、65度汤种80克、盐2克、酵母6克、黄油28克
内馅材料:牛肉250克、酱油2大勺、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油1大勺、料酒1大勺、白糖5克、花椒2克、生菜适量、蕃茄酱适量
做法:
1、面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团,再加黄油继续揉至面团出膜,开始第一次发酵。
2、发好的面团取出排气平均分成16个小面团,盖保鲜膜松驰15分钟,取一个小面团排气擀扁。
3、再收紧滚圆,模具上涂一层薄薄的黄油,把面团放进去开始第二次发酵。
4、发好的面团表面刷蛋液,撒上白芝麻,烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉并分成两片。
5、发面团的同时,牛肉冷水泡去血水,切成细小的肉丁。
6、提前将花椒用温水泡好,牛肉丁里加入料酒。
7、倒入酱油和盐。
8、加入糖和橄榄油,放黑胡椒,倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋盖保鲜膜入味。
9、取出肉馅做成圆形肉饼生坯,热锅上油放入肉饼双面煎熟取出备用,面包的一半上铺上生菜叶。
10、摆上牛肉饼,挤上蕃茄酱或沙拉酱,再铺上生菜叶,盖上另一片面包即可。
温馨小贴士:
1、和面时一定要注意水量,要适度。
2、擀面时也要把握好力度。
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