“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?为此,小编花时间整理了Q版牛肉汉堡,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
汉堡胚(动手能力强的同学可以自己烤)适量,鸡蛋适量,黄瓜适量,生菜适量,牛肉适量,鸡蛋清适量,肉桂粉适量,干的罗勒叶适量,牛至碎适量,黑胡椒粉适量,盐适量,橄榄油适量,湿淀粉适量,沙拉酱适量
Q版牛肉汉堡的做法步骤:
第1步剁好牛肉,里面调入牛至碎、罗勒叶、肉桂粉、黑胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉、盐、少量水,充分搅拌均匀。搅拌好的牛肉,准备的鸡蛋,汉堡胚,蔬菜。这么多的蔬菜,是因为要顺手做个蔬菜沙拉哦。
第2步牛肉饼中火煎至两面金黄。鸡蛋也双面煎,煎的时候可以撒几颗盐,更入味。煎好的牛肉饼和鸡蛋。为了好看,鸡蛋可以修一下边角。迷你面包横刀对半剖开。
第3步面包上涂抹少量沙拉酱,随意铺垫鸡蛋、黄瓜、生菜、牛肉饼,就可以开动啦!
小贴士:
牛肉饼里面各种香料的量要尽量少,我随意捻了一点,否则香料的味道会掩盖牛肉原本的鲜味。
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早餐必备技能【Q版香肠汉堡】好吃不上火的做法
很多上班族的早餐都是外食,传统早餐油条、油饼,热量高不说,还容易上火,此刻你需要一份营养早餐。汉堡算是最快手的营养早餐了,最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成,现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外,还在圆面包的第二层中涂以黄油、番茄酱、沙拉酱等,再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物,就可以同时吃到主副食。食用方便、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。
材料:
汉堡包胚2个,生菜2片,芝士片32片,脆皮肠3根,蕃茄酱少许,,
早餐必备技能【Q版香肠汉堡】好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,从汉堡胚底部1cm处切开
步骤2,放一片生菜
步骤3,一个芝士片
步骤4,脆皮肠一切两半,码放在芝士片上,挤少许番茄酱即可
步骤5,成品图
步骤6,成品图
步骤7,成品图
轰炸牛肉汉堡
食材明细:
汉堡面包1个,菲力牛肉1片,盐适量,黑胡椒适量,蛋液1个,面包粉适量,面粉适量,奶油40g,生菜1片,蕃茄片3片,洋葱丝20g,法式芥末鲜奶油酱汁适量
轰炸牛肉汉堡的做法步骤:
1.将菲力牛肉以肉槌打松,先洒上盐、黑胡椒,再依序裹上面粉、蛋液、面包粉备用。
2.热油锅,烧热至约180℃时,放入作法1的菲力牛肉炸至呈金黄色时,起锅沥干油脂即为菲力牛排备用。
3. 将汉堡放入烤箱烤热时,抹上奶油和法式芥末鲜奶油酱,再夹入作法2的牛排及生菜、蕃茄片、洋葱丝即可。
家常牛肉汉堡
食材明细:
牛肉,咸味面包,洋葱,盐,糖,味精,黑胡椒酱,玉米粉,绍兴酒少许
家常牛肉汉堡的做法步骤:
1.先把肉切碎,洋葱切小细丁后在锅内放入少量的油烧热,把洋葱丁放入炒至香味飘出乘起;
2.在肉中放入盐、糖、味精、黑胡椒酱和玉米粉搅拌均匀~`并摔打至起胶;
3.把咸味土司掰成细丝加入2中拌均加少许绍兴酒即可;
4.把肉团分成几块撮成球状后在压成手指厚度相同的汉堡形状;
5.把油锅烧热放入肉堡~用中火煎至双面金黄后即可装盘;
6.最后黑胡椒酱加水加淀粉勾芡,淋在肉堡上即可。
小贴士:
牛肉汉堡是因为形似才这么叫的哦!!不过它的吃法还可以有很多种变化的~~口味也是哦!!譬如:蚝油的啊!鲍汁的~~等等~!!
迷你牛肉汉堡
西式快餐很受欢迎,虽然说并不是特别健康,但是口味真的很好。这样的美食食材简单且易上手,简直是懒人必备~赶快来学习吧!
迷你牛肉汉堡
面包材料:高粉270克、鸡蛋35克、牛奶35克、淡奶油55克、细砂糖50克、65度汤种80克、盐2克、酵母6克、黄油28克
内馅材料:牛肉250克、酱油2大勺、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油1大勺、料酒1大勺、白糖5克、花椒2克、生菜适量、蕃茄酱适量
做法:
1、面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团,再加黄油继续揉至面团出膜,开始第一次发酵。
2、发好的面团取出排气平均分成16个小面团,盖保鲜膜松驰15分钟,取一个小面团排气擀扁。
3、再收紧滚圆,模具上涂一层薄薄的黄油,把面团放进去开始第二次发酵。
4、发好的面团表面刷蛋液,撒上白芝麻,烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉并分成两片。
5、发面团的同时,牛肉冷水泡去血水,切成细小的肉丁。
6、提前将花椒用温水泡好,牛肉丁里加入料酒。
7、倒入酱油和盐。
8、加入糖和橄榄油,放黑胡椒,倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋盖保鲜膜入味。
9、取出肉馅做成圆形肉饼生坯,热锅上油放入肉饼双面煎熟取出备用,面包的一半上铺上生菜叶。
10、摆上牛肉饼,挤上蕃茄酱或沙拉酱,再铺上生菜叶,盖上另一片面包即可。
温馨小贴士:
1、和面时一定要注意水量,要适度。
2、擀面时也要把握好力度。
尝试了西式快餐,再来探究一下震惊全球的舌尖上的美味~》》》舌尖上的中国这些属于30年前的味道你还记得吗
舌尖上的中国这些属于30年前的味道你还记得吗
时光荏苒,随着改革开放的浪潮席卷了全中国,美味的概念也重新被定义,洋快餐、西餐、韩国泡菜、日本寿司不断充斥着人们的味蕾。虽然如此,以前那些淳朴的味道,传统的工艺美食,一直没有被遗忘。以下这些
【高大上,有木有】
很难相信这些美食摄于1985年的中国,也许在那个时候,只有价格不菲的餐厅才会做出如此别出心裁的美食,也算是一种突破。
【处处都是原生态,零污染】
令人无限怀念的味道,菜一下子变得有了魔力。试想咱们每日的饮食还是这样,就不会为了地沟油、膨大剂、转基因等各种食品问题而担忧了,咱们的后代仍然能够健康成长!
【这样的小吃,你还记得么?】
牛肉汉堡饼
食材明细:
牛肉末适量,老豆腐适量,洋葱碎适量,(牛肉末和老豆腐1:1)适量,盐适量,白兰地适量,生抽适量,黑胡椒碎适量,橄榄油适量
牛肉汉堡饼的做法步骤:
第1步牛肉末加少许白兰地拌匀;豆腐用重物稍微压去水份后勺子捻碎成泥;
第2步牛肉末、豆腐泥、洋葱碎一起混合,加黑胡椒、生抽和盐拌匀;舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回拍打,將內部空气排出.使拍成的肉饼结实一点;
第3步用平底锅抹点橄榄油,小火将肉饼两面煎熟;淋上黑椒汁即可佐餐。
第4步将生菜、西红柿、低脂芝士片、酸黄瓜和汉堡饼一起,夹在全麦餐包中即是亦真亦假的牛肉汉堡喽。
牛肉汉堡面包
新的一周从早餐开始------牛肉汉堡面包
很多人都在为每天吃什么早餐烦恼吧。我家也一样很多时候都会纠结今天早上吃点啥呢?特别是每个周末都要问小周你想吃什么。为了迎合他的口味,周末两天的早餐都是他喜欢吃的为主。上周周末为了给小周换口味,俺特意提前整了几个小餐包,想给他换点平时不怎么吃的汉堡当早餐。
在这里想问一下,谁家的孩子不喜欢吃汉堡的?我琢磨着回答NO的少之又少吧。别人家的我不敢肯定,咱家的小周反正超级喜欢吃(但很少去FKC或麦当劳吃)。从小俺就跟他说外面买的这些东西都是垃圾食品,咱为了身体健康要少吃又少吃。小周算是一个比较听话的孩子,一年也就吃这么几次解馋。
最近,翻看自己的博客,好像还没有写过汉堡的帖子。找个理由就做一次,顺便给自己和小周解馋。其实,小餐包平时可以整一点,怎么变着吃都是美味的。其他的俺会在以后的博文中贴出来哦。咱今天就先看看餐包和牛肉汉堡的具体做法。
小餐包
材料:金像高筋粉250g牛奶140g酵母3g鸡蛋一个细砂糖15g盐1g黄油20g
熟白芝麻少许
小餐包做法
1、【图1-3】提前10分钟用牛奶把酵母泡发好,再把面团用后油法揉至接近完全阶段,放入盆中盖保鲜膜在温度40度内进行基础发酵至2-2.5倍大。
2、【图4-6】基础发酵完成后的面团排气松弛20分钟(俺图中的面团是翻倍的量,请忽略),松弛好后把面团分割成相等分量的6份,整圆放入烤盘中进行第二次发酵至2倍大。
3、第二次发酵完成后,面包刷蛋液(份量外的鸡蛋液),撒点白芝麻,烤箱提前预热,温度180度上下火,烤盘放入中层,时间约20分钟出炉。
牛肉汉堡
材料:新鲜牛肉250g鸡蛋一个洋葱面包糠玉米淀粉番茄生菜奶酪片各少许
调料:色拉油料酒盐胡椒粉各少许
牛肉汉堡做法
1、【图1-2】把牛肉切成末,洋葱切成末放在一起放入鸡蛋和料酒、盐、胡椒粉拌匀,再放入少许面包糠和玉米淀粉(试试可以整成饼状就可以)。
2、【图3-4】锅略烧热,用纸巾或是刷着,刷少许色拉油,取适量的牛肉摊成饼用中火煎至熟透捞起备用(中间要不断的翻面,防止牛肉煎糊)。
3、【图5-6】把小餐包横着对半切,提前把生菜洗净沥干水份,番茄茄成片备用,依次把生菜、番茄片、牛肉饼、生菜、奶酪片叠好,最后放入另一半餐包完成。
月月温馨提示
1、做餐包的时候,烤箱的温度和事件按自家的具体来控制,俺写的只能做为一种参考。
2、牛肉汉堡的具体材料没有写,因为每家做的量不同,具体的自己看着给哈。
3、如果喜欢沙拉酱的朋友也可以挤一些在里面,咱家小周不是很喜欢就忽略这个。
4、如果喜欢玉米粒和青豆的朋友,建议在牛肉里稍微放一点,这样给孩子能更多的营养(提前先把蔬菜用热水汆熟再混合)。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
牛肉汉堡(2)
主料:牛肉馅,汉堡面包,番茄,黄瓜,生菜
调料:姜末,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,味极鲜,蛋清,水淀粉,沙拉酱
做法:
1.肉馅装进大碗里,加姜末,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,味极鲜,蛋清,水淀粉拌匀后,朝一个方向搅打上劲。
2.把处理好的肉馅做成圆形肉饼生坯。
3.热锅上油,放入肉饼双面煎熟取出备用。
4.汉堡面包对半切开。
5.在切开的汉堡面包中间依次铺上生菜,番茄片,黄瓜片,挤上沙拉酱。
6.摆上煎好的肉饼,再盖一层蔬菜,合上汉堡面包即可。
小贴士:
1.中间夹层的肉饼,可以用牛肉也可以以用猪肉来做。
2.蔬菜部份还可以加上甜洋葱,吃起来也很香。
3.还可以在汉堡中间夹片奶酪,营养更全面。
汉堡牛肉球
食材明细:
牛肉(瘦)320克,面包80克,栗子(鲜)10克,生菜(团叶)20克,洋葱(白皮)60克,鸡蛋60克,盐3克,啤酒30克,黄油60克,胡椒粉2克
汉堡牛肉球的做法步骤:
1.将鸡蛋打散成蛋液。
2.将洋葱洗净,切碎,用黄油炒黄。
3.将白面包用水泡过,与牛肉末一起放入盆内,放入炒黄的洋葱末搅匀,再放入蛋液、啤酒和栗子(磨成)粉、盐、胡椒粉搅匀做成4个圆肉球。
4.当油煎锅烧热后,放入肉球煎黄,两面上色后烹少许水,盖上盖焖7分钟即可装盘,再配上生菜叶即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
家庭版汉堡
食材明细:
原味面包,虾鲜肉,火腿,黄瓜,油,生菜,沙拉酱
家庭版汉堡的做法步骤:
1.昨晚烤好的原味面包。今早做的虾排风味。
2.将虾鲜肉去掉沙线,剁成泥,加黑胡椒粉、盐搅匀,把虾泥整成圆饼状,两面沾满面包糠。
3.下平锅用油煎熟,注意用小火。
4.火腿切片,黄瓜切片,生菜洗净,面包切片,将虾排、黄瓜片、火腿、生菜依次摆好,中间可抹沙拉酱,家庭版的汉堡即可完成
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