“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下由小编收集整理的《牛肉汉堡饼》,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
牛肉末适量,老豆腐适量,洋葱碎适量,(牛肉末和老豆腐1:1)适量,盐适量,白兰地适量,生抽适量,黑胡椒碎适量,橄榄油适量
牛肉汉堡饼的做法步骤:
第1步牛肉末加少许白兰地拌匀;豆腐用重物稍微压去水份后勺子捻碎成泥;
第2步牛肉末、豆腐泥、洋葱碎一起混合,加黑胡椒、生抽和盐拌匀;舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回拍打,將內部空气排出.使拍成的肉饼结实一点;
第3步用平底锅抹点橄榄油,小火将肉饼两面煎熟;淋上黑椒汁即可佐餐。
第4步将生菜、西红柿、低脂芝士片、酸黄瓜和汉堡饼一起,夹在全麦餐包中即是亦真亦假的牛肉汉堡喽。
97msw.coM精选阅读
汉堡豆腐饼
食材明细:
豆腐(北)200克,加吉鱼150克,鸡蛋50克,土豆(黄皮)35克,香油5克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,植物油30克,盐3克,姜5克,大葱5克
汉堡豆腐饼的做法步骤:
1. 鱼肉(加吉鱼)剁成泥,豆腐捏干水分;
2. 马铃薯(土豆)煮熟捣成泥,葱姜切成末;
3. 所有材料与调味料拌匀,用手捏成乒乓球状;
4. 油锅烧热放入少许油,以小火将球状的馅一个一个用锅铲压平煎,双面煎至焦黄即可。
小贴士:
乍看之下以为是饼干,可以夹在面包里再加些生菜,吃起来可别有风味。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
轰炸牛肉汉堡
食材明细:
汉堡面包1个,菲力牛肉1片,盐适量,黑胡椒适量,蛋液1个,面包粉适量,面粉适量,奶油40g,生菜1片,蕃茄片3片,洋葱丝20g,法式芥末鲜奶油酱汁适量
轰炸牛肉汉堡的做法步骤:
1.将菲力牛肉以肉槌打松,先洒上盐、黑胡椒,再依序裹上面粉、蛋液、面包粉备用。
2.热油锅,烧热至约180℃时,放入作法1的菲力牛肉炸至呈金黄色时,起锅沥干油脂即为菲力牛排备用。
3. 将汉堡放入烤箱烤热时,抹上奶油和法式芥末鲜奶油酱,再夹入作法2的牛排及生菜、蕃茄片、洋葱丝即可。
家常牛肉汉堡
食材明细:
牛肉,咸味面包,洋葱,盐,糖,味精,黑胡椒酱,玉米粉,绍兴酒少许
家常牛肉汉堡的做法步骤:
1.先把肉切碎,洋葱切小细丁后在锅内放入少量的油烧热,把洋葱丁放入炒至香味飘出乘起;
2.在肉中放入盐、糖、味精、黑胡椒酱和玉米粉搅拌均匀~`并摔打至起胶;
3.把咸味土司掰成细丝加入2中拌均加少许绍兴酒即可;
4.把肉团分成几块撮成球状后在压成手指厚度相同的汉堡形状;
5.把油锅烧热放入肉堡~用中火煎至双面金黄后即可装盘;
6.最后黑胡椒酱加水加淀粉勾芡,淋在肉堡上即可。
小贴士:
牛肉汉堡是因为形似才这么叫的哦!!不过它的吃法还可以有很多种变化的~~口味也是哦!!譬如:蚝油的啊!鲍汁的~~等等~!!
迷你牛肉汉堡
西式快餐很受欢迎,虽然说并不是特别健康,但是口味真的很好。这样的美食食材简单且易上手,简直是懒人必备~赶快来学习吧!
迷你牛肉汉堡
面包材料:高粉270克、鸡蛋35克、牛奶35克、淡奶油55克、细砂糖50克、65度汤种80克、盐2克、酵母6克、黄油28克
内馅材料:牛肉250克、酱油2大勺、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油1大勺、料酒1大勺、白糖5克、花椒2克、生菜适量、蕃茄酱适量
做法:
1、面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团,再加黄油继续揉至面团出膜,开始第一次发酵。
2、发好的面团取出排气平均分成16个小面团,盖保鲜膜松驰15分钟,取一个小面团排气擀扁。
3、再收紧滚圆,模具上涂一层薄薄的黄油,把面团放进去开始第二次发酵。
4、发好的面团表面刷蛋液,撒上白芝麻,烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉并分成两片。
5、发面团的同时,牛肉冷水泡去血水,切成细小的肉丁。
6、提前将花椒用温水泡好,牛肉丁里加入料酒。
7、倒入酱油和盐。
8、加入糖和橄榄油,放黑胡椒,倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋盖保鲜膜入味。
9、取出肉馅做成圆形肉饼生坯,热锅上油放入肉饼双面煎熟取出备用,面包的一半上铺上生菜叶。
10、摆上牛肉饼,挤上蕃茄酱或沙拉酱,再铺上生菜叶,盖上另一片面包即可。
温馨小贴士:
1、和面时一定要注意水量,要适度。
2、擀面时也要把握好力度。
尝试了西式快餐,再来探究一下震惊全球的舌尖上的美味~》》》舌尖上的中国这些属于30年前的味道你还记得吗
舌尖上的中国这些属于30年前的味道你还记得吗
时光荏苒,随着改革开放的浪潮席卷了全中国,美味的概念也重新被定义,洋快餐、西餐、韩国泡菜、日本寿司不断充斥着人们的味蕾。虽然如此,以前那些淳朴的味道,传统的工艺美食,一直没有被遗忘。以下这些
【高大上,有木有】
很难相信这些美食摄于1985年的中国,也许在那个时候,只有价格不菲的餐厅才会做出如此别出心裁的美食,也算是一种突破。
【处处都是原生态,零污染】
令人无限怀念的味道,菜一下子变得有了魔力。试想咱们每日的饮食还是这样,就不会为了地沟油、膨大剂、转基因等各种食品问题而担忧了,咱们的后代仍然能够健康成长!
【这样的小吃,你还记得么?】
健康食疗《牛肉汉堡饼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了汉堡食材专题,希望您能喜欢!