“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？下面，小编为大家整理的“牛肉汉堡”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
牛肉馅适量，汉堡面包适量，番茄适量，黄瓜适量，生菜适量，姜末适量，料酒适量，胡椒粉适量，酱油适量，蚝油适量，味极鲜适量，蛋清适量，水淀粉适量，沙拉酱适量
牛肉汉堡的做法步骤：
第1步肉馅装进大碗里，加姜末，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味极鲜，蛋清，水淀粉拌匀后，朝一个方向搅打上劲。把处理好的肉馅做成圆形肉饼生坯。
第2步热锅上油，放入肉饼双面煎熟取出备用。汉堡面包对半切开。
第3步在切开的汉堡面包中间依次铺上生菜，番茄片，黄瓜片，挤上沙拉酱。摆上煎好的肉饼，再盖一层蔬菜，合上汉堡面包即可。
小贴士：
1.中间夹层的肉饼，可以用牛肉也可以以用猪肉来做。2.蔬菜部份还可以加上甜洋葱，吃起来也很香。3.还可以在汉堡中间夹片奶酪，营养更全面。
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家常牛肉汉堡
食材明细：
牛肉，咸味面包，洋葱，盐，糖，味精，黑胡椒酱，玉米粉，绍兴酒少许
家常牛肉汉堡的做法步骤：
1.先把肉切碎，洋葱切小细丁后在锅内放入少量的油烧热，把洋葱丁放入炒至香味飘出乘起；
2.在肉中放入盐、糖、味精、黑胡椒酱和玉米粉搅拌均匀~`并摔打至起胶；
3.把咸味土司掰成细丝加入2中拌均加少许绍兴酒即可；
4.把肉团分成几块撮成球状后在压成手指厚度相同的汉堡形状；
5.把油锅烧热放入肉堡~用中火煎至双面金黄后即可装盘；
6.最后黑胡椒酱加水加淀粉勾芡，淋在肉堡上即可。
小贴士：
牛肉汉堡是因为形似才这么叫的哦！！不过它的吃法还可以有很多种变化的~~口味也是哦!!譬如:蚝油的啊!鲍汁的~~等等~!!
迷你牛肉汉堡
西式快餐很受欢迎，虽然说并不是特别健康，但是口味真的很好。这样的美食食材简单且易上手，简直是懒人必备~赶快来学习吧!
迷你牛肉汉堡
面包材料：高粉270克、鸡蛋35克、牛奶35克、淡奶油55克、细砂糖50克、65度汤种80克、盐2克、酵母6克、黄油28克
内馅材料：牛肉250克、酱油2大勺、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油1大勺、料酒1大勺、白糖5克、花椒2克、生菜适量、蕃茄酱适量
做法：
1、面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团，再加黄油继续揉至面团出膜，开始第一次发酵。
2、发好的面团取出排气平均分成16个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟，取一个小面团排气擀扁。
3、再收紧滚圆，模具上涂一层薄薄的黄油，把面团放进去开始第二次发酵。
4、发好的面团表面刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉并分成两片。
5、发面团的同时，牛肉冷水泡去血水，切成细小的肉丁。
6、提前将花椒用温水泡好，牛肉丁里加入料酒。
7、倒入酱油和盐。
8、加入糖和橄榄油，放黑胡椒，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋盖保鲜膜入味。
9、取出肉馅做成圆形肉饼生坯，热锅上油放入肉饼双面煎熟取出备用，面包的一半上铺上生菜叶。
10、摆上牛肉饼，挤上蕃茄酱或沙拉酱，再铺上生菜叶，盖上另一片面包即可。
温馨小贴士：
1、和面时一定要注意水量，要适度。
2、擀面时也要把握好力度。
尝试了西式快餐，再来探究一下震惊全球的舌尖上的美味~》》》舌尖上的中国这些属于30年前的味道你还记得吗
舌尖上的中国这些属于30年前的味道你还记得吗
时光荏苒，随着改革开放的浪潮席卷了全中国，美味的概念也重新被定义，洋快餐、西餐、韩国泡菜、日本寿司不断充斥着人们的味蕾。虽然如此，以前那些淳朴的味道，传统的工艺美食，一直没有被遗忘。以下这些
【高大上，有木有】
很难相信这些美食摄于1985年的中国，也许在那个时候，只有价格不菲的餐厅才会做出如此别出心裁的美食，也算是一种突破。
【处处都是原生态，零污染】
令人无限怀念的味道，菜一下子变得有了魔力。试想咱们每日的饮食还是这样，就不会为了地沟油、膨大剂、转基因等各种食品问题而担忧了，咱们的后代仍然能够健康成长！
【这样的小吃，你还记得么？】
牛肉汉堡饼
食材明细：
牛肉末适量，老豆腐适量，洋葱碎适量，（牛肉末和老豆腐1：1）适量，盐适量，白兰地适量，生抽适量，黑胡椒碎适量，橄榄油适量
牛肉汉堡饼的做法步骤：
第1步牛肉末加少许白兰地拌匀；豆腐用重物稍微压去水份后勺子捻碎成泥；
第2步牛肉末、豆腐泥、洋葱碎一起混合，加黑胡椒、生抽和盐拌匀；舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回拍打，將內部空气排出.使拍成的肉饼结实一点；
第3步用平底锅抹点橄榄油，小火将肉饼两面煎熟；淋上黑椒汁即可佐餐。
第4步将生菜、西红柿、低脂芝士片、酸黄瓜和汉堡饼一起，夹在全麦餐包中即是亦真亦假的牛肉汉堡喽。
牛肉汉堡面包
新的一周从早餐开始------牛肉汉堡面包
很多人都在为每天吃什么早餐烦恼吧。我家也一样很多时候都会纠结今天早上吃点啥呢？特别是每个周末都要问小周你想吃什么。为了迎合他的口味，周末两天的早餐都是他喜欢吃的为主。上周周末为了给小周换口味，俺特意提前整了几个小餐包，想给他换点平时不怎么吃的汉堡当早餐。
在这里想问一下，谁家的孩子不喜欢吃汉堡的？我琢磨着回答NO的少之又少吧。别人家的我不敢肯定，咱家的小周反正超级喜欢吃（但很少去FKC或麦当劳吃）。从小俺就跟他说外面买的这些东西都是垃圾食品，咱为了身体健康要少吃又少吃。小周算是一个比较听话的孩子，一年也就吃这么几次解馋。
最近，翻看自己的博客，好像还没有写过汉堡的帖子。找个理由就做一次，顺便给自己和小周解馋。其实，小餐包平时可以整一点，怎么变着吃都是美味的。其他的俺会在以后的博文中贴出来哦。咱今天就先看看餐包和牛肉汉堡的具体做法。
小餐包
材料：金像高筋粉250g牛奶140g酵母3g鸡蛋一个细砂糖15g盐1g黄油20g
熟白芝麻少许
小餐包做法
1、【图1-3】提前10分钟用牛奶把酵母泡发好，再把面团用后油法揉至接近完全阶段，放入盆中盖保鲜膜在温度40度内进行基础发酵至2-2.5倍大。
2、【图4-6】基础发酵完成后的面团排气松弛20分钟（俺图中的面团是翻倍的量，请忽略），松弛好后把面团分割成相等分量的6份，整圆放入烤盘中进行第二次发酵至2倍大。
3、第二次发酵完成后，面包刷蛋液（份量外的鸡蛋液），撒点白芝麻，烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放入中层，时间约20分钟出炉。
牛肉汉堡
材料：新鲜牛肉250g鸡蛋一个洋葱面包糠玉米淀粉番茄生菜奶酪片各少许
调料：色拉油料酒盐胡椒粉各少许
牛肉汉堡做法
1、【图1-2】把牛肉切成末，洋葱切成末放在一起放入鸡蛋和料酒、盐、胡椒粉拌匀，再放入少许面包糠和玉米淀粉（试试可以整成饼状就可以）。
2、【图3-4】锅略烧热，用纸巾或是刷着，刷少许色拉油，取适量的牛肉摊成饼用中火煎至熟透捞起备用（中间要不断的翻面，防止牛肉煎糊）。
3、【图5-6】把小餐包横着对半切，提前把生菜洗净沥干水份，番茄茄成片备用，依次把生菜、番茄片、牛肉饼、生菜、奶酪片叠好，最后放入另一半餐包完成。
月月温馨提示
1、做餐包的时候，烤箱的温度和事件按自家的具体来控制，俺写的只能做为一种参考。
2、牛肉汉堡的具体材料没有写，因为每家做的量不同，具体的自己看着给哈。
3、如果喜欢沙拉酱的朋友也可以挤一些在里面，咱家小周不是很喜欢就忽略这个。
4、如果喜欢玉米粒和青豆的朋友，建议在牛肉里稍微放一点，这样给孩子能更多的营养（提前先把蔬菜用热水汆熟再混合）。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
牛肉汉堡（2）
主料：牛肉馅，汉堡面包，番茄，黄瓜，生菜
调料：姜末，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味极鲜，蛋清，水淀粉，沙拉酱
做法：
1.肉馅装进大碗里，加姜末，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味极鲜，蛋清，水淀粉拌匀后，朝一个方向搅打上劲。
2.把处理好的肉馅做成圆形肉饼生坯。
3.热锅上油，放入肉饼双面煎熟取出备用。
4.汉堡面包对半切开。
5.在切开的汉堡面包中间依次铺上生菜，番茄片，黄瓜片，挤上沙拉酱。
6.摆上煎好的肉饼，再盖一层蔬菜，合上汉堡面包即可。
小贴士：
1.中间夹层的肉饼，可以用牛肉也可以以用猪肉来做。
2.蔬菜部份还可以加上甜洋葱，吃起来也很香。
3.还可以在汉堡中间夹片奶酪，营养更全面。
汉堡牛肉球
食材明细：
牛肉(瘦)320克，面包80克，栗子(鲜)10克，生菜(团叶)20克，洋葱(白皮)60克，鸡蛋60克，盐3克，啤酒30克，黄油60克，胡椒粉2克
汉堡牛肉球的做法步骤：
1.将鸡蛋打散成蛋液。
2.将洋葱洗净，切碎，用黄油炒黄。
3.将白面包用水泡过，与牛肉末一起放入盆内，放入炒黄的洋葱末搅匀，再放入蛋液、啤酒和栗子（磨成）粉、盐、胡椒粉搅匀做成4个圆肉球。
4.当油煎锅烧热后，放入肉球煎黄，两面上色后烹少许水，盖上盖焖7分钟即可装盘，再配上生菜叶即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛肉汉堡做法------附汉堡胚做法
食材明细：
汉堡胚：高筋面粉250g，细砂糖35g，盐1.5g，鸡蛋35g，牛奶115g，黄油12g，酵母3g，鸡蛋液一个（刷表面），芝麻适量（撒表面）
肉饼：牛肉500g，洋葱一个半，番茄一个，生菜适量，芝士片四片，酸黄瓜片6g，生粉适量，香草碎0.5g，盐适量，鸡粉0.52g【还有的材料具体看下面】
牛肉汉堡做法------附汉堡胚做法的做法步骤：
1，除黄油以外所有材料依次放入面包机内，记住哦先液体【要预留液体，不要傻傻的全倒进去】酵母和糖盐不要放一起，最好埋起来面粉里启动和面程序。
2，十五分钟以后加入黄油继续知道和面程序结束。
3， 本来今天去超市买了个保鲜盒来发酵来着结果回来路上磕坏了郁闷的我不要不要的那就继续不锈钢盆来吧，记得盖上保鲜膜现在温度高，常温就行发酵至两倍大，手指沾高粉撮一个洞，不回缩不塌陷OK。
4，发酵的时间我们来做肉饼的部分买来的牛肉提前水里把血水泡出来中间记得换水哦。
5，牛肉沥干水慢慢的剁成肉糜，当然绞肉机也行我比较矫情，喜欢手工剁的。
6，洋葱一个剁成细细的沫儿，我的眼泪啊。
7，剁好的肉糜上加入适量生抽，香草碎，少许盐，白糖，鸡粉，一个鸡蛋顺时针搅匀。
8，最后倒入少许生粉，继续拌匀。
9，自己可以尝尝味道，缺啥搁啥吧，稍微腌制入味儿。
10，发酵好的面团排气，均匀的分成六等份盖上保鲜膜，室温醒发分钟左右也可以不醒发。
11，取一个醒发好的面团，按扁，全部往里这样折叠。
12，最后用手这样往里捏，轻轻的哈。
13，用手慢慢的轻轻的搓圆，弄漂亮些。
14，全部弄好,摆在已经铺好油纸的烤盘上。
15，开始二发，烤箱开启发酵功能，记得放一碗热水。
16，大概用了五十来分钟，发酵至两倍或者一倍半大小就可以啦。
17，发酵好的汉堡胚上涂蛋液，涂的时候记得刷子上蛋黄液不要太多不然烤盘上都是，也不好看刷之前碗边上刮一下在开始，上面撒白芝麻就OK。
18， 烤箱180度预热，好了以后放进去，中层烤18分钟左右。
19，这个时间不绝对，颜色到满意成度赶紧盖锡纸不然太深色不好看我后面上火调165度，下火170又烤了4分钟左右你们自己把握。
20，烤好的汉堡胚拿出来，太漂亮，而且超级柔软恨不得直接这样啃一个。
21，其实在汉堡胚快好的时候锅里我们可以煎肉饼，锅里放一块小小的淡味黄油【上次没有看买了一个味道好浓的黄油炒了一个意大利面，把我薰的啊。
22， 腌制好的肉饼用手先搓圆，在按成饼，小火慢慢煎一面煎定型之后再翻面煎。
23，烤箱180度预热之后烤个十来分钟，我做的肉饼比较厚怕不熟，继续烤一会儿更香。
24， 做牛肉汉堡关键的汉堡酱:番茄酱:黄芥酱:蛋黄酱:=1:2:5拌匀，一次多准备一些放小盒里，用的时候面包片上抹一勺。
25，这个就是黄芥酱，网上应该有的。
26，酸黄瓜片也是必备的哈。
27，汉堡胚用切吐司的刀分成两瓣儿。
28，放上自己喜欢的蔬菜吧，我放了苦菊和西红柿片生菜也可以啊。
29，放上烤好的肉饼，肉饼上抹上刚调好的酱料，喜欢吃的可以多抹一些。
30， 放上芝士片，刚才烤肉饼的最后可以把芝士片放进去烤一会儿我就喜欢这样吃所以没有芝士片上放几片酸黄瓜片儿，再放番茄片，和蔬菜最后盖上面包片盖子就OK啦。
31，端出去拍照的时候有人两眼就直勾勾的盯着我说你别急，我先杀个毒拍拍照哈哈。
32，哈哈，嘴巴太小，很想一口咬下去来个美照然后没刹住车，直接啃完了，真的比麦当劳好吃的多了。
33，"成熟大概是做一个简单的人怀着少女心享受被爱而不是一味单向付出" 。
小贴士：
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诱人晚餐牛肉汉堡
食材明细：
主料：牛肉150克，料酒2茶匙，蚝油1茶匙，酱油2茶匙，生菜20克
辅料：沙拉酱20克，黑胡椒1茶匙
诱人晚餐牛肉汉堡的做法步骤：
1，牛肉剁碎加入调料腌制入味
2，准备几份面包
3，面包切开一分为二
4，挤上沙拉酱和黑胡椒
5，放上生菜
6，再次挤上沙拉酱
7，盖上剩下的面包
小贴士：
诱人晚餐牛肉汉堡
牛肉汉堡包
食材明细：
牛肉碎2磅左右，1杯面包糖，适量生抽和盐，1茶匙胡椒面，1茶匙花椒碎，4-5条葱切粒，1只鸡蛋，2汤匙白兰地
牛肉汉堡包的做法步骤：
1、将以上材料用搅拌面搅拌，用手搅拌也行；
2、然后用手将肉糜分开几分，一分一分的拼成团，反复搓几次，再压成圆饼状，放在锅里慢火煎。
Q版牛肉汉堡
食材明细：
汉堡胚（动手能力强的同学可以自己烤）适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，生菜适量，牛肉适量，鸡蛋清适量，肉桂粉适量，干的罗勒叶适量，牛至碎适量，黑胡椒粉适量，盐适量，橄榄油适量，湿淀粉适量，沙拉酱适量
Q版牛肉汉堡的做法步骤：
第1步剁好牛肉，里面调入牛至碎、罗勒叶、肉桂粉、黑胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉、盐、少量水，充分搅拌均匀。搅拌好的牛肉，准备的鸡蛋，汉堡胚，蔬菜。这么多的蔬菜，是因为要顺手做个蔬菜沙拉哦。
第2步牛肉饼中火煎至两面金黄。鸡蛋也双面煎，煎的时候可以撒几颗盐，更入味。煎好的牛肉饼和鸡蛋。为了好看，鸡蛋可以修一下边角。迷你面包横刀对半剖开。
第3步面包上涂抹少量沙拉酱，随意铺垫鸡蛋、黄瓜、生菜、牛肉饼，就可以开动啦！
小贴士：
牛肉饼里面各种香料的量要尽量少，我随意捻了一点，否则香料的味道会掩盖牛肉原本的鲜味。
相信《牛肉汉堡》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了汉堡食材专题，希望您能喜欢！
