水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下小炒酒窝面，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
面粉200克，干香菇3朵，红彩椒各30克，豌豆30克，黄彩椒30克，盐1匙，糖1小匙，香油1匙
小炒酒窝面的做法步骤：
第1步面粉加入少许盐和适量温水，揉成面团静置10分钟。案板上撒一层薄薄的干粉，压扁面团，用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片，再用刀将面片均匀的分割成条形。
第2步取适量条形，再次切成大小均匀的正方形小面丁。取其中一块面丁，用筷子顶部在面丁中央按下，手转动一下就可形成酒窝面的形状。
第3步锅中加入适量冷水，烧开后把酒窝面放入锅中，煮熟后捞出过凉备用。彩椒洗净后切成丁，干香菇泡发后洗净切丁，豌豆洗净备用。
第4步锅中加入适量食用油，加热后，倒入彩椒丁，香菇丁和青豆，大火翻炒均匀。过凉后的酒窝面沥干水，倒入锅中翻炒。加入适量盐和糖，与蔬菜丁一起翻炒均匀，出锅前淋少许香油调味即可。
小贴士：
1、酒窝面的面丁不可切的过大，制作酒窝面时，右手拿筷子，左手旋转面丁，使其包裹在筷子上即可。2、可与小朋友一起动手制作酒窝面，又好玩又可培养小朋友的动手能力哟。
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小炒鱼面
主料：鱼面，青椒，五花肉，猪瘦肉
调料：姜末，蒜末，盐，料酒，生抽老抽，生粉，豆豉，胡椒粉。
做法：
1.干鱼面用温水泡软。
2.烧锅清水，待水开后，倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用。（所需要的时间根据鱼面的品质来决定）
3.五花丝切条状，猪瘦肉切丝加盐，料酒，生抽老抽，生粉和少许清水拌匀稍腌。
4.热锅上油，油热后下五花肉煸炒至出油，下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散。
5.加2勺豆豉，适量生抽，老抽炒香后下青椒炒至断生。
6.倒入鱼面，加盐调味翻炒均匀后撒少许胡椒粉即可起锅。
ps：据说，能久煮不散，久煮不断的才是好品质鱼面。看来我这份还不错，泡好，煮完，再炒，最后出锅是小鱼面还都是整根整根的很劲道。
小酒窝饼干怎么做好吃 小酒窝饼干
小酒窝饼干
很喜欢听小酒窝的歌，每次在厨房忙碌时总会哼这首歌：小酒窝长睫毛，是你最美的记号，每天睡不着，想念你的微笑，你不知道，你对我多么重要，有了你生命完整的刚好……今天
食材配方
主料：
低筋粉
100g糖
35g鸡蛋
1个辅料：
黄油
35g泡打粉
1g做法 共9个步骤
1.准备的材料。
2.黄油和白糖放入面盆中，用打蛋器打匀。
3.加入鸡蛋打匀。
4.筛入低筋粉和泡打粉。
5.用手揉搓成面团。
6.擀成面片，用模具刻出花样。
7.用筷子、勺和牙签分别戳出眼睛、嘴和小酒窝。
8.做好的饼干坯子。
9.放入预热好的烤箱中，150度15分钟即可。
鲍汁台蘑炖酒窝
食材明细：
台蘑、酒窝(山西面食中的一道精品)、银芽、鲍汁、生抽、鸡精、盐、味精、老抽各适量
鲍汁台蘑炖酒窝的做法步骤：
1、台蘑用清水洗净，泡3个小时后捞出，入锅炒香，加入调料、上汤，入笼蒸2小时。
2、将酒窝入油炸熟备用。
3、银芽洗净，放入盅内垫底，摆上台蘑，放上炸好的酒窝，浇自制鲍汁即成。
小贴士：
特点
鲜香可口，营养丰富。
郑耀忠 (山西)
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