食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,
辅料::水适量,红豆多颗,
面鱼的做法步骤:
1.温水加酵母和面揉成光滑的面团,发酵好再揉揉成光滑的面团。
2.搓成长条。
3.把面团弯一下,做出鱼儿的造型。
4.按扁。
5.用手指把两侧按一下,成为鱼鲫。
6.再用刀划俩下。
7.把头部压横线。
8.再把尾巴压线。
9.基本成型的小鱼面胚。
10.中间用刀斜压线,交叉再压一遍线,成网状,可作为鱼鳞。把鱼儿的眼睛按上。
11.蒸锅加水,放入做好的鱼胚,稍微醒发几分钟。开大火蒸熟。
12.出笼。
13.很可爱的小面鱼,年年有鱼哦。
小贴士:
做好的面鱼胚不可以醒发时间太长,要不蒸熟后会裂,而且会跑型状。
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