“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”中国人非常讲究食疗，随着社会的进步，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。我们如何去进行健康食疗呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上咖喱牛肉面鱼鱼，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：莜面250克，沸水270克，牛腩500克，
辅料：：土豆一个，原味咖喱膏一小袋，山楂片少许，
咖喱牛肉面鱼鱼的做法步骤：
1.250克莜麦面，浇入270克沸水，边到边用筷子搅拌
2.莜麦面搅成雪花状，容器上盖湿布方至手温，揉成面团；
3.面团移到案板上揉光滑，揪一点面团，放在案板上轻轻一搓，一个面鱼鱼就做好了，也可以双手对搓；
4.全部做好的面鱼鱼；面鱼鱼要盖湿布保湿；
5.准备做卤子，牛肉切小块焯水；
6.焯水后的牛肉放入锅中，放入足量的清水，放入几片山楂片，大火煮开，小火慢炖，
7.炖40分钟牛肉基本已熟，放入切丁的土豆继续炖煮；
8.炖至土豆已熟，放入一袋咖喱膏，搅匀后大火收至汤汁略浓稠，关火；
9.另起一锅入宽水，水开后放入面鱼鱼，很快面鱼鱼浮起，捞出盛入碗中；
10.浇上牛肉卤子，即可开吃。
小贴士：
莜面在操作过程中，注意给面团盖湿布，否则会变硬；揉面的时候，若感觉干，可加水揉进面团中。煮面鱼鱼的汤，非常好喝。
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西红柿牛肉面
食材明细：
主料：：牛腱子2斤，
辅料：：西红柿3颗，小葱2根，
配料：：炖肉料一包，葱姜少许，盐适量，酱油适量，
西红柿牛肉面的做法步骤：
1.牛腱肉洗净 切块 沥干水备用
2.焯水 洗净 备用
3.牛肉 炖肉料 适量清水 加入锅中 大火烧开 小火60-90分钟
4.准备西红柿牛肉面原料 取适量炖好的牛肉 西红柿3颗 小葱2根
5.西红柿切大块2/3放入锅中 煸炒
6.出少许汁水后加入牛肉继续煸炒
7.加入小葱煸炒
8.加入适量盐酱油
9.加入4炒勺炖肉高汤 大火烧开 文火慢煮
10.鸡蛋面一人份 煮好后放入碗中备用
11.15分钟后，加入剩余的1/3西红柿块
12.大火1分钟，撒葱花出锅
13.这是我自己搭配的炖肉料
小贴士：
1.牛腩 牛腱子 都可做西红柿牛肉面
2.喜欢吃嚼劲点儿60分钟反之时间可以更长一些
3.每一种香料都有独特的香味，个人喜好添加
4.炖肉后的高汤不要倒掉，用来煮面是不错的选择
5.一次炖煮2斤肉，可以存放起来，下次做红烧牛肉 咖喱牛肉都可直接使用
番茄牛肉面(1)
食材明细：
主料：：牛肉500克，番茄5个，八角2枚，香叶2片，葱1根，姜2片，桂皮1块，
辅料：：生抽2汤匙，料酒1汤匙，糖2茶匙，盐半茶匙，番茄酱适量，
番茄牛肉面的做法步骤：
1.牛肉切小块，浸泡在水中除去血水。
2.牛肉粒焯水。
3.在锅中放入葱，姜，八角，香叶，桂皮，煮开。
4.放入牛肉，煮开，加入料酒，生抽，小火煮半小时。
5.番茄洗净，用滚水浸泡，剥皮。
6.切小块。
7.在锅中放入一半的番茄，盐，糖，煮一小时左右，再放入剩下的一半番茄，煮约五分钟，加适量番茄酱调味。
8.将面条放入沸水中煮熟。
9.将煮好的面条捞出，放在碗中。
10.浇上煮好的番茄牛肉汤即可。
清汤牛肉面(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉267g，盐1g，食用碱1g，清水89g，
辅料：：牛肉汤适量，牛肉适量，拌面酱适量，胡椒粉适量，
清汤牛肉面的做法步骤：
1.首先煲一锅牛肉汤；详情请看我的菜谱【冷水牛肉】，在此就不赘述了；煲汤的时候可准备面粉267g，盐1g，食用碱1g；
2.将面粉、盐、食用碱混合均匀；
3.准备89g清水；
4.面条机照说明书安装完成后，倒入面粉、盐、食用碱；
5.接通电源，选择“自动”功能；
6.注水口处缓缓倒入89g清水；
7.面条从出面口出来后，撒一些干面粉防粘；面条有一定长度时，用厨房剪刀剪短放好；如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；
8.煮锅倒入适量清水烧开，将面条放入锅里煮熟；
9.煮面的同时，备好自制的拌面酱；
10.面碗里倒入牛肉汤，撒点胡椒粉，些许香葱（我家的香葱用完了，所以没放）；
11.将煮熟的面条捞出，放入面碗里，放上牛肉；
12.浇上拌面酱即可。
小贴士：
1、牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味；
2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；
3、如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；
4、面酱可自制，也可去超市购买；
5、做面条的面粉用中筋面粉就好，我的高筋面粉保质期快过了，所以用的高筋面粉；
【私房红烧牛肉面】
食材明细：
牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料
【私房红烧牛肉面】的做法步骤：
1.牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出
2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时
4.牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤
5.牛肉熟烂后加盐、糖调味
6.另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内
7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成
小贴士：
一碗好牛肉面在于牛肉烧制得是否熟烂 加醋、茶叶可使牛肉加速软烂 香叶、八角等香料是好汤的关键，可以将这些香料包入煮炖用纸袋 炖肉时水要一次性加足，中途不要加水
牛杂刀削牛肉面
食材明细：
牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc
牛杂刀削牛肉面的做法步骤：
1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟，取出切块备用。
2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块；牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。
3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25∼30分钟。
4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法3的所有汤料，食用前加入葱花、姜丝、香油即可。
红烧牛肉面(3)
食材明细：
主料：：牛肉半斤，
辅料：：葱段适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，盐适量，十三香适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，
红烧牛肉面的做法步骤：
1.牛肉焯水洗净捞出控干。
2.配料图如图。
3.底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。
4.放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。
5.兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。
6.如果放点香菜和青菜就更好了。
小贴士：
红烧类是一个很家常的做法，一定要学会并熟练掌握，实用又美味。其中关键就是糖色。
做好面，没那么难——西红柿牛肉面
食材明细：
主料：：牛腩适量，西红柿2大个，土豆半个，胡萝卜1根，鲜面条适量，
辅料：：小葱适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，生姜适量，冰糖适量，肉蔻适量，干辣椒适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，
做好面，没那么难——西红柿牛肉面的做法步骤：
1.准备好各种香料，清洗干净备用。
2.牛肉入开水中汆2分钟，去除血沫，捞出备用。
3.另起锅，加适量水，下入香料，加适量生抽和老抽。
4.加入汆过的牛肉煮约3至4小时，煮烂后捞出。
5.切成块的土豆和胡萝卜下入煮过肉的锅中。
6.煮约5分钟，捞出。
7.西红柿去皮后切成小丁。
8.炒锅放少许油，切成末的葱和姜炒出香味来。
9.下入西红柿丁炒出红汁来。
10.下入煮好的牛肉块，炒匀。
11.加水加盖，煮约10分钟。
12.加适量食盐调味。
13.下入土豆和胡萝卜块，继续煮约10分钟即可关火。
14.另起锅煮面条，或者在肉汤中煮熟面条，捞入碗中，舀上烧好的牛肉块，撒上少量葱花点缀即可上桌。
小贴士：
牛肉一定要炖烂后再加盐，否则就很难再煮烂，又硬又生无法下口。
口蘑莜面鱼
食材明细：
主料：：莜面200克，开水210克，
辅料：：口蘑200克，食用油2汤匙，葱1段，蒜适量，西红柿1个，盐适量，生抽1汤匙，
口蘑莜面鱼的做法步骤：
1.开水泼入莜面，搅拌。
2.和成面团。
3.切成小丁。
4.放在掌心，搓成两头尖的面鱼。
5.依次搓好所有的莜面鱼。
6.蒸屉上刷一层油，把莜面鱼摆好。
7.大火蒸5到6分钟即可。
8.口蘑切片。
9. 炒锅倒油，放入口蘑煎至两面微黄后盛出备用。
10. 炒香葱丝、蒜片。
11.放入西红柿丁煸炒。
12. 加高汤或水，放入盐。
13.放入煎好的口蘑。
14.放入莜面鱼煮2分钟即可关火。
15.放葱丝。
16.盛入盘中。
小贴士：
口蘑一定要煎过，烹制的时候才会最大限度的挥发鲜香的味道。
就爱这一碗面——酸菜牛肉面
食材明细：
主料：：鲜面条适量，牛肉适量，酸菜适量，小米辣适量，生姜适量，
辅料：：小香葱2根，香叶适量，花椒适量，桂皮适量，生抽适量，老抽少量，料酒适量，食盐适量，
就爱这一碗面——酸菜牛肉面的做法步骤：
1.原料图。
2.锅中加适量水，烧开后放入冲洗干净的牛肉，淖水5分钟，捞出。
3.捞出的牛肉洗净，锅中重新加水，至淹没肉块。
4.加入清冼干净的花椒、香叶、桂皮和切成片的生姜，一根小香葱打结也放入。
5.加适量料酒、生抽和少量老抽，加盖锅盖。高压锅闭气后，中火转25分钟，关火。
6.酸菜切碎，小米辣切圈，生姜切片，剩余的一根小香葱切碎备用。
7.高压锅放气完毕后打开锅盖，加适量食盐，盖好盖继续焖上。8、9、10、11、12、
8.炒锅热油，下入一部分葱花及全部的小米辣和生姜炒香。
9.下入酸菜炒匀。
10.加适量花椒粉翻炒。
11.出香味后加入适量水或高汤小火炖煮5分钟，加少量食盐调味，关火即可。
12.汤锅水煮沸后下入面条，煮熟。
13.煮熟的面条捞入碗中。
14.舀入炖牛肉的汤汁。
15.舀入炒好的酸菜汤汁。
16.加入切成块的牛肉。
17.喜辣的朋友可以再加点油泼辣子，撒上葱花即可上桌。
小贴士：
1、买袋装的酸菜如果比较咸，可以先用水冲净，再用水泡泡，去掉一部分咸味。
2、牛肉一定要炖烂，不然干柴难以下咽，这碗面就失败了。
3、酸菜本身盐分比较足，所以加入盐的量一定要控制好。
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱牛肉面鱼鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉面做法大全专题，希望您能喜欢！
