民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”中国人非常讲究食疗,随着社会的不断发展,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。如何避免健康食疗的误区呢?有请驻留片刻,小编为你推荐酱烧豆腐(2),强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::瘦肉200g,豆腐2块,
辅料::花生油适量,盐适量,黄豆酱适量,糖适量,蚝油适量,姜适量,葱适量,玉米淀粉适量,
酱烧豆腐的做法步骤:
1.准备食材。
2.肉切条状,用蚝油、姜、玉米淀粉、油、盐,进行调味。
3.调味料拌均匀,腌制2小时。
4.豆腐洗干净,切小块。
5.下油锅,把豆腐煎至微金黄色。捞起。
6.再下油锅,爆香肉。
7.放进一勺黄豆酱一同翻炒。
8.肉炒至八九成熟里倒进豆腐。
9.用少许清水、玉米淀粉、糖做一个芡汁
10.加进芡汁。
11.再加进少许酱油调味。
12.收火前加少许葱即可。
小贴士:
煎豆腐,最好用小火煎。
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酱烧茭白(2)
食材明细:
茭白3根,海鲜酱油3勺,白糖2勺,植物油5勺(实耗两勺)
酱烧茭白的做法步骤:
1.茭白去皮切成滚刀块。
2.起油锅,5勺油全放下,油热下茭白翻炒,茭白炒至金黄色后,将多余的油倒出,仅留底油和茭白。
3.把酱油放入,中火焖3分钟,放白糖翻炒一分钟即可。
豆豉烧豆腐(2)
食材明细:
主料:北豆腐400克,
调料:豆豉15克,色拉油50克,白皮大蒜5克,酱油5克,豌豆淀粉5克,盐3克,味精1克
豆豉烧豆腐的做法步骤:
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;豆腐切成小块;蒜切片;把豆豉剁碎,放入碗中,加入水淀粉拌匀。
2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出,沥油;原锅留油少许,烹入酱油,放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味,放入豆腐翻炒均匀,出锅即可。
葱烧豆腐(2)
食材明细:
豆腐2块,猪瘦肉150克,大葱100克。调料油1000克(约耗75克),绍酒、酱油各1大匙,白糖1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,姜末少许,淀粉适量。
葱烧豆腐的做法步骤:
1、豆腐切成条,下入七成热油中炸透,呈金黄色时倒入漏勺;猪肉切成小薄片;大葱一破两半,切成3.3厘米长的段备用。
2、原锅留适量底油,下入肉片编炒至变色,放入葱段,姜末爆香,烹绍酒,加入酱油、白糖、精盐,添汤,下入炸好的豆腐条,烧至入味,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
材料替换
用茄子替换豆腐,称为葱烧茄子。
口味变化
用红油、辣椒粉,白糖调味,称为南烧豆腐。
酱烧魔芋豆腐
食材明细:
魔芋200克,甜面酱一勺,葱一段,蒜2瓣,姜一片,生粉一勺,盐,糖,酱油
酱烧魔芋豆腐的做法步骤:
1、蒜切片,姜切碎,葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块,放入开水锅中,焯一下捞出。
2、碗中加盐、糖、酱油少许,淀粉调成汁。
3、炒锅加油烧热,把魔芋下锅滑油盛出来。
4、锅留底油烧热,加姜蒜炒香后,再加甜面酱翻两下。
5、倒入魔芋豆腐、葱段,烹入调味汁炒匀即可。
小贴士:
1、炒香姜蒜和面酱时,火要小一些,别把酱炒糊了。
2、调味汁里的盐、酱油都是少量的,面酱也有咸味哦!
酱烧胡萝卜(2)
食材明细:
主料::胡萝卜2根,
辅料::葱一段,辣椒酱20克,蒜蓉辣酱20克,糖5克,水适量,
酱烧胡萝卜的做法步骤:
1.准备2根胡萝卜,洗净切滚刀块
2.一大勺韩式辣椒酱、一大勺蒜蓉辣椒酱,一小勺白糖,
3.用少许清水调成酱汁
4.炒锅入油、放葱花炒出香味,放入胡萝卜翻炒
5.胡萝卜在油中要多炒几分钟,放入调好的酱料,翻炒均匀
6.加入清水与胡萝卜齐平,大火烧开,小火炖煮10分钟
7.10分钟后,用锅铲铲一下胡萝卜,已软烂即可盛出;盐基本不用放,酱料里都含有盐分
小贴士:
很简单的一道素菜,调料也简单,味道不简单。
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