西红柿烧豆腐的做法
主料:北豆腐250克辅料干香菇3朵西红柿2个配料:花生油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、白糖适量、花椒粉适量、水适量、
西红柿烧豆腐的做法
步骤一、将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分
步骤二、香菇用温水泡发后洗净
步骤三、将豆腐切成小块
步骤四、香菇切去根蒂后,切成片
步骤五、西红柿洗净切成块
步骤六、炒锅注油烧热,下葱姜末炒香
步骤七、放入香菇翻炒片刻
步骤八、加入西红柿
步骤九、放入白糖、盐、花椒粉、适量、清水烧开。如将清水换成高汤,味道就更好了
步骤十、放入豆腐块焖烧约3分钟
步骤十一、待汤剩少许时勾芡、放鸡精,出锅即可
西红柿烧豆腐的菜品特色
自从小子受伤之后,怕他伤口愈合不好,饮食上就有了很多忌口,海鲜之类的东西不能吃,辣的东西也不敢给吃,好多博友还建议不能吃姜,也不能吃酱油,这样我做饭的局限性就大了好多,每天不知道吃什么好了,只能做点相对来说清淡好消化的东西,但还要保证营养。
西红柿烧豆腐的营养功效
有的人吃西红柿喜欢把皮去掉,其实西红柿的皮是很有营养的,它含有番茄红素,番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病,能提高机体免疫力,预防癌症,抑制癌细胞的繁殖。但是番茄红素要加热以后才能被人体吸收,所以我们烹调西红柿的时候,最好不要把皮去掉。
西红柿烧豆腐的烹饪技巧
步骤一、豆腐最好用北豆腐,太嫩的豆腐易碎炖不住,烧之前要用沸水汆烫,这样就更不会碎了。
步骤二、香菇用鲜的也可以,不过鲜香菇的营养价值不如干的好。干香菇要先用温水泡发。
步骤三、想吃味浓的,可以再加点番茄酱。
步骤四、不要烧得太干,有点汤汁为宜,用汤汁拌饭也很好吃。
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