不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“美味豆腐——烧豆腐”,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::胡萝卜适量,火腿肠适量,木耳适量,紫甘蓝适量,小葱适量,蒜两瓣,
配料::蚝油适量,甜面酱适量,盐适量,
美味豆腐——烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切4*4大块,如图。
2.所有配料均切丁。如图。(小葱只剩那么点了)
3.豆腐一块一块的煎两面焦黄。
4.盛出。
5.完成。装盘。
小贴士:
家里剩了一片紫甘蓝的叶子,本来想让它配颜色的,结果,有点黑,加上木耳,黑色的配料有点过多,颜色不过鲜艳,下次再改进改进。配料可根据大家喜欢搭配。
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美味豆腐
食材明细:
主料::豆腐4块,肉末200克,
辅料::辣椒100克,葱段适量,
配料::生粉适量,生抽适量,盐适量,
美味豆腐的做法步骤:
1.葱洗净切段
2.猪肉剁碎,用生粉、生抽、盐拌匀。(我这次是用蒸肉饼的一部分,所以有咸菜,喜欢的也可以放些干冬菇,很香的)
3.辣椒切块
4.豆腐用盐腌1小时左右,切开两半,倒去水分备用。
5.放上蒸锅中大火蒸15分钟即可(我是下面煲汤上面蒸的,节能嘛)
6.热锅放油
7.倒入肉末炒至变色
8.加入辣椒片翻炒片刻
9.加入生抽,可多放些,要有汁才好吃,若怕太咸,可加少许清水
10.最后加入葱段
小贴士:
豆腐用盐腌一下,这样入味是很好的,还可以去除豆腥味。
#豆腐#虾仁烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐1盒,虾仁100克,
辅料::油适量,盐适量,黄酒适量,淀粉适量,蒜蓉辣椒酱适量,味精适量,
#豆腐#虾仁烧豆腐的做法步骤:
1.所有食材。
2.虾仁洗净沥干水份,放入碗中,放适量黄酒、盐和淀粉拌均匀腌制片刻。
3.起油锅加热,放入虾仁煸炒炒透。
4.放入豆腐炒匀煮开。
5.放适量盐炒匀。
6.放适量的蒜蓉辣椒酱炒匀煮开。
7.最后放适量的味精炒匀即可。
8.成品图。
美味煎豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,绞肉适量,
辅料::小葱适量,生姜适量,
配料::食用油适量,盐适量,白砂糖适量,生抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生粉适量,芝麻油适量,
美味煎豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成四方块。
2.绞肉加入盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜末、葱末、芝麻油、搅拌均匀,待用。
3.在豆腐上用小勺挖出洞,撒入盐、生粉。
4.把绞肉酿入豆腐中。
5.煎锅入油,下豆腐块。
6.两面煎熟,即可装盘。
小贴士:
豆腐块煎老一点,很香,还可以豆腐块煎好,煮高汤勾芡浇在豆腐上,撒葱花即可。
美味油豆腐
食材明细:
主料::油豆腐适量,烤肉适量,
辅料::盐适量,豆豉汁适量,
美味油豆腐的做法步骤:
1.备油豆腐和烤肉,。
2.先将油豆腐装碗里用盐拌匀让油豆入味。
3.烤肉切片。
4.拌好的油豆腐码碗底。
5.再码上烤肉。
6.再倒进豆豉汁。
7.放进蒸锅里。
8.蒸40分钟即成。
9.蒸好的油豆腐和烤肉。
美味豆腐煲
食材明细:
主料::硬豆腐适量,香菇6朵,瘦肉适量,香辣酱1勺,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,鸡粉适量,生粉适量,胡椒粉适量,
美味豆腐煲的做法步骤:
1.香菇提前半小时用热水泡发
2.瘦肉切成条状,先加点生粉和清水抓一下,再加胡椒粉、生抽、几滴老抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
3.豆腐切成小块
4.锅内热油下豆腐中火油炸
5.炸到如图所示呈金黄色,盛出待用
6.泡发的香菇挤干水份切片,下锅煎出香味后盛出
7.取一个砂锅,放入豆腐、香菇、加适量清水、盐、生抽、老抽、蚝油、香辣酱、鸡粉
8.将锅内汤汁烧开后上盖转小火煲五分钟
9.最后加入腌制好的瘦肉,开大火煲一下
10.成品图
小贴士:
1、瘦肉切成条后要加点配料腌制15分钟,最后入锅煲的时间不宜过长,以保证滑嫩的口感
2、所有材料入锅后要小火煲五六分钟,这样豆腐才能充分吸收汤汁的味道,个人觉得加点香辣酱带微辣口感更好吃
美味豆腐蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉88克,鸡蛋7个,豆腐55克,豆浆41克,
辅料::搭搭粉1克,泡打粉1克,
配料::细砂糖146克,色拉油46克,盐0.1克,
美味豆腐蛋糕的做法步骤:
1.原料:
低筋面粉88克。
2.鸡蛋7个。
3.细砂糖146克。
4.豆腐55克。
5.豆浆41克。
6.色拉油46克。
7.搭搭粉1克。
8.泡打粉1克、盐0.1克。
9.做法:
先将2-3个鸡蛋的蛋黄与蛋清分开,装蛋清的容器一定要干净,无油,无水。
10.分完蛋清后,拿另一个容器,将低筋面粉筛入。
11.再把泡打粉、豆浆和色拉油放下去。
12.将豆腐切成一片片。
13.把它切一切,然后破塞。
14.用橡皮刮刀将豆腐弄烂,然后塞进去。
15.搅拌好。
16.现在开始打蛋清,把搭搭粉放进去。
17.电动打蛋器(中速)打发。
18.分次加入砂糖,打成这个程度就OK了。
19.放入一半的蛋白糊到蛋糊内搅拌均匀。
20.再将蛋糊倒入到蛋白糊内。
21.搅拌均匀,搅拌的很均匀就可以了。
22.搅拌均匀后,装入到8寸蛋糕模内。把上面抹平。
23.然后稍微轻敲一下。
25.蛋糕烤好后,用刀切成一半。
26.切成1个三角形。
27.非常的松软
28.蛋糕就这样完成啦!
29.看上去很不错,自己动手试试把!
小贴士:
我在蛋糕上加了些东西,所以跟做好的蛋糕不怎么相同。
美味夹心豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,猪肉适量,
辅料::香葱适量,淀粉适量,
配料::盐适量,调味鲜适量,调汁适量,
美味夹心豆腐的做法步骤:
1.备豆腐,肥瘦肉,香葱。
2.肉剁成肉泥,香葱切末。
3.加盐,调味鲜,淀粉合拌均匀待用。
4.豆腐切片,在豆腐片上撒点盐先让豆腐入味。
5.腌好的豆腐码碗底,再放上香葱肉泥,。
6.再盖上一块豆腐片。
7.备调汁。
8.浇上配好的调汁。
9.放进蒸锅里蒸十分钟即可。
10.蒸好的美味豆腐夹。
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